ŻYcie z celiakią: porady, sztuczki i irytacje

Może wydawać się być takim wesołym miesiącem - ale to

także Celiac Awareness Month, czas innego spojrzenia na "zabójczą kombinację" cukrzycy + nietolerancję glutenu. W przeszłości pisałem o moich własnych doświadczeniach z tą grą i przynieśliśmy ci trochę zasobów edukacyjnych, w tym filmy i ciekawostki.

W tym roku nasi przyjaciele za You Can Do This Project wyprodukowali nawet nowy film "We Can Do This", który koncentruje się na celiakii i cukrzycy - więc koniecznie sprawdź to!

Tymczasem nasz najmłodszy członek zespołu, Cait Patterson, również żyje z D i celiakią, więc dzisiaj dajemy ci szczególną osobistą perspektywę od młodego dorosłego. Zabierz to, Cait …

Specjalne dla Kopalni autorstwa Cait Patterson

Mam dość życiorysów medycznych. W sierpniu 2011 roku zdiagnozowano u mnie typ 1, a następnie bardzo inwazyjną diagnozę celiakii w sierpniu 2012 roku. Nie trzeba dodawać, że w sierpniu unikam lekarzy.

Nie byłem zszokowany moją diagnozą celiakii; nawet pierwszego dnia poczułem się "jednym z fajnych dzieciaków". Musiałam stosować dietę bezglutenową z nowym specjalnym menu, ale nie przeszkadzało mi to, ponieważ spodziewałem się stać się tą super zdrową i chudą boginią bezglutenową z dnia na dzień.

Niestety, nie działa w ten sposób. Celiakia jest znacznie bardziej skomplikowana i znacznie bardziej irytująca. Poza tym, że musiałem już

skorygować niezliczoną liczbę stereotypów na temat cukrzycy typu 1, nagle tłumaczyłem celiakowi każdą biedną duszę, która musiała podzielić się ze mną posiłkiem. Nie, nie jestem uczulony na piwo, też za hiper na gluten, na ofiarę spisku rządowego, żeby zwiększyć dochody dla rolników, albo umrzeć, gdy wejdę w kontakt z pszenicą. Moje ciało po prostu nie przetwarza czynnika wiążącego znajdującego się w pszenicy, jęczmieniu i żyto, a kiedy jem gluten, z czasem uszkadza moje jelita, z innymi nie tak czarującymi skutkami ubocznymi dla zdrowia. Tak naprawdę chodzi o moją "dietę przez całe życie".

Zwykle, kiedy po raz pierwszy mówię ludziom o mojej diecie bezglutenowej, uważają, że jest interesująca i chce spróbować mojego jedzenia, i natychmiast zaczęli myśleć, że muszą być na diecie bezglutenowej - który ma swoje zalety i wady. Tak bardzo, jak chciałabym, aby więcej przyjaciół i kolegów zrozumiało moje życie bez glutenu, i jest to bardzo trudne, gdy ludzie chcą po prostu wziąć modę na jazdę próbną, a potem wrócić do życia z wolnością wyboru posiłku .

Oprócz frustracji społecznych, istnieją obawy zdrowotne związane z dietą "bezglutenową".Około 1/600 kawałka chleba kanapkowego może spowodować uszkodzenie mojego żołądka, więc zanieczyszczenie krzyżowe jest poważnym problemem. Przechodzenie między pizzą z glutenem a chrupiącymi przetworami z kurczaka w stołówce uniwersyteckiej może powodować duże problemy, ponieważ przechodzenie tam iz powrotem może spowodować zanieczyszczenie przez okruchy i kawałki jedzenia na sprzęcie kuchennym, sztućcach i talerzach, coś, co mój specjalista od żywienia ostrzega mnie - nawet najmniejszy dotyk glutenu na moim jedzeniu może wywołać reakcję. Tak więc, podczas gdy ja jestem wielkim zwolennikiem moich rówieśników próbujących "MOJEGO" jedzenia, zachęcam ich, aby prosili mnie o wiedzę, jak to zrobić, nie szkodząc mi.

A potem jest druga strona medalu, gdzie ludzie zakładają, że "bezglutenowy" oznacza "wolny od smaku". Tak, to prawda, niektóre produkty są bardzo mdłe, ale w większości przypadków jest wiele smacznych bezglutenowych opcji, które są tak samo pyszne jak "normalne".

