8 Niezbyt często Alergie pokarmowe

Alergie pokarmowe wahają się od łagodnego do zagrażającego życiu.Jeśli Ty lub Twoje dziecko ma skrajną alergię pokarmową, wiesz, jak trudna, jeśli nie wręcz przerażająca, jest nawigacja po świecie.

Garstka alergii pokarmowych są tak powszechne, że prawo wymaga od producentów etykietowania żywności, która je zawiera.Ale jest prawie 160 innych alergii pokarmowych, które są mniej powszechne.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) szacuje, że ciężkie, zagrażające życiu reakcje alergiczne na żywność powodują 30 000 wizyt w izbie przyjęć, 2 000 hospitalizacji i 150 zgonów każdego roku w Stanach Zjednoczonych.W wielu przypadkach, gdy osoba jest uczulona, ​​reakcje te można zapobiec.

Wielka ósemka

W 2004 r. FDA uchwaliło Ustawę o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA). byli zobowiązani do etykietowania opakowań żywności, jeśli ich żywność zawierała jeden z ośmiu najczęstszych alergenów pokarmowych. Te osiem alergenów odpowiada za aż do dziewięćdziesięciu procent wszystkich reakcji alergicznych związanych z jedzeniem.

"Duża ósemka" to:

mleko

• jaja
• ryba
• skorupiaki
• orzechy drzewne
• orzeszki ziemne
• pszenica
• soja < Ale dla osób uczulonych na inne, mniej powszechne pokarmy identyfikacja i unikanie ich może być trudniejsze. Oto osiem mniej powszechnych alergii pokarmowych.
• 1. Czerwone mięso

Uczulenie na mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina, jest rzadkie i może być trudne do zidentyfikowania. Te alergie są zwykle przypisywane cukrowi znalezionemu w mięsie zwanemu alfa-galaktozą (alfa-gal). Według ekspertów alergii, alergia na czerwone mięso w Stanach Zjednoczonych została powiązana z ugryzieniem kleszcza Lone Star.

Jeśli masz uczulenie na jeden rodzaj mięsa, możesz być uczulony na inne, takie jak wieprzowina i drób. Niewielka część dzieci uczulonych na mleko ma również alergię na mięso. Porozmawiaj z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy potrzebne są dalsze badania innych produktów spożywczych.

Według Food Alergy Research & Education (FARE) symptomy mogą pojawić się dopiero po trzech do sześciu godzin po jedzeniu.

2. Nasiona sezamu

Podobnie jak w przypadku alergii na orzechy, osoby uczulone na nasiona sezamu mogą doświadczać poważnych reakcji. Te alergie są bardzo rzadkie i szacuje się, że dotyczą tylko około 1% ludzi w Stanach Zjednoczonych.

Chociaż może być łatwo znaleźć nasiona sezamu w żywności, może być trudniej zidentyfikować ekstrakty z nasion i oleje. Wysoko rafinowane oleje zazwyczaj usuwają białko z nasion, ale te z alergią na nasiona powinny być ostrożne. Według ekspertów istnieją liczne przypadki osób, które mają reakcje alergiczne na olej sezamowy.

3. Awokado

Co ciekawe, alergie na awokado są ściśle związane z alergiami na lateks. Wynika to z faktu, że białka występujące w awokado są strukturalnie podobne do tych występujących w lateksie z kauczuku naturalnego.

Z tego powodu osoby uczulone na lateks są ostrzegane przed potencjalnymi reakcjami na awokado.Jeśli jesteś uczulony na lateks i masz złe reakcje na awokado, możesz też być uczulony na ziemniaki, pomidory, kasztany, papaję, banany lub kiwi.

4. Marshmallows

Jeśli jesteś uczulony na pianki marshmallow, składnik żelatyny najprawdopodobniej powoduje twoje problemy. Żelatyna to białko powstałe w wyniku zagotowania tkanki łącznej zwierząt. Niektórzy ludzie są uczuleni na to białko. Żelatynę można znaleźć także w gumowatych cukierkach, gumach do żucia i matowych zbożach.

To rzadka alergia. Alergia na żelatynę wiąże się również z reakcjami alergicznymi na niektóre szczepionki, takie jak grypa.

5. Kukurydza

Chociaż nieco rzadkie, alergie na kukurydzę mogą być nadal ciężkie. Jeśli masz alergię na kukurydzę, będziesz chciał trzymać się z daleka od wszystkich jej form, niezależnie od tego, czy kukurydza jest gotowana, czy jest surowa, czy nie zawiera syropu lub mąki.

Według American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), alergie na kukurydzę są trudne do zidentyfikowania, ponieważ reakcje są podobne do reakcji alergicznych na nasiona, ziarno i pyłki traw. Dieta eliminująca pokarm może pomóc w ustaleniu, czy jesteś uczulony na kukurydzę.

6. Mango

Inną interesującą i stosunkowo rzadką alergią pokarmową jest mango. Podobnie jak alergia na awokado, alergia na mango jest często związana z alergią na lateks. Istnieje również wiele różnych innych alergenów w mango, które mogą reagować krzyżowo z ludźmi uczulonymi na jabłka, gruszki, seler, koper, pistacje i orzechy nerkowca, żeby wymienić tylko kilka.

Ludzie, którzy mają reakcje alergiczne na skórze mango, również mogą mieć poważne reakcje na trujący bluszcz i trujący dąb. Wynika to z obecności urushiol, substancji chemicznej występującej we wszystkich trzech roślinach.

7. Suszone owoce

Sprawcami alergii na suszone owoce są siarczyny, takie jak dwutlenek siarki. Są one używane do zachowania całego szeregu pokarmów. W Unii Europejskiej producenci są zobowiązani do etykietowania pakowanych produktów spożywczych zawierających siarczyny.

Jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na siarczyny, możesz mieć reakcje podczas spożywania wina, octu, suszonych owoców i warzyw, przetworzonych mięs, puszkowanych i mrożonych owoców i warzyw oraz różnych przypraw.

8. Hot-dogi

Hot-dogi to wysoko przetworzona żywność z licznymi dodatkami. Reakcja alergiczna po zjedzeniu hot-dogów może być spowodowana dowolną liczbą tych składników. Generalnie jednak uważa się, że winne są dodatki azotynowe i azotynowe.

Kiedy iść do lekarza

Bez względu na to, czy jesteś uczulony na jedną z "Wielkiej ósmej", czy na inne, bardziej powszechne pokarmy, podczas reakcji wystąpią podobne objawy. W przypadku wystąpienia któregokolwiek z poniższych objawów, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską, ponieważ reakcja anafilaktyczna może być śmiertelna:

pokrzywka lub wysypka

mrowienie lub swędzące usta

• obrzęk warg, języka, gardła lub twarzy
• wymioty i biegunka
• skurcze
• kaszel
• trudności w oddychaniu
• zawroty głowy
• utrata przytomności