Prawda za etykietami żywności ekologicznej

Kontynuując nasz motyw żywieniowy dla Narodowego Miesiąca Żywienia, oto kolejny dla Ciebie otwieracz do oczu …

Autor tekstu / korespondent D'Mine Wil Dubois

Jeśli jest organiczny, musi być bardziej pożywny , dobrze?

Prawdopodobnie nie. Nawet jeśli tak jest, to, co masz w koszyku, nie jest tak ekologiczne, jak myślisz.

Cóż, nawet jeśli nie jest to pożywne, nadal warto płacić więcej pieniędzy, aby uniknąć chemikaliów, prawda?

Ummm … prawdopodobnie nie. Więcej o tym za minutę.

Ale przynajmniej wspieram drobnych rolników, tak?

Uhhh … Nie … Właściwie popierasz Phillipa Morrisa. Tak, chłopaki z papierosów. OK, słuchaj, przepraszam. Ale nie ma Świętego Mikołaja. Nie ma jednorożców. The Tooth Fairy nie istnieje. A organiczne to kłamstwo. Tam. Powiedziałem to.

Teraz to udowodnię.

Proszę zobaczyć zdjęcia satelitarne bieguna północnego tutaj … Co? O. Interesuje Cię tylko cała sprawa organiczna? OK, ale pamiętajcie, że podobnie jak uczenie się o Mikołaju, jednorożcach i wróżce zębów, prawda będzie bolała.

Weźmy wycieczkę po Trader Joe's, Whole Foods, a nawet Albertson's. Patrząc na paczki z półkami i zamrażarkami, wydaje się, że mamy do wyboru wiele wspaniałych, zdrowych, naturalnych produktów. Rzeczy, które są dobre dla naszych ciał, naszej planety i naszych bliźnich.

Nie wierz we wszystko, co czytasz. W rzeczywistości nie wierz

niczego , które czytasz. Mitologia etykiet

"Zdrowe" pisanie etykiet na artykuły spożywcze jest formą sztuki. Prawie wznosi się do poziomu poezji wydrukowanej na odwrocie butelek wina opisujących smaki w środku. Ale w przeciwieństwie do "subtelnych nut jeżyny i podtekstów z czekolady"; zwroty takie jak "wszystkie naturalne", "zdrowe serce" i "dobroć z pełnego ziarna" mają więcej wspólnego z literaturą niż z poezją, ponieważ te zdrowe etykiety często zawdzięczają więcej fikcji niż faktowi.

Największe przestępstwa w tej grze fabularnej to: "naturalny", "wolny wybieg", "humanitarny" i "wolny od hormonów". To tylko słowa. Wysoce elastyczne warunki marketingowe, które mają na celu oszukanie Cię, oszukać Cię w kupowaniu produktu, który tak naprawdę wcale nie jest taki, do czego jesteś przekonany, że tak jest. Terminy te nie mają przeoczenia, żadne prawo nie stoi za nimi.

Poruszanie się po etykietach

Ale to nie tylko dym i lustra. Pieczęć organiczna USDA jest mocno uregulowana (może za dużo, jak zobaczymy za chwilę), a zasady mają zęby. Jeśli użyjesz pieczęci ekologicznej USDA dla produktu, który nie spełnia standardów, grozi ci 11 000 dolarów grzywny od federalnych.

Za każde naruszenie. W rzeczywistości są to trzy kategorie organiczne USDA, w zależności od tego, jak ekologiczny jest produkt: 100% organiczny i 95% ekologiczny może używać zielonego i brązowego pieczęci USDA Organic na swoich opakowaniach; a jeśli produkt jest w co najmniej 70% ekologiczny, możesz zgodnie z prawem powiedzieć "made with Organic Ingredients". Ale jeśli twój produkt spadnie poniżej progu 70%, użycie "organicznych" jest zabronione.

Nawet pomimo całego tego rządowego niedopatrzenia, nie wszystko jest tym, co na pierwszy rzut oka. "Naturalny truskawkowy smak" niekoniecznie oznacza faktyczną truskawkę użytą do jej wytworzenia. Oznacza to tylko, że środek smakowy nie jest syntetyczny, ale wciąż można go wyprodukować z zupełnie innej naturalnej substancji, jak … powiedzmy … kukurydza.

Aby zapoznać się z przewodnikiem tłumaczącym tę literaturę na język angielski, zobacz tę listę, stworzoną przez prestiżowy EarthWatch Institute, 27 różnych etykiet żywności w amerykańskich sklepach spożywczych. Uwaga na temat spoilerów: wkrótce dowiesz się, że jaja "wolne od klatek" są fikcją, "karmione trawą" może być żartem i że pastwisko prawdopodobnie nie jest tym, czym myślisz. Z drugiej strony, etykieta Food Alliance została uznana za "niezawodną". Ale chociaż "bezpieczny dla delfinów" jest prawdziwy, "dziki złapany" może nie być. I nawet nie zaczynajcie od tego, jak mylące są etykiety o hormonach w mleku - są mieszanką faktów i fikcji wystarczająco skomplikowanych, by rywalizować z Blair Witch Project.

