Pokaz slajdów: dieta bezglutenowa

Co to jest dieta bezglutenowa?

Zanim zajmiemy się dietą bezglutenową, poznaj naszego winowajcę. Gluten jest szczególnym rodzajem białka, ale takiego, którego nie znajdziesz w mięsie ani jajach. Zamiast tego gluten znajduje się w pszenicy, życie i jęczmieniu. Bezglutenowe oznacza unikanie tych ziaren. Dieta bezglutenowa jest niezbędna dla większości osób z alergiami na gluten lub celiakią, która powoduje uszkodzenie jelit podczas spożywania glutenu.

Gluten „Czerwone flagi”

Ludzie na diecie bezglutenowej potrzebują uważnego spojrzenia na etykiety. Niektóre składniki czerwone flagi są oczywiste, takie jak pszenica, gluten pszenny, jęczmień lub żyto. Ale niektóre produkty zawierają gluten „ukrywający się”. Dwa terminy, na które należy zwrócić uwagę, to słód (który jest wytwarzany z jęczmienia) i zhydrolizowane białko roślinne (często zawiera pszenicę). Owies nie zawiera glutenu, ale może również nasilać objawy, w tym ból brzucha, wzdęcia i biegunkę.

Pożegnaj się z chlebem … Głównie

Być może najtrudniejszym krokiem w diecie bezglutenowej jest pożegnanie się ze znanym chlebem - który obejmuje biel, pszenicę, marmur i żyto. Poza limitami są bułeczki, babeczki, rogaliki, bułki hamburgerowe, bułeczki - masz pomysł. Tak, nawet pizza. Ale nie rozpaczaj. Istnieją alternatywy.

Masz bezglutenowy chleb

Wiele sklepów ze zdrową żywnością i niektóre duże supermarkety oferują obecnie produkty bezglutenowe, w tym asortyment pieczywa. Często wytwarza się je z mąki ryżowej lub ziemniaczanej zamiast produktów z pszenicy. Wystarczy sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że na niej jest napis „100% bezglutenowy”.

Wiele zbóż ma gluten

Tradycyjne płatki śniadaniowe to kolejna ofiara dla osób na diecie bezglutenowej. Krem z pszenicy jest oczywiście niedostępny, ale jest też wiele innych ulubionych. Cheerios zawiera skrobię pszeniczną, a Frosted Flakes wykorzystuje aromat słodu. Przeczytaj listę składników i unikaj zbóż zawierających pszenicę, jęczmień, żyto lub słód.

Ciesz się zbożami kukurydzianymi i ryżowymi

Płatki na bazie kukurydzy i ryżu są dobrą alternatywą na śniadanie, ale ważne jest, aby uważnie czytać etykiety, ponieważ niektóre mogą również zawierać słód. Możesz sprawdzić dział zdrowej żywności w supermarkecie pod kątem produktów bezglutenowych.

Nowa odmiana makaronu

To prawda, bez względu na kształt i nazwę, większość makaronów składa się z pszenicy. Musisz więc unikać regularnego spaghetti, makaronu, muszli i spirali, kiedy jesteś na diecie bezglutenowej. Zamiast tego poszukaj makaronu z ryżu, kukurydzy lub komosy ryżowej.

Zanurz się w ryżu i ziemniakach

Na diecie bezglutenowej? Przywitaj się z nadzieniem, elastycznym ryżem i ziemniakami. Możesz dodać do nich wszystko, mieszać je z posiłkami lub cieszyć się nimi samodzielnie. Nadal opłakujesz utratę swojego ulubionego makaronu? Oto sekret: kiedy naprawdę masz ochotę na miskę spaghetti, możesz znaleźć makaron bezglutenowy - pomyśl tylko o makaronach ryżowych.

Większość krakersów wykonana jest z pszenicy

Sprawdź etykietę składników, a przekonasz się, że większość krakersów ma pszenicę jako jeden z głównych składników. Twoja misja Znajdź alternatywne miejsce dla swoich ulubionych serów.

Podkręć Munchies Z Ciastami Ryżowymi

Kto potrzebuje krakersów, gdy ciastka ryżowe i chipsy kukurydziane mogą pomieścić różnego rodzaju smarowidła i dipy? Kolejna bezglutenowa chrupiąca przekąska: popcorn.

