Fitoskładniki: profity roślinne

„Eat the Rainbow”

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, prawdopodobnie słyszałeś tę radę. To dlatego, że przeżuwanie różnych kolorowych produktów dostarczy Ci wielu różnych składników odżywczych. Istnieją tysiące tych związków w roślinach. I są nie tylko ładne do patrzenia - mogą również walczyć z chorobami, zwłaszcza gdy współpracują ze sobą. Dowiedz się o najczęstszych, gdzie je znaleźć i jakie korzyści mogą one przynieść twojemu zdrowiu.

Antocyjany

Te czerwone, niebieskie i fioletowe pigmenty nadają głębokim kolorom pożywienie takie jak jagody, winogrona, żurawina, wiśnie, czerwona kapusta i bakłażan. Nie są dobrze wchłaniane przez organizm, ale wciąż istnieją mocne dowody, że mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i chronić przed cukrzycą.

Lignany

Kiedy jesz siemię lniane, sezam, pełne ziarna, fasolę i jagody, twoje ciało przekształca zawarte w nich lignany w związki zachowujące się jak estrogen, który może blokować naturalny hormon. Lignany są badane, ponieważ mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom takim jak choroby serca i rak endometrium.

Resweratrol

Jest badany przez prawie 30 lat. Naukowcy uważali, że to właśnie czyni czerwone wino dobrym dla twojego serca, ale wydaje się, że to nie wytrzymało. Nadal musimy się wiele nauczyć o tym związku w winogronach, niektórych jagodach i - niespodzianka! - orzeszki ziemne, ale okazały się obiecujące jako potencjalny bojownik raka i wzmacniacz mózgu.

Kurkumina

Dzięki temu kurkuma przyprawowa ma głęboki żółto-pomarańczowy odcień. Kurkuma, popularna w indyjskich, środkowo-wschodnich i południowo-wschodnich potrawach, jest modna wśród zdrowych Amerykanów, wyświetlanych w menu w barach z sokami i kawiarniach. Może chronić przed cukrzycą typu 2, leczyć stany zapalne i walczyć z depresją, ale przyprawienie posiłku nie da ci wystarczającej skuteczności. A przyjęcie go jako suplementu może zmienić sposób działania niektórych leków na receptę.

Kwercetyna

Ten dobrze zbadany flawonoid znajduje się w jabłkach, cebuli, jagodach i czerwonym winie. Flawonoidy pomagają w utrzymaniu zdrowych kości, chrząstki, krwi, tłuszczu i małych naczyń krwionośnych. Kwercetyna może łagodzić objawy astmy, obniżać poziom cholesterolu i zwalczać raka.

Sulforafan

Kiedy siekasz, żujesz i trawisz warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, kalafior i jarmuż, otrzymujesz ten silny przeciwutleniacz (który jest również odpowiedzialny za ten zgniły zapach). Może to pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory, w tym raka piersi. Zacznij od świeżego, a nie mrożonego jedzenia i jedz te warzywa lekko ugotowane: gotowane na parze, w mikrofalówce lub smażone na ruszcie.

Likopen

Ten czerwony pigment nadaje rumieńcom pomidory, arbuz i różowy grejpfrut. Naukowcy są podekscytowani potencjałem likopenu w walce z rakiem, szczególnie rakiem prostaty.

Izoflawony

Są również nazywane fitoestrogenami, ponieważ zachowują się jak hormon estrogenowy, gdy znajdują się w organizmie człowieka. Niektóre kobiety przechodzące menopauzę stosują izoflawony jako sposób na złagodzenie objawów, takich jak uderzenia gorąca. Produkty sojowe, takie jak tofu i edamame, są najbogatszymi źródłami.

Kapsaicyna

Umieszcza ciepło w Cayenne i innych pikantnych paprykach. Kremy kapsaicynowe stosuje się w celu łagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów, fibromialgią i niektórymi rodzajami uszkodzeń nerwów, a także swędzeniem łuszczycy. Jest również badany jako sposób walki z rakiem, pomoc w odchudzaniu i - jak na ironię - leczenie zgagi.

Kwas elagowy

Dostaniesz go z czerwonych owoców - malin, truskawek i granatów - i orzechów włoskich. Możesz go również kupić jako dodatek. Szybkie wyszukiwanie w Internecie wzbudzi wiele szumu na temat używania go jako spalacza tłuszczu i wojownika raka, ale te twierdzenia są oparte na badaniach laboratoryjnych na myszach i szczurach, a nie na ludziach.

Luteina i Zeaksantyna

Chronią oczy i wzrok, pochłaniając szkodliwe fale świetlne. Stosowanie ich w diecie wiąże się z niższym ryzykiem zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem, które jest główną przyczyną ślepoty u osób starszych. Jedz ciemne, liściaste warzywa ze zdrowymi tłuszczami, aby pomóc ciału wchłonąć te składniki odżywcze.

Allicyna

Zmiażdż lub posiekaj czosnek, a zaczniesz reakcję chemiczną, która utworzy ten związek w mniej niż minutę. Jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że ​​pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem. Może również pomóc przerwać zapalenie, poprawić ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zwalczać zarazki.

Katechiny

Podaj czekoladę i czerwone wino! Wśród wielu powodów, dla których są dla ciebie dobre, mają katechiny. Wczesne badania sugerują, że żywność i napoje zawierające te składniki odżywcze - takie jak herbata, kakao, winogrona, jabłka i jagody - mogą pomóc w walce z rakiem i chronić przed chorobami serca.

Sterole roślinne

Soja, groch, fasola, soczewica i orzechy zawierają sterole roślinne, które mogą obniżyć poziom cholesterolu LDL („zły”). Jednym ze sposobów, w jaki to robią, jest zakłócanie wchłaniania cholesterolu przez organizm z pożywienia.

Beta karoten

Ten pigment nadaje marchewce, słodkim ziemniakom i dyniom ich pomarańczowy odcień. (Jest również w szpinaku i jarmużu, ale zieleń z chlorofilu go obezwładnia.) Twoje ciało wykorzystuje beta karoten do produkcji witaminy A, która pomaga utrzymać układ odpornościowy i wzrok dobrze.