Zdrowe odżywianie: fioletowe potrawy energetyczne

Skąd pochodzi moc?

W owocach i warzywach fioletowy jest często znakiem składników odżywczych zwanych antocyjanami. Podobnie jak inne fitoskładniki, twoje ciało nie potrzebuje ich do pracy, ale pomagają chronić twoje komórki przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do chorób i chorób. I to oprócz wszelkich innych korzyści zdrowotnych, jakie otrzymasz dzięki jedzeniu tych produktów.

Śliwki

To jedna z pierwszych purpurowych potraw, o których myślą ludzie. Im więcej kolorów w owocu, tym więcej antocyjanów. Owoce dojrzałości będą miały także więcej przydatnych składników odżywczych. Skórka może zawierać nawet 20 razy więcej antyoksydantów niż miąższ w środku.

Jagody

Chociaż antocyjany są związane z kolorem fioletowym, pigmenty mogą mieć kolor od czerwonego do niebieskiego. Jagody, jeżyny, truskawki, jagody, czarne porzeczki i morwy mają wszystkie podobne właściwości. Mogą zwiększyć twoją siłę mózgu i nastrój, zgodnie z badaniami dzieci i dorosłych używających jagód. Naukowcy uważają, że antocyjany pomagają komórkom mózgowym rozmawiać ze sobą.

Ziemniaki

Wypróbuj te o fioletowej skórze i miąższu. Oprócz antocyjanów mają one 2-3 razy więcej antyoksydantów niż typowy biały ziemniak, który jest obciążony potasem, magnezem, witaminą C i błonnikiem.

Czerwone Wiśnie

Antocyjany, które nadają im ciemny, bogaty kolor, mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi oraz utrzymać zdrowe i miękkie naczynia krwionośne. Wydaje się również, że pomagają w problemach ze stawami, takich jak zapalenie kości i stawów i dna, bolesny stan, w którym kryształy gromadzą się w stopach lub kostkach. Wiśnie zawierają mnóstwo składników odżywczych, które razem mogą pomóc w zapobieganiu rakowi, chorobom serca i cukrzycy.

Winogrona

Antocyjany z winogron mogą zmieniać kolor z czerwonego na czarny. Te soczyste klejnoty są znane z tego, że mają resweratrol, który zyskał wiele uwagi, będąc częścią grupy składników odżywczych, które współpracują ze sobą, aby chronić twoje komórki przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do chorób. Skórki winogron nadają kolorowi czerwone wino i jego resweratrol.

kalafior

Tylko jeden gen mówi kalafiorowi, aby zebrał więcej antocyjanów w swoich tkankach, zmieniając to normalnie białe warzywo w fioletowe. W przeciwnym razie przypomina to rzeczy, które już znasz: bogate w składniki odżywcze, witaminę C i minerały. Gotuj na parze, smaż na parze lub w kuchence mikrofalowej - lub jedz na surowo - aby zachować jak najwięcej składników odżywczych.

Fioletowe marchewki

Znajdź je na lokalnym targu lub w restauracji dla smakoszy. Wypróbuj je pieczone, marynowane lub opiekane. Dostaniesz ich dodatkowe antocyjany, a także beta karoten i inne karotenoidy znajdujące się w pomarańczowych marchewkach, które mogą pomóc zatrzymać raka i poprawić układ odpornościowy.

Czerwona kapusta

Podczas gotowania może być łatwiej dla twojego ciała używać antocyjanów. A kiedy fermentujesz kapustę do kiszonej kapusty lub kimchi, otrzymasz naturalne probiotyki, które odżywiają bakterie w jelitach - Twój „mikrobiom”. Pomagają one organizmowi zwalczać zarazki, wchłaniają składniki odżywcze, trawią jedzenie, a nawet kontrolują lęk.

Buraki

Ich kolor pochodzi od różnych przeciwutleniaczy zwanych betalainami. Te czerwone i żółte pigmenty znajdziesz również w łodygach boćwiny i rabarbaru, a także niektóre grzyby i grzyby. Łatwiej się rozkładają, gdy je gotujesz, niż antocyjany, więc spróbuj gotować na parze zamiast pieczenia. Buraki dodadzą słodyczy i pięknego fioletowo-czerwonego koloru do koktajli. Te warzywa są dobre dla twojego serca, mózgu i cukru we krwi.

Fioletowy Lukier

Nie, kolor przetworzonej żywności, takiej jak ciasta i cukierki, nie oznacza tego samego, co robi w świeżych owocach i warzywach. Ale antocyjany są często stosowane do nadawania ciemnego koloru innym pokarmom, takim jak chipsy kukurydziane, napoje bezalkoholowe i galaretki. Ilość może nie być wystarczająca, aby zmienić twoje zdrowie na lepsze, ale mogą być bezpiecznym wyborem, jeśli chcesz unikać sztucznych barwników.