To bezglutenowa pizza Domino w rzeczywistości bezglutenowa?

Kiedy księżyc wpada ci w oko, jak na wielką pizzę, to już jest zabawne …

Och, przepraszam. Przestanę teraz śpiewać ten Dean Martin. Mamy wiadomości … myślę.

Tak, Domino's Pizza pojawiła się na pierwszych stronach gazet, z ogłoszeniem 7 maja, że ​​w odpowiedzi na potrzeby konsumentów wprowadzi Gluten Free Crust w prawie wszystkich swoich 5 000 miejscach w USA. Najwyraźniej to Ann Arbor, Michigan opiera się na pierwszej krajowej pizzerii oferującej taki produkt, który ma formę małej 10-calowej pizzy. Ich film na YouTube oferuje przebłysk nowej skorupy.

Byliśmy sceptycznie nastawieni do całego szumu, ponieważ znamy przynajmniej jedną sieć regionalną, która oferuje pizzę bezglutenową (Red Brick). Sprawdziliśmy więc kilka innych większych stron internetowych, aby zobaczyć, czy oferują coś podobnego … ale nic nie wskazywało na to. Nie Pizza Hut, Papa John's, Little Caesars czy pizza Szlachetnego Rzymianina.

Więc może Domino's, największa na świecie sieć pizzerii, wypieka tutaj nowatorskie ciasto. Może pizza nie będzie już dłużej "arch-nemesis of gluten-sensitive", przynajmniej nie w tym krajowym łańcuchu. Ale potem przyjrzeliśmy się bliżej i uświadomiliśmy sobie coś niepokojącego. Wygląda na to, że ta nowa skorupa jest odpowiednia tylko dla osób z "łagodną wrażliwością na gluten", a w komunikacie prasowym o tym produkcie znajduje się notatka w stylu oświadczenia, która mówi, że ani Domino i National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) nie polecają tej pizzy osobom z celiakią.

Zauważ, że wiele innych wielkich nazwisk w branży spożywczej już podjęło decyzję o zaoferowaniu opcji bezglutenowych - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay i PF Changs. złapałem punkt w 6 $. 2 miliardów (!) Rynku dla osób niezdolnych do spożywania produktów wytwarzanych z glutenu, białka znajdującego się w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Aż 8% populacji USA jest w pewnym stopniu pozbawione glutenu, nadszedł czas, by firmy te zaczęły oferować te "opcje" tym, którzy nie mają takiej opcji.

Jak na ironię, czas oczekiwania Domino został wyraźnie zaprojektowany, aby pokryć się z faktem, że May jest Miesiącem Świadomości Celiakalnej. A Domino skonsultował się z NFCA, aby upewnić się, że torty z pizzą spełniają normy stworzone przez celiowski program akredytacji fundacji. Tak nie było. Podczas gdy skorupa jest "certyfikowana jako bezglutenowa", lokalizacja pizzy nie może zagwarantować, że nie ma zanieczyszczeń krzyżowych z innymi porcjami pizzy i kuchni z dodatkiem glutenu.