5 Przytulnych potraw, które sprawią, że Twój zimowy napój warzywny

Kochanie, na zewnątrz jest zimno! A to oznacza, że ​​nadszedł czas, aby przygotować obfite posiłki, które zasilą twoje ciało i pomogą Ci się rozgrzać. Na szczęście sezonowe potrawy, takie jak dynia, żołędzia, butternut, delicata i spaghetti squash to pestka witaminy A, witaminy C, beta-karotenu, witaminy B-6, potasu i magnezu.

Najlepsza rzecz w tych wielkich tykwach? Większość prac przygotowawczych dotyczy pieczenia i pieczenia, co można zrobić z wyprzedzeniem. Tak więc, kiedy nadszedł czas zjeść, możesz szybko zrzucić kolację. Poza tym są tak wszechstronne!

Zapoznaj się z tymi super prostymi wskazówkami, aby uzyskać jak najwięcej z zimowych warzyw, a także kilka pysznych (i łatwych) przepisów, które dodadzą ci wspaniałego smaku do zimy!

Zrób to raz i gotowe

Spędzisz 60-90 minut, aby upiec całą masę butternut, delicata lub spaghetti squash, zrobić wszystko, aby było to możliwe podczas wielu posiłków przez cały tydzień. Zrób dużą zupę dla całej rodziny lub zapiekankę zapiekaną do pakowania na lunch w pracy.

Dla wielu gotowanie dużego, gruboskórego wege może być zastraszające, ale nie pozwólcie, aby was wystraszyć! Ponadto sklep kupiony nie zawsze jest zły. Puree z dyni można łatwo znaleźć w sklepie i zaoszczędzić mnóstwo czasu na cięcie i pieczenie.

Myśl strategicznie i możesz cieszyć się wieloma pysznymi, pożywnymi posiłkami przy połowie wysiłku. Oto jak przygotować dwa z moich ulubionych zimowych warzyw na tydzień.

Wskazówka dla profesjonalistów: Aby uniknąć wypadków z nożami w domu, poproś dział produktów o zmniejszenie o połowę swojej wagi do squasha. Jeśli nie masz czasu, aby upiec cały squash, kup pre-sześcianu torby lub pokroić squash w cienkie plasterki na szybkie i łatwe pieczenie.

Pieczone kabaczki spaghetti

Służy: 4

Rozpocznij do końca: 90 minut

Składniki:

• 1 spaghetti squash

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C).
2. Użyj łyżki, aby zebrać i wyrzucić nasiona ze środka każdej połówki squasha.
3. Wlać 2 szklanki wody do 9x13-calowego naczynia żaroodpornego i ułożyć squash, pociąć boki w dół.
4. Piec do miękkości, 60 do 90 minut.
5. Prowadź widelcem w przód i w tył przez squash, aby usunąć makarony z dyni!

Pikantne kostki dyni piżmowej

Służy: 4

Rozpoczęcie do końca: 30 minut

Składniki:

• 1 worek kosteczek butternut
• 1 łyżka stołowa. olej z awokado
• 1 łyżka. mielony cynamon
• 1/2 łyżki stołowej. zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
• sól do smaku

Sposób użycia:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C).
2. Umieść kostki dyni piżmowej na dużej, opasanej tacce.
3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, gałkę muszkatołową, cynamon, cayenne i sól. Wylać pokrojony w kostkę squash i podrzucić rękoma do sierści.
4. Rozłóż squash tak, aby był równy. Piec przez 15 do 30 minut, przerzucając w połowie.

Kup jednego warzywko, zmień przepis

Przy odpowiednim przepisie jedna potrawa może karmić twoją rodzinę przez kilka dni - jeśli nie przez cały tydzień. Ale jeśli chcesz odmiany, możesz rozciągnąć swoje zimowe warzywa, zamieniając kilka składników i zmieniając metody przygotowywania.

