Rukola: Korzyści i odżywianie

Co to jest rukola?

Rukola to zielona papryka o charakterystycznym smaku, pochodząca z regionu Morza Śródziemnego. Jest również znany jako rukola, rakieta z sałatką i włoska rzeżucha Arugula jest członkiem rodziny Brassica lub Cruciferous, która obejmuje głównie warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak brukselka, jarmuż, kalafior i brokuły.

Korzyści Co to jest? korzyści z rukoli?

Popularność Aruguli ma tak wiele wspólnego z korzyściami zdrowotnymi, jak jej smakiem.Jedne z badań cytuje rukolę jako szczególnie wysoką w zwalczaniu raka. > Ten pyszny zielony to pokarm bogaty w składniki odżywcze, bogaty w błonnik i substancje fitochemiczne, a rukola ma niską zawartość cukru, kalorii, węglowodanów i tłuszczu, a zawiera wiele ważnych składników odżywczych. Obejmują one:

Wapń

• , który pomaga normalnie krzepnąć krew. Jest również niezbędny dla zdrowia kości, zdrowia zębów, funkcji mięśni i funkcjonowania nerwów. Potas
• , minerał i elektrolit, który jest niezbędny do funkcjonowania serca i nerwów. Pomaga również normalnie skurczyć się mięśniom. Potas pomaga zmniejszyć negatywny wpływ sodu i dlatego może być korzystny dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Kwas foliowy
• , witamina B. Pomaga wspierać produkcję DNA i innych materiałów genetycznych. Jest to szczególnie ważne dla kobiet w ciąży lub planujących ciążę. Niedobór kwasu foliowego u kobiet w ciąży może prowadzić do rozszczepu kręgosłupa, wady cewy nerwowej. Witamina C
• , silny przeciwutleniacz wspomagający system odpornościowy. Znany również jako kwas askorbinowy, witamina C jest ważna dla zdrowia tkanek i wchłaniania żelaza z pożywienia. Witamina K
• , która pomaga w krzepnięciu krwi. Jeśli potrzebujesz rozcieńczalnika na receptę, takiego jak warfaryna (Coumadin), przed zjedzeniem nawyków żywieniowych omówić spożycie witaminy K z lekarzem. Witamina A
• , termin parasolowy dla grupy rozpuszczalnych w tłuszczach retinoidów. Witamina A jest silnym przeciwutleniaczem, który wspiera funkcje odpornościowe, wzrost komórek, widzenie w nocy i ogólny stan zdrowia oczu. Działa również w celu utrzymania funkcji nerek, płuc i serca.

Porównanie Argulia kontra inne zielenie

W przeciwieństwie do wielu sałatkowych sałatek o subtelnym smaku, wysoce charakterystyczny i pieprzny chrupiący arugula dodaje smak sałatkom i innym zimnym potrawom. Podobnie jak pietruszka, można ją żuć, aby zwalczać kwaśny oddech.

Arugula może być używana jako dodatek do lub zamiast większości rodzajów sałaty i ziół. Ma również charakterystyczny kształt liścia. Kwiaty, nasiona i liście Aruguli są jadalne.

Zastosowanie Jak używać

Arugula jest pyszna, surowa i może być używana jako zdrowa dodatek do pizzy, nachos, kanapek i okładów.

Może być podawany jako sałata z dodatkiem oliwy extra vergine, soli i pieprzu.

Stanowi także doskonałą bazę dla bardziej znaczących przepisów na sałatkę. Spróbuj dodać pomidory z pomidorkami koktajlowymi, grillowanym kurczakiem i orzechami włoskimi do rukoli na ubogi w białko, niskokaloryczny posiłek.

Kształt i smak liści Arugula sprawiają, że jest to interesujące uzupełnienie owoców cytrusowych i sałatek jagodowych.

Arugula może być używana jako alternatywa dla bazylii do wytwarzania gorącego lub zimnego pesto. Ten przepis wykorzystuje arugula, parmezan i orzeszki piniowe z soczystymi wynikami.

Kiedy rukola jest ugotowana, traci trochę papkowatego uderzenia, stając się łagodniejszym w smaku. Ten przepis dodaje rukolę do makaronu do squasha i kozich serów.