Diety i cukrzyca pochodzenia roślinnego: co powinieneś wiedzieć

Kiedy Christine Fallabel w Colorado zauważyła długą listę składników "całkowicie naturalnego indyka" w sklepie z kanapkami narodowymi, jej pierwszym impulsem było " fuj" . Niedługo potem zaczęła jeść na bazie roślin. To było w wieku 14 lat, dwa lata po diagnozie z cukrzycą typu 1 w 2000 roku.

Od tego czasu Christine odżywiała się "czysto" i nie oglądała się za siebie - zwłaszcza jeśli chodzi o życie z cukrzycą i równoważenie nigdy - kolejka górska z glukozą.

Tymczasem w Oklahomie długoletni typ 1 Ryan Fightmaster zaczął jeść dietę roślinną kilka lat temu, głównie z ciekawości po usłyszeniu o ogólnych korzyściach zdrowotnych. Odkrył, że jedzenie w ten sposób obniżyło jego zapotrzebowanie na insulinę o około jedną trzecią i doprowadziło do lepszego poziomu glukozy, więc utrzymywał dietę "na całe jedzenie" z mniejszą ilością węglowodanów.

Przywitaj się z trendem, który wydaje się być udziałem wielu osób z grupy cukrzycowej: jedzenie na bazie roślin dla lepszego zdrowia i kontroli glukozy.

Jak w przypadku każdego specjalnego planu żywieniowego, uniwersalne pytanie pozostaje: czy naprawdę robi różnicę? A może to tylko kolejna modna dieta, która przyjdzie i odejdzie?

Chociaż nie było konkretnych sesji poświęconych wyłącznie jedzeniu roślinnemu podczas corocznego spotkania American Association of Diabetes Educators (AADE) w Indianapolis na początku sierpnia, temat ten pojawił się kilka razy podczas powiązanych rozmów - nic dziwnego na imprezie zapchanej dietetykami i dietetykami, niektórzy żyjący z cukrzycą i jedzący w ten sposób sami.

W rzeczywistości jest to decydujący moment na rozważenie tych zdrowszych wyborów żywieniowych. Kanada niedawno wydała projekt wytycznych zachęcających obywateli do jedzenia większej ilości roślin i całej żywności, podczas gdy niektóre kraje europejskie chcą tego samego, a amerykańskie krajowe zalecenia żywieniowe na lata 2015-2020 nakłaniają Amerykanów do jedzenia większej ilości produktów pochodzenia roślinnego i ograniczania mięsa, podczas gdy ogólnie lepszą pracę planowania posiłków niż tradycyjnie. Wszystko to może być w grze, skłaniając do tego, aby więcej osób - w szczególności PWD i osób zagrożonych rozwojem cukrzycy - zaczęło stosować ten rodzaj jedzenia.

"To idealna zbieżność problemów zdrowotnych, problemów środowiskowych i problemów związanych z dobrostanem zwierząt, które prowadzą coraz więcej osób do przyjmowania diety opartej na roślinach", mówi Caroline Trapp, dyplomowana nauczycielka cukrzycy, która pracuje z Komitetem Lekarzy dla grupy Odpowiedzialnej Medycyny (PCRM) i przedstawione na ten temat podczas imprezy AADE. "To zbrodnia, o której więcej nie wie o tej opcji lub ma dostęp do zasobów i wsparcia."

Definicja "jedzenia opartego na roślinach"

Ogólnie rzecz ujmując, "pożywienia na bazie roślin znajdują się po żywności, która bardzo przypomina rośliny (rośliny), z których (których) pochodzi.Unikają przetworzonej, pakowanej żywności, a czasem unikają białego cukru, mąki i olejów ", pisze Morgan Childs, autor artykułów spożywczych na popularnym blogu kulinarnym Kitchn.

Obejmuje ludzi, którzy przestrzegają ścisłej diety wegetariańskiej (bez mięsa) i weganizmu , która unika WSZYSTKICH produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jajek, mleka, sera i innych produktów mlecznych, a także nie spożywa mięsa.