Oto niektóre z moich ulubionych pomysłów dla rodzin:

Post udostępniony przez Kelly LeVeque (@bewellbykelly) 23 października 2017 o 4: 31pm PDT

Spaghetti do squasha

• Zamień swój normalny makaron < dla spaghetti squasha. Jest świetny do klopsików z pesto lub indyka. Dodaj makaron spaghetti do squasha
• do zupy z kurczaka, aby uzyskać lżejszą alternatywę. Przygotuj zapiekankę do squasha
• - nie trzeba brudzić naczynia! Brokuły i ser, tak, proszę. Enchilada, taco południowo-zachodnie, parmezan z kurczaka lub indyk z ziemi i wegetariańskie … opcje są nieograniczone! Kabaczek Butternut

Zamień grzanki

• w następnej sałacie na słodko pieczony squash. Podaj pocieszającą kolację.
• Możesz trzymać je w kostce lub zmiksować w mash z odrobiną kremu kokosowego, ghee lub masła karmionego trawą. Squash delikatesowy

Wypełnij to!

• Te małe łódki zapewniają idealny rozmiar porcji. Pokrój i usmaż
• , nie ma potrzeby złuszczania grubej skórki. Delikatesowy squash można jeść - skóra i wszystko!

Przepisy na ciepłe zimowe wegetariańskie

Gotowy do gotowania z warzywami zimowymi? Wypróbuj te super proste przepisy, które możesz przyrządzać i jeść przez cały tydzień!

Szybka i łatwa zupa z dyni kokosowej

Pomiń cięcie, obieranie, wysiewanie i pieczenie, wybierając w ciągu kilku minut tę wspaniałą zupę z organicznymi puree z dyni. Ciesz się filiżanką z obiadem lub w połączeniu z zimową sałatką z jarmużu na lunch.

Post udostępniony przez Kelly LeVeque (@bewellbykelly) 27 października 2017 o 9: 19 rano PDT

Służy:

4 Rozpocznij do końca:

27 minut Składniki:

1/4 szklanki oleju kokosowego

• 1 szalotka, drobno pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnkowy, mielony
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżka. curry w proszku
• 1/2 łyżeczki. sól
• 1 (16 uncji) pudełko 100% czystej organicznej dyni
• 1 szklanka lekkiego mleka kokosowego

Sposób użycia:

W głębokim garnku rozgrzać olej kokosowy na średnim ogniu.

1. Po stopieniu wymieszaj szalotkę i czosnek. Gotuj, aż szalotki będą półprzezroczyste, około 4 minut.
2. Dodaj bulion warzywny, curry w proszku i sól i doprowadzaj do lekkiego wrzenia. Wymieszaj w dyni i mleku kokosowym i gotuj jeszcze 8 minut.
3. Zmniejsz temperaturę do średnio niskiego poziomu i lekko gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Zupa z makaronem z kurczakiem

Zupa z makaronem z kurczaka jest zimą. Podnieś poprzeczkę, dodając squash, aby zrobić pyszną nową potrawę w klasycznym stylu zimowym.

Post udostępniony przez Kelly LeVeque (@bewellbykelly) w dniu 2 listopada 2017 o 3: 26pm PDT

Służy:

4 Rozpocznij do końca:

20 minut Składniki: < 1 łyżka.masło karmione trawą

1 ząbek czosnku, posiekany

• 1 mała cebula, posiekany
• 3 laski seler, posiekany
• 2 litry bulionu z kości kurczaka
• 2 piersi z kurczaka, posiekany
• 2 kubki marchewki trójkolorowe, w plasterkach
• 2 filiżanki makaronu spaghetti z makaronem
• 1 łyżeczka. suszona bazylia
• 1 łyżeczka. suszone oregano
• sól i pieprz do smaku
• świeża włoska pietruszka, posiekana do polewania
• Sposób użycia:
• W dużym garnku stopić masło na średnio-niskim ogniu i wymieszać z czosnkiem, cebulą i selerem. Gotuj do miękkości i półprzezroczystości.

Dodaj bulion z kurczaka, marchewkę i posiekaną pierś z kurczaka i doprowadź do lekkiego wrzenia.