Nie wszystkie "prawdziwe" produkty organiczne mają etykiety

Pomieszanie problemu z tym, co prawdziwe, a co nierealne, to fakt, że ścisła federalna regulacja

organicznych , według Michaela Pollana, autora nowatorskiej książki o żywności Drownik Omnivore , spowodowało, że wielu małych, legalnych ekologicznych farmerów zdecydowało się zrezygnować z systemu etykietowania, zamiast przeskoczyć przez rządowe obręcze do użyj ekologicznej pieczęci zatwierdzenia. Niektórzy drobni rolnicy twierdzą, że po prostu utrzymanie wymaganej ilości FDA wymagałoby od nich zatrudniania pełnoetatowej osoby tylko po to, by nadążyć za nią.

Inni idą dalej i twierdzą, że rządowe regulacje mają na celu pomoc dużym producentom przy umieszczaniu małych gospodarstw w gorszej sytuacji, lub że prawne wymogi nazwania czymś "organicznym" nie są wystarczająco surowe i odmówić udziału w proteście. Etykieta USDA dotyczy głównie nawozów i pestycydów; nadal pozwala na bardzo długą listę substancji w żywności, których większość z nas nie uważa za naturalne, w tym ciężkich chemikaliów i antybiotyków. A "USDA Certified Organic" może być nadal traktowane konserwantami, aby wprowadzić je na rynek, pozostawiając "świeże gospodarstwo".

Z jednej strony połowa etykiet na żywność oszukuje, kłamie i rozciąga prawdę; podczas gdy z drugiej strony niektóre z najbardziej naturalnych pokarmów w okolicy nie są oznaczone jako takie!

Ale załóżmy, przypuśćmy, że udało ci się pomyślnie przeprowadzić marketing wprowadzający w błąd, twórcze fikcje i mgliste roszczenia (z pomocą powyższej listy EarthWatch) i zdobyć prawdziwe, naturalnie uprawiane lub hodowane jedzenie.Będzie cię to kosztować, co najmniej o połowę więcej niż w przypadku żywności konwencjonalnej, aw wielu przypadkach nawet dwukrotnie więcej. Ale wgniecenie w twoim portfelu wylądowało ci zdrowiej, prawda?

Prawda o żywieniu (ekologicznym)

Nie. Prawdopodobnie nie. Żadne z dotychczasowych badań nie wykazało, że żywność ekologiczna jest bardziej pożywna niż tradycyjnie uprawiana. W rzeczywistości, najbardziej rygorystyczne badania do tej pory debunks, że pojęcie w ogóle. Bez ogródek: cała żywność to całe jedzenie. Brakuje nam jakiegokolwiek dowodu, że jedna marchewka jest bardziej pożywna od innej, lub że sałata uprawiana na farmie przemysłowej różni się od sałaty uprawianej na twoim podwórku; przynajmniej jeśli chodzi o wartość żywności. (Oczywiście, istnieją duże różnice w składnikach przetworzonej żywności, dzięki czemu są zdrowsze od innych, ale to jest poza "ekologiczną" sferą, o której tutaj mówimy.)

A co z pestycydami?

Oczywiście jest jeszcze jeden problem, który jest mydłem w przemyśle organicznym, a to pestycydy - chemikalia stosowane do ochrony upraw na polach przed owadami. Prawdziwe organiczne warzywa są uprawiane bez pestycydów i dlatego są uważane za zdrowsze, chociaż badania pokazują, że dobre pranie pod bieżącą wodą usuwa większość pozostałości pestycydów. Jest też miejsce dla zdrowego rozsądku, ponieważ moja siostra lubi mówić: "Kogo to obchodzi, czy to jest ekologiczne, jeśli zamierzasz je obrać przed zjedzeniem?"

Ale dla tych, którzy wciąż są na ogrodzeniu z powodu pestycydów, kontrowersyjny organizacja zajmująca się badaniami i lobbingiem Environmental Working Group opracowała listę, którą nazywają Dirty Dozen i Clean 15, która opowiada się za podejściem polegającym na podzieleniu zakupów: kupuj produkty organiczne, które zawierają zwykle najwyższy poziom pestycydów, i kupuj produkty konwencjonalne w produktach, które działa najniżej w pestycydach. Ich lista pokazuje, które są które.

Prawdziwi zwycięzcy i przegrani

Tyle dla Mikołaja i jednorożców. A co z Tooth Fairy?

Jeśli chcesz wspierać drobnych rolników, najlepszym rozwiązaniem może być lokalny rynek rolników. Będziesz musiał spojrzeć farmerowi w oczy i zapytać go o pestycydy i nawozy i zdecydować, czy on (lub ona) mówi prawdę. Ale jeśli idziesz na Whole Food Market dla sałaty, bardziej prawdopodobne jest to, że pomagasz firmie o nazwie EarthBound, a nie Farmerowi Brownowi. Według Pollana, EarthBound jest największym dostawcą sałaty organicznej w Stanach Zjednoczonych, z 80% udziałem w rynku. Organic to duże firmy.

To prawda. Zastanów się, że Back to Nature, twórca różnorodnych rzeczy typu granola, który jest teraz własnością Kraft Foods (niebieskiej skrzynki Kraft Mac i sławnego sera), którzy sami są własnością … zgadłeś … konglomerat papierosów Phillip Morris.

Zastrzeżenie

: Treść stworzona przez zespół Diabetes Mine. Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj. Zastrzeżenie

Ta treść została stworzona dla Diabetes Mine, blogu poświęconego zdrowiu konsumentów skupiającego się na społeczności chorych na cukrzycę. Treści nie są poddawane przeglądowi medycznemu i nie są zgodne ze wskazówkami redakcyjnymi Healthline. Aby uzyskać więcej informacji na temat partnerstwa Healthline z Diabetes Mine, kliknij tutaj.