Surowy czy gotowany? jak najlepiej wykorzystać owoce i warzywa

Największy huk dla Twojego produktu Buck

Jeśli próbujesz włożyć więcej owoców i warzyw do swojej diety, upewnij się, że w pełni je wykorzystujesz. Sposób ich przygotowania może mieć duże znaczenie w pakowaniu ponczu żywieniowego. Właściwy rodzaj ciepła może wydobyć składniki odżywcze w niektórych, ale będziesz musiał jeść inne na surowo, aby uzyskać największe korzyści.

Surowy Czosnek

To jedna potężna roślina. Jest bogaty w selen, przeciwutleniacz, który może pomóc kontrolować wysokie ciśnienie krwi i być może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów. Możesz wmieszać go do warzywnych frytek, zapiekanek lub sosu pomidorowego do makaronu, ale dostaniesz więcej składników odżywczych, jeśli zjesz go na surowo lub dodasz tuż przed zakończeniem gotowania potrawy.

Świeży owoc

Jest to zdrowa przekąska bogata w błonnik, o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii i pełna witamin. Niektóre typy mogą nawet zmniejszać prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę typu 2. Najlepszymi wyborami są jagody, winogrona i jabłka. Tego samego nie można jednak powiedzieć o soku owocowym ze sklepu spożywczego. Brakuje mu błonnika z całych owoców i ma dużo dodatku cukru.

Zrób Sos Pomidorowy

Makaron z bogatym sosem pomidorowym to łatwy klasyk, który jest dobry i dobry dla Ciebie. Gotowanie świeżych, pokrojonych w kostkę pomidorów pomaga organizmowi przyjmować likopen, naturalny środek chemiczny, który może zmniejszać ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów raka.

Gotuj Marchewki

Te popularne warzywa mają również naturalne chemikalia, zwane karotenoidami. To właśnie sprawiają, że marchewki są pomarańczowe i mogą pomóc chronić twoje oczy i być może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów. Podobnie jak likopen, ciepło sprawia, że ​​karotenoidy są łatwiejsze w użyciu dla twojego organizmu, więc gotuj na parze lub lekko pieczone świeże marchewki, aby uzyskać jak najwięcej z nich.

Brokuły Steam

Jeśli uważasz, że surowe brokuły są twarde lub pozbawione smaku, szybka para może je zmiękczyć bez utraty wielu składników odżywczych. W przeciwieństwie do wrzenia lub smażenia w oleju, gotowanie na parze pozwala utrzymać większość zdrowego związku zwanego glukozynolanem. To nadaje jej wyraźny zapach i może pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka.

Użyj ciśnienia z grzybami

Grzyby te są bardzo niskokaloryczne i oferują unikalny smak wraz z błonnikiem i przeciwutleniaczami. Możesz pokroić je na surowo, aby dodać do sałatki, ale jeśli wolisz teksturę gotowanych grzybów, ugotuj je na parze lub podgrzej w szybkowarze. Szybkie gotowanie może zwiększyć ilość przeciwutleniaczy w niektórych rodzajach grzybów.

Piecz słodkie ziemniaki

Są bogate w błonnik, witaminy A i C oraz wapń i magnez, które pomagają budować mocne, zdrowe kości. Ale sposób gotowania słodkich ziemniaków może zmienić ilość skrobi i cukru. Najlepszym sposobem na przygotowanie jednego z tych nadzień, naturalnie słodkich klejnotów, jest upieczenie go i podanie na miejscu ze skórą. Ale pomiń masło.

Jak gotujesz

Gdy gotujesz warzywa, zarówno woda, jak i wysokie ciepło mogą odprowadzić niektóre składniki odżywcze. Ale smażenie na ruszcie lub smażenie może zachować więcej z nich. A szybkie naciśnięcie w kuchence mikrofalowej pozwala wegetarianinowi zatrzymać jeszcze więcej witamin.

Co z gotowaniem na parze?

Może to być dobry sposób na utrzymanie składników odżywczych w świeżych produktach bez dodawania tłuszczu z oleju lub masła. I jako bonus możesz cieszyć się parującym płynem jak bulion warzywny, który jest pełen wszystkich składników odżywczych z gotowanych warzyw. Ale intensywne ciepło pary może zniszczyć niektóre składniki odżywcze w niektórych warzywach, takie jak jarmuż, papryka i brukselka. Zamiast tego możesz użyć ich w chrupiącej, zdrowej sałatce.

Obserwuj czas

Kiedy używasz ciepła do dowolnego świeżego warzywa, chcesz zachować jak najwięcej smaku, wyglądu, tekstury i składników odżywczych. Gotuj je tylko do momentu, aż będą miękkie, ale nadal kruche, a nie papkowate. Jeśli dużo robisz, dobrym pomysłem może być ubieranie małych partii zamiast dużych stosów. Pomaga to upewnić się, że wszystkie są ugotowane na tej samej ilości ciepła.

Uważaj na wyciskanie soku

Wyciskanie soku z surowych owoców to modny sposób na zdobycie ton różnych składników odżywczych w jednej szklance, a jest mnóstwo miejsc do kupienia jednego, gdy jesteś w drodze. Ale zachowaj ostrożność przy tym świeżym, pieniącym się przysmaku. Skórki owoców, które nie zostały dobrze umyte, mogą zawierać bakterie powodujące biegunkę. Najlepiej jest ostrożnie czyścić, wycinać i wyciskać własne soki.