1. Wyłącz ciepło i dodaj makaron bazyliowy, oregano i ciepłe gotowane spaghetti z dyni. Na górze świeżą pietruszką.
2. Zimowa sałatka wegańska
3. Nie musisz zawsze myśleć o posiłkach przez cały tydzień. Jeśli zjadłeś resztki lub po prostu chcesz coś szybkiego i świeżego do zjedzenia, ta sałatka to tylko bilet.

Post udostępniony przez Kelly LeVeque (@bewellbykelly) w dniu 3 listopada 2017 r. O 4: 26pm PDT

Służy:

1

Rozpocznij do końca: 15 minut

Składniki: < 3-4 filiżanki Organic Girl Super Greens 1/4 szklanki pikantnego butternut squash

1/4 awokado, w plasterkach

• 1/4 szklanki perskiego ogórka, posiekanego
• 1/4 szklanki buraków, gotowane
• 2 łyżki. surowe organiczne pestki dyni
• Cytrynowe składniki winegret:
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki. sok z cytryny

sól szczypta i pieprz

• Sposób użycia:
• Ułóż zieleninę, warzywa i nasiona w misce i na górze z winegretem.
• Na vinaigrette wymieszaj składniki i ułóż sałatkę kilkoma łyżkami.

Squat delikatesowy z indyka

1. Chociaż możesz być przyzwyczajony do nadziewania indyka, możesz nie zdawać sobie sprawy, że jest tak samo pyszny na odwrót! Spróbuj podać to na następny świąteczny posiłek.
2. Serwowane:

4

Początek do końca:

45 minut (35 minut na upieczenie squasha) Składniki:

2 (1-lb.) Squash delikatesowy, pokrojony wzdłuż i wysiany 4 łyżki stołowe. oliwa z oliwek

różowa sól himalajska i świeżo mielony czarny pieprz

• 1 szklanka cebuli, posiekana
• 1 szklanka selera, posiekana
• 2 ząbki czosnku, mielona
• 1 szklanka pieczarek, posiekana
• 1 lb zmielona indyka
• 1 łyżka stołowa. organiczna sól czosnkowa
• 1/2 łyżeczki. wędzona papryka
• 1 łyżeczka. kminek ziemi
• 1 szklanka liści kapusty, posiekana
• 2 łyżki. tahini
• 2 łyżki. świeży szczypiorek, mielony
• Sposób użycia:
• Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (425 ° F).
• Pocierać połówki squasha o 2 łyżki. oliwy z oliwek i dopraw do wewnątrz sól i pieprz. Ułóż je w boczną górę w naczyniu do pieczenia lub w oprawie blachy do pieczenia i piecz przez 35 minut lub do miękkości.

Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki. oliwa z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i czosnek i gotuj, aż cebula będzie półprzezroczysta, 4 do 5 minut.

1. Dodaj grzyby i gotuj do miękkości, od 2 do 3 minut.
2. Dodaj indyka, sól czosnku, paprykę i kmin i gotuj, aż indyk zostanie ugotowany, zwykle około 4 do 5 minut, rozbijając go w razie potrzeby.
3. Dodaj jarmuż i gotuj przez 1 do 2 minut, aż zmiękną.Zdejmij patelnię z ognia.
4. Wymieszaj tahini i dopraw solą i pieprzem. Podziel mieszankę z indyka pomiędzy połówki squasha (powinny być obficie pełne).
5. Posyp ze szczypiorkiem i podawaj do połowy każdej osobie.
6. Delikatesowy squash i sałatka z granatów
7. Zimowe warzywa i zimowe owoce składają się na wiele niesamowitych sałatek. Ten jest lekki, orzeźwiający, a jednak tak sycący!
8. Służy:

4

Początek do końca:

55 minut (35 minut na upieczenie squasha) Składniki:

2 łyżki. olej o wysokiej temperaturze (algi, orzechy kokosowe lub awokado) 1 squash z delikatesami, pokrojony w rundy o grubości 1/2 cala z usuniętymi ziarnami

