Czy nasiona jabłoni są trujące?

Omówienie

Jabłka to popularny i zdrowy owoc, który jest ważną częścią amerykańskiej kultury i historii. Dzięki elastycznej różnorodności genetycznej jabłka są łatwe w uprawie i dostosowane do określonych smaków. Są również zdrowe, o właściwościach antyoksydacyjnych, które pomagają chronić przed wywołującymi raka uszkodzeniami oksydacyjnymi, które mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Powiedzenie "jabłko dziennie pomaga lekarzowi" przetrwało próbę czasu ze względu na imponujący profil zdrowotny jabłek.

Ale kiedy wgryzasz się głęboko w jabłko, docierając do jego jądra, napotykasz na coś nie tak słodkiego: maleńkie czarne nasiona. W przeciwieństwie do słodkiego smaku owoców, małe czarne nasiona znalezione w jądrze jabłka to inna historia. Zawierają amigdalinę, substancję, która uwalnia cyjanek, gdy wchodzi w kontakt z ludzkimi enzymami trawiennymi, ale ostra toksyczność występuje rzadko przy przypadkowym spożyciu nasion.

Jak działa cyjanek Jak działają cyjanki

Cyjanek jest związkiem chemicznym, który zyskał niesławy jako jeden z najbardziej niebezpiecznych trucizn z długą historią walki chemicznej i masowego samobójstwa. Wiele związków zawierających cyjanek - zwanych cyjanoglikozydami - występuje w przyrodzie, często w nasionach owoców. Amygdalin jest jedną z nich.

Nasiona jabłek, a także wiele innych pestek lub pestek owoców, mają mocną warstwę zewnętrzną, która jest odporna na soki trawienne. Ale jeśli przeżujesz nasiona, amigdalina może zostać uwolniona w ciele i wytworzyć cyjanek. Małe ilości mogą być detoksyfikowane przez enzymy w twoim ciele, ale duże ilości mogą być niebezpieczne.

Dawka śmiertelna Ile cyjanku jest zabójcza?

Według Centrum Kontroli i Prewencji Chorób, 1-2 mg / kg to śmiertelna doustna dawka cyjanku dla 154 funtów. (70 kg) człowiek. Aby uzyskać śmiertelną dawkę, trzeba dokładnie przeżuć i zjeść około 200 nasion jabłoni lub około 20 rdzeni jabłek.

Agencja ds. Substancji Toksycznych i Rejestrów Chorób twierdzi, że narażenie na nawet niewielkie ilości cyjanku może być niebezpieczne. Narażenie na cyjanek może uszkodzić serce i mózg, a nawet doprowadzić do śpiączki i śmierci. Dodają, że ludzie powinni unikać jedzenia nasion jabłek i pestek brzoskwiń, moreli i wiśni.

Objawy zatrucia cyjankami mogą wystąpić szybko. Mogą one obejmować duszność i drgawki, które mogą prowadzić do utraty przytomności.

Olej z nasion jabłkaCo z olejem z nasion Apple?

Olej z nasion jabłoni jest produktem ubocznym przetwarzania soku i jest wytwarzany z surowej wytłoki z jabłek. Ludzie używają go do swojego zapachu, a także do kondycjonowania włosów i spokojnego zapalenia skóry. Niektóre badania sugerują, że jest to również dobre źródło przeciwutleniaczy i wykazuje pewien potencjał jako środek przeciwnowotworowy. W innym badaniu stwierdzono, że olej z nasion jabłek jest aktywny wobec bakterii i drożdży. Ilość amigdaliny występującej w oleju z nasion jabłek jest zazwyczaj bardzo mała.

Na wynos Na wynos

Nasiona jabłek zawierają amigdalinę, substancję, która podczas żucia i trawienia uwalnia cyjanek do krwiobiegu. Porównując ilość cyjanku obecnego w nasionach jabłek z ilością potrzebną do wywołania śmierci, nasiona jabłoni w małych ilościach nie zawierają wystarczającej ilości cyjanku, aby wyrządzić szkodę. Lepiej jednak wypluć nasiona, aby uniknąć potencjalnych problemów.