Istnieją różne smaki wegetarianizmu, takie jak lakto- lub ovo-wegetarianie, którzy również unikają jaj lub nabiału z powodów osobistych lub religijnych, a są różne poziomy, w zależności od tego, jak mało jedzenia na bazie zwierząt można spożywać.

Ale ogólnie rzecz biorąc, "jedzenie na bazie roślin" jest pojęciem luźniejszym, często określanym jako: "Cały - dieta oparta na roślinach skupia się na całych, nierafinowanych lub minimalnie oczyszczonych roślinach. Opiera się na owocach, warzywach, bulwach, całych ziarnach i roślinach strączkowych; i wyklucza lub minimalizuje mięso (w tym kurczaki i ryby), produkty mleczne, jaja i wysoce rafinowane produkty spożywcze, takie jak bielona mąka, cukier rafinowany i oleje. "

Nauka i poparcie

Istnieje wystarczająca ilość dowodów naukowych na korzyści aby ten rodzaj jedzenia został potwierdzony przez potęgę zdrowia - od Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego i Akademii Żywienia i Dietetyki, do amerykańskiego Departamentu Rolnictwa i Zdrowia i Usług dla Człowieka - wszyscy mówią, że dieta oparta na roślinach jest zdrowy wybór dla każdego, niezależnie od wieku i poziomu aktywności, a nawet sportowców wytrzymałościowych, pomimo obaw, że może nie oferować wystarczającej ilości białka lub może być zbyt bogaty w węglowodany.

Na tegorocznej konferencji AADE jeden plakat naukowy opisał masowe badanie 96 000 osób dorosłych ze wszystkich 50 stanów i Kanady, które wykazały większą liczbę cukrzycy T2, zdiagnozowano u osób spożywających większe ilości zwierzęcych produktów spożywczych, a ci, którzy jedli więcej na bazie roślin, zauważyli mniejszą masę ciała, mieli mniej komplikacji zdrowotnych i powikłań D, takich jak jako choroby serca i neuropatii oraz nefropii i ogólnie żyją dłużej.

Podczas sesji o tym, jak czynniki związane ze stylem życia i lepszym planowaniem posiłków mogą prowadzić do przepisywania leków na receptę, Trapp omówiła własne odkrycia dotyczące tego, w jaki sposób może pomóc jedzenie roślinne.

"W kółko widziałem, że kiedy ludzie chorujący na cukrzycę przyjmują cały pokarm, dietę roślinną, widzą obniżone stężenie cukru we krwi, a zapotrzebowanie na leki zmniejsza się lub eliminuje", powiedział Trapp.

Korzyści dla cukrzycy typu 1 ?

OK, trzymaj się tutaj - może to działa na prediabetes lub nawet na typ 2, ale co z typem 1? Nie możesz po prostu wyeliminować potrzeby stosowania insuliny. prawdziwa korzyść dla osób z T1D?

Trapp twierdzi, że tak.

Jako wiodący ekspert amerykański w tej dziedzinie, nie jest świadoma żadnych konkretnych badań dotyczących jedzenia roślinnego i efektów T1D. z anegdotycznych dowodów na przestrzeni lat.

"Nauczyłem się od moich pacjentów, że dieta roślinna jest wykonalna i potężna.Może to pomóc w poprawie wrażliwości na insulinę. W rzeczywistości, mam pacjentów, którzy wpadają we wściekłość, że nikt powiedział im o tym wcześniej.Więc teraz oferuję to jako opcję dla wszystkich. "

Co najważniejsze, Trapp twierdzi, że powikłania cukrzycy są kluczem do przyjęcia tego rodzaju diety dla osób z PWD.

"Uważaj, że powikłania typu 1 są w dużej mierze naczyniowe, więc ta sama dieta chroniąca tętnice byłaby korzystna" - podkreśla. "Z własnego doświadczenia wynika, że ​​zapotrzebowanie na insulinę można zmniejszyć w T1. Absolutnie warto spróbować. "

Trapp również szybko zauważa, że ​​proporcje insuliny do węglowodoru są różne i mogą się zmieniać, więc wsparcie zespołu opieki zdrowotnej jest kluczowe, ponieważ kierujemy się tego typu jedzeniem. Wskazuje na kalifornijską firmę konsultingową Mastering Diabetes, która objęła ten styl życia, a także zasób od Komitetu Lekarzy, który zawiera czterostronicową ulotkę na temat diet opartych na roślinach dla osób z T1D.