1/4 łyżeczki. sól

• 1/2 łyżeczki. kurkuma
• 1/8 łyżeczki. cynamon
• 1/8 łyżeczki. imbir w proszku
• 1/8 łyżeczki. gałka muszkatołowa
• 1/8 łyżeczki. goździki
• 1/2 łyżeczki. cukier kokosowy
• Składniki sałaty:
• pół szklanki całych orzechów laskowych
• 6 kubków kapeluszy dla dzieci, szpinak i rukolę

1 awokado, w plasterkach

• 1/2 szklanki granatu, usunięto łuki
• 1 bez pestek ogórek, krojony
• Sposób użycia:
• Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C). Wyfrezuj blachę do pieczenia z silikonową wkładką do pieczenia lub papierem pergaminowym.
• Pozbądź się nasion i pokrój w kostkę na plasterki o grubości 1/4 cala.

Połącz wszystkie suche składniki. Wrzuć do tego plasterki squasha, aż zostaną dokładnie pokryte. Rozłóż plasterki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i skrop je oliwą.

1. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie odwrócić, skropić olejem i posypać resztką przypraw. Piec przez dodatkowe 10 do 15 minut.
2. Umieść orzechy laskowe w jednej warstwie na patelni z piekarnikiem. Tostę w piekarniku 400 ° F (200 ° C) przez około 10 minut lub do momentu, aż orzechy staną się aromatyczne, ich skóry się przyciemnią, a niektóre skórki zaczną się nieco rozszczepiać.
3. Wyjmij z piekarnika i umieść nakrętki na patelni na średnim ogniu na płycie kuchennej. Dodaj 1 łyżkę. masło karmione trawą i szczypta soli. Wymieszać z orzechami.
4. Dodaj rukolę, jarmuż i szpinak do dużej miski z awokado, owocami granatu, orzechami laskowymi i kawałkami dyni. Przykryć pomarańczowym dressingiem imbirowym.
5. Składniki pomarańczowego imbiru:
6. 1/4 szklanki octu jabłkowego
7. 1/3 szklanki oleju awokado

2 łyżki. świeży sok pomarańczowy

• 1 łyżka. miód
• 1 łyżka. imbir, mielony
• 1/4 łyżeczki. imbir w proszku
• 1/2 łyżeczki. kurkuma
• 1/4 łyżeczki. sól
• Wskazówki:
• Połącz sok pomarańczowy, ocet, imbir, miód, kurkumę i sól w dużej misce i wymieszaj razem.
• Strumień w oleju z awokado, ciągle ubijając opatrunek, aż się zemulguje, a następnie skropi sałatkę.

Jedzenie na wynos

1. Jestem gotowy na planowanie i niedzielny posiłek, ale nie polecam myśleć w kategoriach tygodniowych. Zamiast tego trenuję moich klientów, aby myśleli nie dłużej niż przez trzy dni. Zapewnia to większą elastyczność w zakresie tego, czego pragniesz, a także tego, co może pojawić się w ciągu tygodnia.
2. Dzięki zimowym warzywom możesz naprawdę rozciągnąć je na wiele różnych posiłków, jednocześnie pozwalając sobie na spontaniczną kolację.

Kelly LeVeque jest znawczynią dietetyków, ekspertem ds. Odnowy biologicznej i autorką bestsellerów z siedzibą w Los Angeles. Przed rozpoczęciem działalności konsultingowej

Be Well By Kelly

pracowała w branży medycznej dla firm z listy Fortune 500, takich jak J & J, Stryker i Hologic, ostatecznie wprowadzając spersonalizowaną medycynę, oferując mapowanie genów nowotworów i podtypowanie molekularne onkologom . Otrzymała tytuł licencjata z UCLA i ukończyła studia podyplomowe na UCLA i UC Berkeley. Lista klientów Kelly obejmuje Jessicę Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh i Emmy Rossum. Kierując się praktycznym i optymistycznym podejściem, Kelly pomaga ludziom poprawić ich zdrowie, osiągnąć cele i rozwinąć zrównoważone nawyki, aby żyć zdrowo i wyważonym życiem. Obserwuj ją na

Instagramie .