Powiedziano mi (przez tych, którzy potrafią nadal jedz prawdziwe rzeczy), że nie ma ogromnej różnicy w smaku między bezglutenową pizzą a normalną pizzą. I nigdy nie miałem jeszcze żadnych ciastek bezglutenowych, ciast ani ciastek po imprezie towarzyskiej. Tak więc to, że muszę jeść produkty z substytutami glutenu, nie oznacza, że ​​moje jedzenie jest zawsze gorsze - często jest po prostu inne. A to powiedziało: bezglutenowy to mój jedyny wybór, więc nawet jeśli wygląda na to, że mam kanapkę na tekturowym chlebie, proszę udawaj i powiedz, że wygląda dobrze.

Mimo że bezglutenowy to ciągły ból planowania posiłków, pomógł mi stać się bardziej asertywnym. Kiedy wybieram się na randkę, a facet chce mnie zabrać do restauracji, oceniam jego potencjał związany z relacją, na ile chętny jest do badania menu bezglutenowego.

Jeśli mówi: "Jeśli dostaniesz sałatkę, którą możemy zjeść gdziekolwiek," nie dotrze na drugą randkę. Jeśli płacisz za mnie, abym jadł i spożywał posiłek, nie będzie to coś, co mi się nie podoba. Powinienem móc wyjść na posiłek i zjeść coś, czego zwykle nie robię dla siebie.

Stałem się również bardziej komfortowy w pytaniu o produkty w sklepie spożywczym. Jestem w col

lege i zepsułem, tak bardzo, jak chciałbym pójść do ekskluzywnego sklepu ekologicznego, w niektóre dni mój budżet może pozwolić sobie tylko na zakupy spożywcze w 7-11. Nie powinienem też chodzić do trzech różnych sklepów spożywczych, żeby zrobić zakupy na tydzień. Tak więc proszę pracowników sklepu o bezglutenowe. Jeśli powiem "Gdzie jest bezglutenowy?", A pracownik odpowiada "Gatorade?", To nie dostanie mojej firmy. Muszę umieć pracować z opcjami jedzenia, więc bycie wykształconym i znajomość opcji w sklepie spożywczym jest bardzo ważne

Moja dieta bezglutenowa zmusza mnie również do większej niezależności i planowania z wyprzedzeniem. Jeśli wiem, że będę godzinami uczestniczyć w imprezie dla sororytów, pamiętam, aby spakować baton proteinowy lub coś w rodzaju posiłku Jeśli to impreza typu potluck, przynoszę coś bezglutenowego, abym mógł w niej uczestniczyć, a kiedy moje siostry są świadome moich potrzeb związanych z celiakią i starają się przynieść coś, co mi się podoba - robię z tego wielką sprawę .Jeśli moje siostry widzą, jak bardzo to doceniam, będą bardziej chciały dowiedzieć się więcej o mojej chorobie i będą o niej więcej myśleć na przyszłe wydarzenia.

Aby pomóc znaleźć bezglutenowe produkty, które lubisz, bez marnowania pieniędzy na te, których nie potrzebujesz, sugerowałbym zapisanie się na bezglutenowe pudełka z próbkami. Nikt nie chce kupić całej paczki drogich produktów, żeby się przekonać, że go nienawidzisz, więc pudełka z próbkami to idealny sposób na wypróbowanie produktów w małych ilościach i możliwość odkrycia nowych przedmiotów. Niektóre firmy, takie jak Taste Guru, oferują bezglutenowe pudełko z próbkami, w którym płacisz 34 USD miesięcznie za trzymiesięczny abonament lub 25 USD miesięcznie przez cały rok. Inne firmy, takie jak GF Connect, oferują pakiety 3 razy w roku w cenie 29 USD za pakiet.

Ogólnie, mam szczęście, że zdiagnozowano mnie teraz, a nie 15 lat temu. Fakt, że społeczeństwo jest świadome pojęcia "bezglutenowy", jest ogromnym osiągnięciem. Ale nadal potrzebuję więcej, aby żyć szczęśliwym i zdrowym stylem życia. Nadal chcę, aby gluten / bezglutenowy był zawarty w każdej etykiecie żywieniowej. Chcę zjeść posiłek na przejeździe przez okno. I na koniec, z miłości do wszystkiego, co smaczne, czy Pillsbury może zabrać się do pracy nad półksiężycowymi bułeczkami bezglutenowymi?

Amen, siostro!

Zastrzeżenie : Treść stworzona przez zespół Diabetes Mine. Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj.

Zastrzeżenie

Ta treść została stworzona dla Diabetes Mine, blogu poświęconego zdrowiu konsumentów skupiającego się na społeczności chorych na cukrzycę. Treści nie są poddawane przeglądowi medycznemu i nie są zgodne ze wskazówkami redakcyjnymi Healthline. Aby uzyskać więcej informacji na temat partnerstwa Healthline z Diabetes Mine, kliknij tutaj.