Innym ważnym punktem, jaki czyni z własnego doświadczenia, że ​​z medycznych kolegów i tych, którzy wybrali ten rodzaj diety jest: im mniej jesz, tym mniej będziesz pragnąć.

Potencjalne ryzyko bezmięsnej diety?

Niezależnie od tego, czy istnieje jakiekolwiek ryzyko dla osób chorujących na chorobę przenoszoną drogą płciową, przejście na ten rodzaj diety nie jest jasne, ale ogólnie rzecz biorąc, czasem zmienia się leczenie, a brak białka może spowodować, że ludzie nie poczują się dobrze - jak w, słabszym, po tym, jak " Zaczęliśmy od jedzenia roślinnego nawet przez kilka dni. Jest to często określane jako "Keto Flu", spowodowane początkowym brakiem równowagi elektrolitów.

Ponadto dieta roślinna może nie być możliwa dla osób z gastroparezą, ze względu na wyższą zawartość błonnika, co dodatkowo pogarsza problemy z trawieniem.

Ale Trapp mówi, że ogólne "skutki uboczne" dla większości ludzi są dobre - utrata wagi, poprawa ciśnienia krwi i cholesterolu, ustąpienie zaparć, ból stawów i tak dalej. Dodaje, że ludzie na rozcieńczalnikach krwi, którzy zwiększają ilość zielonych warzyw liściastych, mogą początkowo potrzebować częstszego monitorowania INR. Witamina B12 jest ważną częścią diety i można ją zwiększyć, aby zapobiec uszkodzeniom nerwów, anemii i problemom z pamięcią.

"Nie jestem świadomy żadnych badań na ludziach z uszkodzeniem nerwów jelita, aby zobaczyć, jak oni to robią, więc jest to obszar badań" - mówi Trapp. "Niektórzy ludzie, którzy nie jedli fasoli, mogą początkowo stwierdzić, że mają trochę gazu lub skurczy. Jest to znak, że potrzebują one fasoli i więcej błonnika w swojej diecie! Ciało się dostosuje, z czasem. Na początku polecam małe porcje i używam mniejszej fasoli, takiej jak soczewica, która jest dobrze tolerowana. Niektórzy ludzie robią lepiej z gotowanymi warzywami na surowo. Pamiętaj też o piciu dużej ilości wody. "

Co mówi społeczność cukrzycowa

Co zatem mówią prawdziwi ludzie żyjący z cukrzycą na temat jedzenia roślinnego? Byliśmy ciekawi ich zalet i wad, więc skontaktowaliśmy się z naszą społecznością za pośrednictwem mediów społecznościowych, aby zebrać referencje. ( Jeśli masz coś do przekazania, zostaw nam komentarz poniżej lub napisz e-mail'a na naszej drodze ):

Lucia Maya w Makawao na Hawajach: "Jem w dużej mierze dieta oparta na roślinach , i potrafią też jeść dość niskowęglowodan, około 100 g / dzień. Zjadam mleczarnię, a jeśli nie, mogę jeść mięso, ale nie kupuję ani nie gotuję mięsa.Mój A1C jest lepszy niż kiedykolwiek (5. 9 raz ostatni) i miałem typ 1 przez 41 lat. Niższy carb jest tym, co robi różnicę, wraz z moją pompą, CGM i koncepcją "Sugar Surfing", której używam. "

Laura Brashear w Harrisburg, PA: " Jestem wegetarianką od 12 roku życia i zdiagnozowano T1D w wieku 22 lat więcej niż dziesięć lat temu. Bycie wegetarianinem nie sprawiło, że moja cukrzyca stała się łatwiejsza lub trudniejsza do opanowania, ponieważ jadłam dość czysto przedtem i nigdy nie jadłam ciężkiego węglowodanów. Jedyną prawdziwą zmianą, jaką wprowadziłem w mojej diecie było przejście na pełnoziarniste pieczywo i makaron, ale myślę, że każdy powinien to zrobić. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie na bazie roślin było dla mnie dobre. Ja jem ogólnie czysto, więc rafinowane cukry i ukryte węglowodany w niektórych pokarmach nie mają znaczenia. Trzymam się całych ziaren podczas jedzenia chleba lub makaronów. Owoce i warzywa mają stałe działanie, podczas gdy inne produkty nie. Powiedziałbym, że jedzenie czystej, opartej na roślinach diety pomogło mi być bardziej stabilnym. "

