To Kwas fosforowy jest dla mnie zły?

Czy kiedykolwiek spojrzałeś na listę składników w swoim ulubionym napoju gazowanym? Możliwe, że zobaczysz kwas fosforowy. Jest to powszechny dodatek do wielu przetworzonych produktów spożywczych. Producenci używają go do dodawania smaku i utrzymania świeżości.

Co to jest?

Kwas fosforowy jest bezbarwną, bezwonną, krystaliczną cieczą. Nadaje napojom orzeźwiającym aromat i zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii, które łatwo rozmnażają się w słodkim roztworze. Większość kwasowości sody pochodzi także z kwasu fosforowego.

Kwas fosforowy powstaje z mineralnego fosforu, który naturalnie występuje w organizmie. Działa z wapniem, tworząc silne kości i zęby. Pomaga również w funkcjonowaniu nerek oraz w sposobie, w jaki twoje ciało wykorzystuje i magazynuje energię. Fosfor pomaga mięśniom odzyskać siły po ciężkim treningu. Minerał odgrywa ważną rolę w rozwoju organizmu i jest nawet potrzebny do produkcji DNA i RNA, genetycznych kodów żywych istot.

Fosfor najpierw przekształca się w pięciotlenek fosforu w procesie produkcji chemicznej. Następnie jest ponownie traktowany, aby stać się kwasem fosforowym.

Potencjalne niebezpieczeństwa

W rzeczywistości częściej jest za dużo fosforu niż za mało. Fosfor występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, a kwas fosforowy jest stosowany jako dodatek, więc większość ludzi ma wystarczającą ilość pokarmu.

Twoje ciało potrzebuje fosforu, ale jego zbyt duża ilość może powodować problemy. Badania sugerują, że nadmierne spożycie fosforu może narazić Cię na osteoporozę i choroby serca. Wapń i fosfor współpracują ze sobą, tworząc i utrzymując zdrowe zęby i kości. Minerały muszą być zrównoważone, aby były skuteczne.

Za dużo fosforu może zmniejszyć ilość wapnia w organizmie, prowadząc do utraty kości. Może także osłabić zdolność organizmu do korzystania z innych minerałów, takich jak żelazo, cynk i magnez.

Kwas fosforowy jest niebezpieczny w przypadku kontaktu z nim jako substancji chemicznej. Toksyczne opary mogą podrażniać skórę, oczy i układ oddechowy.

Bezpieczeństwo w umiarkowaniu

Zalecana dzienna dawka (RDA) fosforu potrzebna do prawidłowego funkcjonowania organizmu wynosi 700 mg. Możesz to łatwo uzyskać z naturalnych źródeł żywności. Pokarmy bogate w białko (na przykład mięso, fasola, jaja, kurczak i ryby) są zwykle bogate w fosfor. Oznacza to, że dodatkowy kwas fosforowy z przetworzonej żywności i sody jest prawdopodobnie większy niż organizm potrzebuje.

Ciemne napoje gazowane mają zwykle więcej kwasu fosforowego. Wyjątkiem od tej zasady jest piwo korzenne, które zawiera bardzo mało.]

Ponieważ tak wielu z nas pije napoje gazowane i je przetworzoną żywność, niektórzy specjaliści zajmujący się zdrowiem są zaniepokojeni amerykańską dietą, jeśli chodzi o kwas fosforowy. Na przykład jeden napój gazowany może zawierać do 500 mg kwasu fosforowego. Ludzie, którzy przyjmują 4 000 mg fosforu dziennie, są uważani za ludzi wysokiego ryzyka dla negatywnych skutków zdrowotnych związanych z fosforem.

Zaleca się, aby dorośli z chorobą nerek mieli nie więcej niż 800 do 1 000 mg fosforu dziennie. Nerki pomagają organizmowi pozbyć się dodatkowego fosforu, ale zbyt dużo fosforu może gromadzić się we krwi, jeśli nie funkcjonują prawidłowo.

Napoje alternatywne

Nadal chcesz naprawić napój bezalkoholowy? Niektóre napoje na rynku nie używają kwasu fosforowego lub używają bardzo małych ilości.

Czyste napoje gazowane, takie jak piwo imbirowe, napoje gazowane z cytryny i limonki oraz aromaty selcera są dobrym wyborem, jeśli próbujesz ograniczyć zawartość kwasu fosforowego. Zwykła woda seltzer również nie zawiera dodatku.