Moringa: Fakty i przepisy

Kale, jagody goji, wodorosty, orzechy włoskie. "Myślisz, że znasz wszystkie tak zwane pożywienie? W mieście jest nowy dzieciak: moringa.

Moringa oleifera to drzewo, które pochodzi z Indii, Pakistanu, Bangladeszu, i Afganistan, a także uprawiany jest w Ameryce Środkowej i niektórych częściach Afryki, czasami nazywany drzewem podudzia ze względu na kształt długich strąków nasiennych, drzewa Moringa rosną szybko i nie potrzebują dużo wody, co ułatwia ich uprawę.

Praktycznie każda ich część jest jadalna - liście, korzenie, niedojrzałe strąki nasienne, kwiaty i nasiona, olej zmiażdżony z nasion, zwany olejem ben, może być użyty w gotowaniu oraz w skórze i włosach Po wyekstrahowaniu oleju kadłuby nasion można wykorzystać do procesu oczyszczania wody zwanego flokulacją Niektóre jadalne części drzewa można zebrać w ciągu pierwszego roku sadzenia cięcia. Moringa jest ważnym źródłem odżywiania i handlu w krajach, w których może być uprawiana. Narodowa Akademia Nauk nazywa moringa "żywym róg obfitości" i "prawdopodobnie najcenniejszą nierozwiniętą rośliną planety. "

Korzyści zdrowotne moringi

Kilka recenzji badań - w tym jedna z Teksasu i innej z Pakistanu - zgromadziły jeszcze więcej pochwał, powołując się na jej działanie przeciwwrzodowe, przeciwutleniające, przeciwnadciśnieniowe i przeciwbólowe. Naukowcy twierdzą, że składniki liści - mianowicie polifenole, flawonoidy, glukozynolany i alkaloidy - działają ochronnie na serce, wątrobę, płuca, nerki, a u mężczyzn - na jądra.

Odżywczo mówiąc, filiżanka liści moringi ma prawie 2 gramy białka, a także jest dobrym źródłem witamin A i C.

Chociaż moringa nie jest powszechna w supermarketach w USA, można często znajdują liście i strąki moringa w specjalistycznych sklepach spożywczych, takich jak filipińskie, indyjskie i inne rynki azjatyckie. Jeśli nie, mogą być dobrym miejscem, aby je zamówić.

Teraz wystarczy kilka dobrych przepisów.

Strąki moringi

Długie, chude w kształcie podudzia strąki drzewne najlepiej spożywać, gdy są zielone i młode. Chociaż ich struktura jest podobna do zielonej fasoli, mówi się, że smakują bardziej jak szparagi. Można je ugotować w całości, ale ich długość sprawia, że ​​trudno je poradzić w mniejszych doniczkach. Jeśli to konieczne, przyciąć je do rozmiaru zielonej fasoli lub pokroić jeszcze bardziej na kawałki takie jak plasterki okry.

Curry z krewetek z kapsułkami moringa

Ten kuszący przepis na krewetki i moringa pozwala ci cieszyć się wieloma korzyściami zdrowotnymi kurkumy, które mogą zmniejszyć stan zapalny i obniżyć poziom cukru we krwi. Podawaj ją na brązowym ryżu, aby wykorzystać dodatkowe włókno, które zapewnia ziarno.

Zdobądź przepis!

Moringa, ryba i zupa jarzynowa

Nie tak ciężka jak curry, ta eklektyczna zupa ma nie tylko moringę, ale i dynię, dynię, okrę, bakłażana, ryby i wiele więcej!Idealny na egzotyczną noc.

Zdobądź przepis!

Liście Moringi

Liście są najczęściej spożywaną częścią moringi. Rosną szybko, więc można je regularnie zbierać. Można ich używać w dowolnym daniu, które wymaga szpinaku, w tym surowego w sałatkach lub na kanapkach.

Liście Moringi w mleku kokosowym

Działa to dobrze jako kurs startowy. Aby zamienić go w główne wydarzenie, dodaj tuzin obranych i udanych krewetek i gotuj, aż będą w pełni ugotowane (będą różowe) przed dodaniem liści moringi.

Zdobądź przepis!

Moringa omelet

Ten nieco nieformalny przepis przypomina, że ​​możesz cieszyć się liśćmi moringa w dowolny sposób! Dodaj je do quiche, frittata lub zmodyfikuj ten przepis na dip szpinakowy i karczochowy. Aby zastąpić szpinak, delikatnie ułóż 3 szklanki liści moringi, a następnie dokładnie wyciśnij wilgoć.

Zdobądź przepis!