JJ Somerville w Wirginii: " Jestem T2 i robię to teraz. Jedyne, co zmieniłem na początku, to to, co zjadłem. Upuściłem mój A1C w przybliżeniu 12 do 7 pierwszych sześciu miesięcy. Trochę poszło w górę z jakimś "oszustwem", ale staram się nie nazwać go zbytnim nazistowskim. "

Christine Fallabel w Denver, CO: " Byłem dx o 12 w roku 2000 z BG 668, na rodzinne wakacje w Virginia Beach. Jadam na bazie roślinnej, odkąd skończyłem 14 lat, kiedy zobaczyłem listę składników na opakowaniu Subway "all natural turkey" - fuj! Jem roślinę opartą głównie na ochronie środowiska i zdrowiu, i dlatego, że ma to sens! Byłem weganinem od 15 lat, ale kiedy zbaczam, to tylko podczas podróży międzynarodowych, a to zwykle tylko wtedy, gdy nie mogę znaleźć nic innego do zjedzenia. Mój aktualny HbA1c wynosi 6. 1%. Uważam, że kiedy spożywam całą żywność, dietę roślinną, moje cukry są lepsze. Sztuczne substytuty mięsa i przetworzone węglowodany są nadal szkodliwe dla osób z cukrzycą. Staram się jeść nieprzetworzoną żywność w jak największym stopniu. Nie jest droższy, szczególnie jeśli zarejestrujesz się sezonowo w ramach CSA (Community Supported Agriculture) lub na częstych rynkach rolniczych. Liczenie węglowodanów nie zmienia się, ale zauważyłem, że skoki cukru zdarzają się szybciej, ale kończą się przed zaśnięciem, więc budzę się z mniejszym porannym szczytem - od opóźnionego początku hiperglikemii. Czasami tak się dzieje, gdy ktoś spożywa posiłki o wysokiej zawartości tłuszczu / węglowodanów, takie jak kurczak z makaronem itp. Domowy hummus to mój ulubiony przepis. Sekret jest dobry tahini! "

Ryan Fightmaster w Oklahoma City, OK: " Szczerze mówiąc, poszedł na dietę z ciekawości. W tamtym czasie dużo biegałem i jeździłem na rowerze, więc pomyślałem, że może to pomóc w osiągach. W końcu poczułem się lepiej i utknąłem z tym. Nie rozumiem zwiększonej wrażliwości na insulinę do kilku tygodni. Niezła premia. Powiedziałbym, że użyłem około trzeciej mniej insuliny konserwatywnie. Niektórzy ludzie odczuwają 50% spadek. Zrobiłem około 55 jednostek Novolog dziennie do 35 jednostek dziennie."

Oczywiście jest tam także wielu innych, a Googling" dieta oparta na roślinach "i" cukrzyca "przywołuje wspaniałe rzeczy, takie jak inspirująca historia byłego piłkarza uniwersytetu Michigan Marca Rivery ( Go Blue! ), który ma T1D i napisał o swoim bardzo pozytywnym doświadczeniu z jedzeniem roślinnym na blogu Ciecierzyca i fasola .

Eksperymentowanie osobiście

Sam skupiłem się na jedzeniu carb w tych dniach, w ramach moich starań, aby "być zdrowszym", gdy podskakuję w kierunku moich 40-tych lat (yikes!) - ale także z powodu wielkiej porady od D-peepów, takich jak Adam Brown, który robi wiele wspaniałych sugestii na zdrowsze odżywianie w rozdział o żywności w jego nowej książce.

Nadal nie zastanawiałem się nad spożywaniem jedzenia opartego na roślinach w moim własnym stylu życia aż do niedawna - jak przygotowywałem to stanowisko.

Postanowiłem zacząć od spróbowania czegoś takiego. o nazwie Impossible Burger w pobliskiej restauracji w Michigan, reklamowanej jako "pierwsza na Środkowym Zachodzie", ponieważ jest to hamburger bezmięsny, który powinien smakować taki sam jak zwykły pasztecik z wołowiny. Zawiera pszenicę, olej kokosowy i ziemniaki, a także specyficzny składnik o nazwie hema, występujący w roślinach, które nadają temu burgerowi podobny smak, aromat, kolor i skwierczą jak zwykłe hamburgery. (To nawet "krwawi" jak prawdziwy burger.)

Moje dania na wynos w burgeru z hemu: Meh . To na pewno mnie nie zachwyciło i było trochę mniej aromatyczne, niż ja zazwyczaj wolę, ale nie było źle, i nie byłbym przeciwny zamawianiu go ponownie - o ile mógłbym przyprawić go dodatkowymi przyprawami. Ogólnie rzecz biorąc, po prostu cieszę się, że zwiększono opcje menu restauracji dla tych, którzy wybierają diety oparte na roślinach.

Zasoby: dla tych, którzy zastanawiają się nad dietą opartą na roślinach

Oto kilka zaleceń do rozpoczęcia, opartych na niewielkiej liczbie zasobów internetowych:

• Rozważmy 3-tygodniowy okres próbny - Najprostszy sposób na uporządkowanie własnych wersja próbna to skorzystanie z bezpłatnego programu online na stronie www. 21DayKickstart. org. Zarejestruj się w dowolnym momencie, a pierwsze miesiące każdego miesiąca pojawiają się dzięki pomysłom na posiłki, listom zakupów, przepisom i filmom z celebrytami, oferującym pomysły i zachętę. Dostępne są również opcje w języku hiszpańskim, mandaryńskim chińskim i hinduskim.
• Sprawdź zasoby na stronie www. PCRM. org / diabetes. Zaproś przyjaciela lub członka rodziny lub idź sam, z entuzjazmem, który często jest zaraźliwy. Mam nadzieję, że inni w twoim domu lub miejscu pracy będą podążać za twoim przewodnikiem. Fajnie jest, gdy możesz zmienić dietę za pomocą wsparcia, a czasami ludzie muszą stworzyć własną sieć wsparcia.
• Forks Over Knives to znana, bardzo aktywna strona oferująca wiele osobistych historii, przepisów kulinarnych i innych zasobów, takich jak planer posiłków i kursy gotowania - dla tych, którzy przyjęli dietę roślinną lub wegańską, lub mogą Być ciekawym.
• Możesz także skorzystać z aplikacji Happy Cow, aby znaleźć restauracje w Twojej okolicy, które służą konkretnie wegetariańskie i wegańskie potrawy. Przydatne zarówno w Twoim rodzinnym mieście, jak i podczas podróży!
• Sprawdź grupę wsparcia opartą na roślinach online w PBNSG. org, która spotyka się co miesiąc w określonym obszarze południowo-wschodniego Michigan, ale ma wiele inspirujących artykułów zamieszczonych w Internecie dla wszystkich.

Po wykonaniu tych wszystkich badań i zanurzeniu palca w sobie, nie jestem już tak szybki, aby przewracać oczami, gdy pojawia się pojęcie "jedzenia opartego na roślinach". Wydaje się, że oprócz względów etycznych i moralnych mających na celu unikanie mięsa, istnieje pewna realna korzyść z cukrzycy. Z pewnością Twoja Cukrzyca może się różnić … ale jak pisze Trapp, "Absolutnie warto spróbować!"

Jak myślisz, ludzie?

Zastrzeżenie : Treść stworzona przez zespół Diabetes Mine. Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj.

Zastrzeżenie

Ta treść została stworzona dla Diabetes Mine, blogu poświęconego zdrowiu konsumentów skupiającego się na społeczności chorych na cukrzycę. Treści nie są poddawane przeglądowi medycznemu i nie są zgodne ze wskazówkami redakcyjnymi Healthline. Aby uzyskać więcej informacji na temat partnerstwa Healthline z Diabetes Mine, kliknij tutaj.