Przygotowywanie posiłków: czy źle jesz?

How Matters, Too

Tak, zdrowe odżywianie oznacza wybór właściwego jedzenia, ale to tylko część tego. Na przykład skóra wielu owoców i warzyw (lub tuż pod nią) jest miejscem, w którym znajduje się wiele witamin i minerałów, więc kiedy ją obierasz, tracisz. Dowiedz się, co możesz zrobić, aby uzyskać największą wartość odżywczą z tego, co wkładasz do ust.

brokuły

Steam to. To najlepsza metoda gotowania, jeśli chcesz uzyskać jak największy huk na kęs. Gotowanie, mikrofalowanie i smażenie w całości wszystko rozkłada więcej witaminy C, chlorofilu, białek i innych składników odżywczych. Im krótszy czas gotowania, tym więcej zaoszczędzisz składników odżywczych. Aby dodać smaku, ubierz brokuły gotowane na parze z odrobiną oliwy z oliwek, soli morskiej i soku z cytryny.

Ziemniaki

Po schłodzeniu do temperatury pokojowej lub schłodzeniu w sałatce ziemniaczanej będą miały więcej „odpornych skrobi”, których trawienie trwa dłużej. Pomagają one utrzymać zdrowie jelit i mogą zmniejszać ryzyko otyłości, raka jelita grubego i cukrzycy.

Jajka

Przy około 75 kaloriach jedno jajko daje około 6 gramów wysokiej jakości białka, wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm, i dużo witaminy D (która jest trudna do uzyskania z pożywienia). Ale cała ta dobroć zostaje skompensowana, gdy gotujesz ją na tłuszczu i dodajesz stos naleśników kapanych na maśle i syropie z boczkiem i brązowymi ziemniakami. Spróbuj jajka w koszulce ze smażonym szpinakiem lub na twardo na grzance z pełnego ziarna.

woda

Woda butelkowana jest odpowiednia do utrzymania nawodnienia, ale prawdopodobnie nie ma wystarczającej ilości jednego ważnego składnika, aby utrzymać mocne zęby i zapobiec próchnicy: fluorek. Rzeczy z twojego kranu zwykle tak robią. Prawie wszystkie organizacje zajmujące się stomatologią i zdrowiem publicznym wspierają dodawanie tego minerału do publicznej wody pitnej. CDC nazywa to 10 najlepszym osiągnięciem w dziedzinie zdrowia publicznego w XX wieku.

Kapusta

Zamień go w kiszoną kapustę lub kimchi. Sfermentowana żywność, taka jak ta, wytwarzana, gdy bakterie żywią się cukrami w warzywach, ma naturalne probiotyki, które odżywiają bakterie w jelitach. Mogą pomóc chronić przed chorobami układu krążenia, rakiem i cukrzycą. (Ale jeśli martwisz się zdrowiem serca lub wysokim ciśnieniem krwi, kapusta kiszona ma więcej sodu niż surowa kapusta).

Owoc

Lepiej żuć owoce i pić wodę, gdy jesteś spragniony, szczególnie jeśli masz nadwagę lub masz cukrzycę. Nawet w 100% czysty sok traci wartość odżywczą podczas przetwarzania. Sok nie ma również błonnika, który daje uczucie sytości i spowalnia wchłanianie cukru do organizmu. Regularne skoki cukru z soku owocowego mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, otyłość i uszkodzenie wątroby.

Warzywa konserwowe

Nie chcesz ich gotować dwa razy. Konserwowanie to zaskakująco dobry sposób na utrzymanie wartości odżywczych i świeżości w Waszych warzywach, ale w tym czasie są one gotowane. Więc po wyjęciu ich wystarczy podgrzać je na tyle długo, aby znów się rozgrzały. Dłuższe niż to mogą uszkodzić smak, teksturę i składniki odżywcze.

Czerwone mięso

Jest doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12, niacyny, cynku i żelaza. Problem polega na tym, że może być również nasycony tłuszczem nasyconym, który powinien stanowić tylko niewielką część diety. Wybierz chude kawałki i odetnij cały tłuszcz, który można zobaczyć z mięsa przed ugotowaniem.

Kawa

Wraz ze zwiększeniem dawki kofeiny, jej przeciwutleniacze pomagają chronić twoje komórki. Może to być niskokaloryczny wybór zamiast słodkich napojów bez cukru - ale tylko wtedy, gdy unikniesz syropu, cukru i śmietany dodawanych do niektórych kaw. Trzymaj się podstawowego naparu i podaj „podwójne karmel-frappe-mokka-latte-chino” podawane w kubku wielkości wiadra.

Makaron

Rozgotowany makaron staje się papkowaty i ma wyższy indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że ​​twoje ciało szybciej wchłania węglowodany. Lekko sprężysty makaron „al dente” smakuje lepiej i jest dla Ciebie lepszy. Opróżnij go wkrótce po tym, jak straci zewnętrzne załamanie, nawet jeśli wewnątrz jest jeszcze ślad ciemniejszej żółci. Rodzaj makaronu wpłynie na jego czas gotowania. Rozpocznij badanie pod kątem donacji przed najwcześniejszym zalecanym czasem na opakowaniu.

Pomidory

Silny przeciwutleniacz likopen znajdujący się w pomidorach pomaga chronić przed rakiem, chorobami serca, udarem mózgu i innymi problemami. I łatwiej jest dostać gotowane (pomyśl o pomidorach w puszkach i długich sosach) niż surowe owoce. Gdy jesz, dodaj odrobinę oliwy z oliwek: tłuszcz pomaga twojemu ciału wchłonąć fitoskładnik.

Kantalupa

Chociaż nie zamierzasz jeść skórki tego melona, ​​powinieneś dobrze go wyszorować pędzelkiem do produktów, zanim go pokroisz. Chcesz pozbyć się brudu i bakterii, które mogą zostać uwięzione w szorstkiej skórze, aby nie roznosić zarazków na ciało podczas cięcia. W przeciwieństwie do innych owoców, nie ma wystarczającej ilości naturalnego kwasu, aby je zabić. Przechowuj cały kantalupa, a także kawałki w lodówce.

Czerwone wino

Pomysł, że może pomóc chronić twoje zdrowie, wydaje się prawdziwy - z umiarem. Więcej niż drinka dziennie dla kobiet, dwa dla mężczyzn, jednak kieruje efekty w drugą stronę. Picie dużej ilości alkoholu może uszkodzić wątrobę i serce, zaszkodzić nienarodzonemu dziecku i zwiększyć ryzyko zachorowania na raka.