Zrozumienie Alergie barwników spożywczych

Alergie barwników spożywczych

Czy zauważyłeś, że nie czujesz się dobrze po zjedzeniu niektórych pokarmów? Typowa amerykańska dieta zawiera wiele składników, które mogą nie zgadzać się ze wszystkimi, w tym laktozę, pszenicę, soję i dodatki, takie jak MSG i barwniki spożywcze.

Możesz mieć nietolerancję lub alergię, jeśli masz fizyczną reakcję po jedzeniu Żywność zawierająca te składniki Nietolerancja pokarmowa oznacza, że ​​organizm nie rozkłada odpowiednio żywności lub, że jesteś na nią wrażliwy Alergia pokarmowa wymaga reakcji układu odpornościowego, która może być poważna.

Administracja Żywności i Leków upewnia się, że wszystkie dodatki do żywności, w tym barwniki, są bezpieczne do spożycia, ale niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na barwniki niż inni. choć alergie na barwniki spożywcze są dość rzadkie, nadal mogą wystąpić. Jeśli podejrzewasz, że możesz być uczulony na konkretny barwnik, oto jak rozpoznać znaki i unikać pokarmów, które je zawierają.

Częste alergie Żywe barwniki, które mogą powodować alergie

Alergie związane z barwnikami spożywczymi są dość rzadkie. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci uważają, że barwniki spożywcze mają wpływ tylko na niewielką liczbę osób. Dodatki do żywności mogą występować naturalnie lub być wytwarzane w laboratorium.

Trzy barwniki w szczególności zostały powiązane z reakcjami alergicznymi:

Carmine

Carmine, określane również jako ekstrakt koszenilowy lub naturalna czerwień 4, pochodzi z suszonych robaków. Jest stosowany w żywności od 16 wieku. Występuje również w kosmetykach. Obserwowano różne reakcje, takie jak obrzęk twarzy, wysypki i świszczący oddech. Podejrzewa się również, że odgrywa on rolę w przypadkach wstrząsu anafilaktycznego, gdy przyczyna nie jest łatwa do zidentyfikowania.

Możesz znaleźć naturalny czerwony barwnik 4 w:

• hamburgery i kiełbaski
• napoje
• cukierki
• jogurt owocowy

FD & C żółty # 5

FD & C żółty # 5, określany również jako tartrazyna, jest jednym z dwóch żółtych barwników spożywczych, które są związane z reakcjami alergicznymi. Ludzie zgłaszali pokrzywkę i obrzęk po zjedzeniu żywności zawierającej żółcień FD i C # 5. Wiele lat temu badania sugerowały, że tartrazyna może wywoływać ataki astmy u dzieci, chociaż najnowsze badania nie znalazły tych samych dowodów.

Możesz znaleźć żółtko FD & C # 5 w żywności:

• słodycze
• warzywa w puszkach
• ser
• napoje
• lody
• keczup
• sosy sałatkowe
• hot dogi

Annatto

Inny żółty barwnik, annatto, pochodzi z nasion drzewa achiote, które występuje w krajach tropikalnych. Annatto nadaje pokarmom kolor żółto-pomarańczowy. Odnotowano przypadki łagodnych reakcji skórnych z annatto. W niektórych badaniach odnotowano przypadki ciężkich reakcji anafilaktycznych u osób wrażliwych na ten barwnik.

Annatto znajduje się w:

• zbóż
• serów
• napojów
• przekąsek

ObjawyZapowiada, że ​​masz reakcję alergiczną

Objawy reakcji barwnika spożywczego mogą być łagodne lub silny.Podczas łagodnej reakcji można zauważyć:

• uderzenia
• bóle głowy
• ule
• swędzenie skóry

Ciężka reakcja może obejmować:

• obrzęk twarzy lub warg
• ucisk w klatka piersiowa
• trudności w oddychaniu lub świszczący oddech
• zawroty głowy lub omdlenia
• szybkie bicie serca
• niskie ciśnienie krwi
• ucisk w gardle
• problem z oddychaniem

Jeśli wystąpią ciężkie objawy, natychmiast zadzwoń pod numer 911 . Ta reakcja może zagrażać życiu.

Jeśli wiesz, że masz ciężką alergię na barwnik spożywczy, zawsze powinieneś mieć automatyczny iniektor epinefryny. Auto-iniektor jest uważany za leczenie pierwszego rzutu ostrej reakcji alergicznej na pokarm.

Testowanie Badanie alergii

W przypadku większości alergii pokarmowych lekarz zleciłby wykonanie badania krwi lub wykonanie testu skórnego w celu znalezienia źródła. Niestety, nie ma dostępnych testów do zdiagnozowania alergii na barwniki spożywcze. Być może będziesz musiał wskazać alergen za pomocą prób i błędów.

Jedną z opcji jest zapisanie wszystkiego, co jesz w dzienniku żywnościowym i odnotowanie, kiedy masz reakcję. Wtedy możesz spróbować unikać tych pokarmów przez kilka tygodni, aby zobaczyć, czy twoje symptomy znikną.

Inną opcją jest wykonanie wyzwania związanego z pożywieniem. Podczas badania prowokacyjnego lekarz zaleci serię pokarmów. Jedna lub więcej żywności będzie zawierała barwnik, który podejrzewasz, że powoduje twój problem, ale nie wiesz, który z nich. Jeśli masz reakcję, będziesz wiedział, że znalazłeś winnego.

Unikanie Unikanie barwników spożywczych

Kluczem do zapobiegania reakcji alergicznej jest unikanie pokarmów zawierających alergen. Całkowite unikanie jest jednak łatwiejsze niż się robi. Barwniki mogą chować się w żywności, której nigdy się nie spodziewałeś. Mogą nawet czają się w niektórych lekach i suplementach.

Musisz zostać detektywem z etykietami, bardzo uważnie czytając listę składników przy każdym zakupionym produkcie. Jeśli nie masz pewności, czy dany środek spożywczy lub lek zawiera barwnik, skontaktuj się z producentem, aby zapytać lub po prostu go unikaj.