Salmonella: zatrucie pokarmowe, salmonelloza, leczenie, objawy

Salmonella

Jeśli gotujesz mięso, jak możesz być niezawodnie bezpieczny przed zatruciem pokarmowym? Jednym z najważniejszych kroków jest doprowadzenie żywności do odpowiedniej temperatury. Dobry wewnętrzny termometr ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego działania. Właściwa temperatura zależy od tego, co gotujesz:

• W przypadku jagnięciny, cielęciny, wieprzowiny i wołowiny doprowadzić temperaturę wewnętrzną do co najmniej 145 stopni Fahrenheita.
• Mięso mielone, w tym wołowina i wieprzowina, należy podgrzać do 160 F.
• Drób (w tym kurczak i indyk) należy podgrzać do 165 F.
• Ryba powinna być podgrzana do 145 F.
• Wszelkie sosy, sos lub zupy należy doprowadzić do wrzenia.
• Resztki należy podgrzać do co najmniej 165 F.

Salmonella

Bakterie Salmonella. "/>

Prawie każde zwierzę może być nosicielem tych bakterii. Dotyczy to kotów i psów. Jednak niektóre są bardziej narażone na przenoszenie tej choroby niż inne. Niektóre z nich to żaby wodne, żółwie oraz kurczaki i kaczki (pisklęta i kaczki).

CDC wyodrębniły gady i płazy dla nosicieli Salmonelli, co stanowi szczególne ryzyko dla dzieci poniżej 5 lat. Małe żółwie były odpowiedzialne za wybuch epidemii w 2015 r., Który zachorował ponad 200 osób. Niektórzy chorzy nawet nie dotknęli żółwi.

Ponieważ zwierzęta mogą zostać nosicielami, bardzo ważne jest, aby po pieszczeniu lub karmieniu zwierzęcia dokładnie i całkowicie umyć ręce mydłem i wodą. Obszary zwierząt powinny być regularnie czyszczone i dezynfekowane przez osoby dorosłe lub dzieci w wieku 6 lat i starsze. Unikaj jedzenia i picia w pobliżu zwierząt, które są narażone na wysokie ryzyko przenoszenia choroby.

Salmonella w kosmosie

Kiedy badacze zbadali wpływ przestrzeni na mikroorganizmy poprzez hodowlę Salmonelli na promie kosmicznym, odkryli coś zaskakującego. W porównaniu z próbkami bakterii hodowanych na Ziemi kosmiczna Salmonella była bardziej zabójcza.

Zostało to udowodnione, gdy część próbki kosmicznej wstrzyknięto setkom myszy laboratoryjnych. Myszy zmarły dwa dni wcześniej i przy mniejszych dawkach niż inne, które otrzymały bakterie hodowane na ziemi.

Odkrycie tego dziwnego faktu zmieniło sposób, w jaki naukowcy myślą o długoterminowych podróżach kosmicznych, takich jak załoga na Marsa. Nie można całkowicie zdezynfekować statku kosmicznego, ponieważ tak wiele bakterii znaleziono już u ludzi. Oznacza to, że będziemy musieli wymyślić sposób walki z tymi szczególnie niebezpiecznymi organizmami, jeśli chcemy podróżować poza orbitę Ziemi.

Salmonella: Rak Fighter?

Salmonella ma przyszłość w medycynie? "/>

Mimo wszystkich okropnych, szkodliwych rzeczy, jakie powoduje ta bakteria, warto rozważyć jeden ze sposobów, w jaki można je wykorzystać dla naszej korzyści. Naukowiec z Kalifornii bada, czy może zamienić te paskudne robaki w bojowników raka. Profesor Jeff Hasty z UC San Diego opracował bakterie, aby usunąć ich skłonności do wywoływania chorób i zastąpić je mocą do atakowania guzów nowotworowych.

Jeśli są tak skuteczne u ludzi, jak u myszy, te zmodyfikowane komórki mogą mieć dalsze zastosowania medyczne poza leczeniem raka. Można je zaprogramować do uwalniania leków w przewidywalnych czasach, co może pomóc osobom z typowymi dolegliwościami, takimi jak cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi.