To grzyby dobre dla ciebie?

Grzyby występują w wielu różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Te, które nie są toksyczne, zdarzają się całkiem zdrowo i są smaczne.

Przez wiele lat używano ich do unikalnej zdolności dodawania smaku w wielu różnych kulturach, chociaż w rzeczywistości są grzybami, grzyby są umieszczane w kategorii warzyw do celów kuchennych, a grzyby pozwalają dodać dodatkowy smak bez sodu i tłuszczu.

Trujące grzyby mogą być trudne do zidentyfikowania na wolności, więc należy zawsze kupować w niezawodny sklep spożywczy lub na rynku.Najczęstsze typy w sklepach spożywczych to:

• shiitake
• portobello
• crimini
• przycisk lub biały grzyb
• ostryga
• enoki > buk
• maitake
• Każdy ma niepowtarzalny wygląd i smak.

Przy wyborze grzybów upewnij się, że są jędrne, nie są wilgotne w dotyku i nie pleśnią. w papierowej torbie w lodówce przez około pięć dni. Zetrzyj brud i spłucz go lekko, gdy będziesz gotowy do użycia.

Korzyści żywieniowe z jedzenia grzybów

Nie można pomylić z grzybami. Są wolne od tłuszczu, niskosodowe, niskokaloryczne i wolne od cholesterolu. Są również wypełnione błonnikiem, witaminami i minerałami. Korzyści żywieniowe różnią się w zależności od rodzaju grzyba. Ale ogólnie są dobrym źródłem następujących składników odżywczych.

Antyoksydanty

Antyoksydanty pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, które mogą powodować stany chorobowe, takie jak choroby serca i nowotwory. Chronią także przed starzeniem się i uszkodzeniem układu odpornościowego. Grzyby są bogate w przeciwutleniacz zwany selenem. W rzeczywistości są najlepszym źródłem minerału w przejściu między produktami.

Beta glukan

Beta glukan jest formą rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, który jest silnie związany z poprawą cholesterolu i poprawą zdrowia serca. Może również pomóc organizmowi regulować poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2. Uważa się, że grzyby Oyster i shiitake mają najskuteczniejsze betaglukany.

Witaminy z grupy B

Grzyby są bogate w witaminy z grupy B: ryboflawina, niacyna i kwas pantotenowy. Połączenie pomaga chronić zdrowie serca. Ryboflawina jest dobra dla czerwonych krwinek. Niacyna jest dobra dla układu trawiennego i dla utrzymania zdrowej skóry. Kwas pantotenowy jest dobry dla układu nerwowego i pomaga organizmowi wytwarzać hormony, których potrzebuje.

Miedź

Miedź pomaga twojemu ciału tworzyć krwinki czerwone, które są używane do dostarczania tlenu do całego ciała. Minerał jest również ważny dla innych procesów zachodzących w organizmie, takich jak utrzymanie zdrowych kości i nerwów. Nawet po ugotowaniu 1 porcja porcji grzybów może dostarczyć około jednej trzeciej dziennej zalecanej ilości miedzi.

Potas

Potas jest niezwykle ważny, jeśli chodzi o pracę serca, mięśni i nerwów.Jest około tyle potasu w 2/3 szklanki gotowanego grzyba Portobello, jak to ma miejsce w bananie średniej wielkości.

Jak jeść grzyby

Grzyby są niesamowicie wszechstronne. Możesz przygotować je na wiele sposobów i połączyć je z tonami różnych składników. Pokroić je na surowo i wrzucić do sałatki, podsmażyć, podsmażyć lub upiec. Dodaj je do zup, kanapek, owijek, zapiekanek i dań kuchni włoskiej. Grzyby działają dobrze jako dodatek lub jako danie główne dla wegetarian. Grzyby Portobello są często podawane jako "hamburgery" lub "steki" ze względu na ich mięsistą konsystencję.

Spróbuj tych grzybów na kilka sposobów dzięki tym zdrowym przepisom.

Prosta marynata przechodzi długą drogę w tych grillowanych szaszłykach z grzybów. Użyj ich podczas następnego gotowania jako przystawki lub danie wegetariańskie. Zobacz przepis.

• Te kremowe grzyby nadziewane szpinakiem są wytwarzane z mięsnych czepków grzybów cremini. Tandetny środek jest łatwy w przygotowaniu, a kombinacja robi imponującą przekąskę. Zobacz przepis.
• Nie można uzyskać zdrowiej niż wegańskie risotto z grzybami. Jest bezmleczna i bezglutenowa, dzięki czemu jest świetna dla osób z ograniczeniami żywieniowymi. Risotto nie ma zbytniej kremowości ani smaku. Zobacz przepis.
• Zamiast mięsa lub tofu grzyby są głównymi gwiazdami pieczonych grzybów teriyaki i makaronów soba. Niech grzyby będą świecić w tym daniu inspirowanym kulturą azjatycką. Zobacz przepis.
• Te włoskie pieczone grzyby i warzywa stanowią doskonałą, serdeczną stronę. Danie jest pełne smaku, łącząc włoskie zioła z grzybami, pomidorami i kalafiorem. Zobacz przepis.
• Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, te pieczone grzyby portobello stanowią satysfakcjonujące danie główne. Zobacz przepis.
• Jeśli szukasz lekkiej i zdrowej strony, ta sałatka z grzybów, cytryny i soczewicy
• jest. Połącz go z wieloma różnymi daniami głównymi. Zobacz przepis.Ten prosty grzybowy i czosnkowy sauté pozwala świecić grzybom. Jest tylko pięć składników, w tym grzyby. Użyj go jako bocznego lub zjedz całą miskę jako danie główne. Zobacz przepis.
• Jeśli teraz nie jesz dużo grzybów, zdecydowanie warto je zbadać. Eksperymentuj z różnymi przepisami i dodaj dodatkowe składniki odżywcze do posiłków.