Uwaga na panierowane potrawy

Sprawdź składniki, ale chrupiąca powłoka na większości samorodków kurczaka i paluszków rybnych jest zwykle wytwarzana z mąki pszennej.

Kto tęskni za chlebem?

Nie musisz ukrywać soczystego uroku świeżego kurczaka, ryby i wołowiny pod pęczkiem chleba. Wybieraj chude mięso bez żadnych dodatków, a będziesz jadł dokładnie na dietę bezglutenową. Pamiętaj, że hot dogi i wędliny są przetwarzane, więc sprawdź składniki pod kątem dodatków, które mogą zawierać gluten.

Unikaj większości ciasteczek i ciastek

Chociaż dieta bezglutenowa nie zawiera większości tradycyjnych ciast, ciast, ciastek i innych świątecznych przysmaków - które są pełne mąki pszennej - wciąż istnieje wiele sposobów na zaspokojenie słodyczy.

Ciesz się słodkimi i żującymi smakołykami

Marshmallows, gumdrops, zwykłe twarde cukierki - wszystkie są zwykle bezglutenowe. Ale to nie musi się na tym kończyć. Poszukaj specjalnych piekarni, które mogą być w stanie stworzyć na zamówienie bezglutenowe ciasta, ciasta i inne smakołyki.

Piwo zawiera gluten - kto wiedział?

Niestety dla fanów sześciopaku większość piw produkowana jest ze słodu jęczmiennego. Chociaż istnieją piwa bezglutenowe, najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, czy są one dla Ciebie bezpieczne.

Twoje zdrowie! Nadal możesz podnieść szklankę

Wino i alkohole są na ogół bezglutenowe, więc nadal możesz podnieść kieliszek i zaoferować toast, bez względu na okazję.

Jest o wiele więcej radości

Oprócz wina, ziemniaków i ryżu istnieje jeszcze więcej pysznych potraw i napojów, które można bezpiecznie spożywać na diecie bezglutenowej, takich jak jajka, ryby, mięso, owoce, warzywa i produkty mleczne.

Mała uwaga: Podczas korzystania z mrożonych lub konserwowanych owoców i warzyw należy sprawdzić, czy nie zawierają dodatków, które mogą zawierać gluten. To samo dotyczy past do serów topionych i jogurtów smakowych.

Kiedy jesz na mieście, porozmawiaj

Jednym z największych wyzwań w utrzymaniu diety bezglutenowej jest dekodowanie menu restauracji. Nie wstydź się. Porozmawiaj ze swoim serwerem lub szefem kuchni i wyjaśnij swoje potrzeby żywieniowe - są one po to, aby Cię zaspokoić.

Pozostań bezobjawowy

Dla większości osób z celiakią nawet niewielkie ilości glutenu mogą powodować objawy, takie jak gaz i wzdęcia, zmiany w wypróżnianiu, utrata masy ciała, zmęczenie i osłabienie. Dlatego bezglutenowe może być dużą pomocą - bez względu na to, jak łagodne lub poważne są twoje objawy. Uwaga: przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem .

Dieta bezglutenowa i autyzm

Niektórzy rodzice uważają, że dieta bezglutenowa może pomóc dzieciom z autyzmem, chociaż pomysł jest kontrowersyjny. Teoria sugeruje, że dzieci z autyzmem są wrażliwe na gluten, a unikanie białka może poprawić niektóre objawy, takie jak mowa lub zachowania społeczne. Obecnie nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić lub obalić skuteczność diet bezglutenowych u osób z autyzmem.

Przejście bezglutenowe to brak zbędnego ciasta

Dieta bezglutenowa nie zawsze jest łatwa. Ludzie, którzy korzystają, zazwyczaj muszą trzymać się diety na całe życie. Oznacza to rezygnację z wielu podstawowych artykułów, takich jak chleb i makaron, i smakuje jak ciasto i ciasteczka. Ale coraz łatwiej jest znaleźć bezglutenowe alternatywy, a staranne planowanie może pomóc w utrzymaniu długoterminowej diety bezglutenowej. Pamiętaj: przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem.