Kombucha Korzyści: Co mówi Badania

Kombucha, gazowana mikstura sfermentowanej herbaty i cukru, jest najnowszą z linii modnych "zdrowotnych" napojów, ale czy jest naprawdę zdrowa?

Badania sugerują Kombucha ma wiele zalet zdrowotnych, takich jak poprawa trawienia i detoksykacji, a także właściwości przeciwwirusowe i antybakteryjne.

Uważa się, że korzyści pochodzą głównie z SCOBY lub symbiotycznej kolonii bakterii i drożdży. dodając SCOBY do roztworu czarnej lub zielonej herbaty, cukru i innych składników, takich jak sok owocowy i środki aromatyzujące, a następnie przez co najmniej tydzień, umożliwiając proces fermentacji.

Podobnie jak w przypadku wielu trendów zdrowotnych, kombucha została reklamowana jako magiczna mikstura do leczenia wszystkich dolegliwości - a także wątpliwy "hipisowski" bever wiek bez twardych danych na swoim koncie. Prawda wydaje się leżeć gdzieś pośrodku. Oto zestawienie ostatnich badań i potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Detoksykacja

Wątroba jest głównym organem do detoksykacji organizmu, a kombucha ma pomóc mu w wypełnieniu zadania. Kombucha zawiera kwas glukuronowy, który wiąże się z toksynami wchodzącymi do wątroby i pomaga wyprowadzić je z układu przez nerki.

Badanie z 2011 roku wykazało, że kombucha chroniła komórki wątroby przed uszkodzeniem przez toksyny. Naukowcy postawili hipotezę, że efekt ten może być spowodowany wysoką aktywnością antyoksydacyjną kombucha. Przeciwutleniacze są substancjami zwalczającymi wolne rodniki, które uszkadzają komórki naszego organizmu i mogą przyspieszyć starzenie.

Kombucha może mieć potężne działanie detoksykujące, więc bądź ostrożny, aby spożywać tylko niewielką ilość na początku (4 uncje lub mniej). Mogą wystąpić objawy detoksykacji, takie jak bóle głowy, zmęczenie lub trądzik, jeśli pijesz zbyt dużo zbyt szybko.

Trawienie

Kombucha powstaje w wyniku fermentacji. Podczas tego procesu cukry są rozkładane przez drożdże lub bakterie (w tym przypadku SCOBY) i przekształcane w alkohol lub kwasy. Ten proces sprawia, że ​​kombucha jest bogata w probiotyki.

Probiotyki to żywe mikroorganizmy. Nazywa się je "przyjaznymi bakteriami", ponieważ są one zdrowe dla organizmu na różne sposoby. Konkurują ze "złymi" bakteriami, które mogą powodować infekcje i choroby. Są szczególnie dobre dla poprawy zdrowia jelit i złagodzenia dolegliwości trawiennych, takich jak biegunka.

Inne sfermentowane pokarmy zawierające probiotyki obejmują:

• tempeh
• kefir
• pikle
• kapusta kiszona
• miso
• kimchi

Rozważ dodanie niektórych z nich do swojej diety w celu poprawy zdrowia twój układ trawienny.

Jedno z badań wykazało, że czarna kombucha była w stanie leczyć wrzody żołądka, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Był nawet tak skuteczny, jak omeprazol w postaci leku przeciwbólowego dostępnego bez recepty.

Czytaj więcej: Zaskakujące korzyści z probiotyków "

Przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne

Kombucha może mieć właściwości wzmacniające odporność i antywirusowe.Badanie w Journal of Food Biochemistry wykazało, że kombuchy z czarnej i zielonej herbaty miały silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne przeciwko różnym patogenom, w tym niektórym szczepom Candida i Staphylococcus .

W badaniu z 2015 roku chińska kombucha ziołowa była chroniona przed infekcją wirusem pryszczycy. Inne niedawne badania na zwierzętach wykazały, że kombucha ma podobne działanie do tradycyjnych antybiotyków ze względu na swoją zdolność do zwalczania bakterii i infekcji.

Potencjalne skutki uboczne

Zanim zaczniesz w domu warzenia kombucha w swojej piwnicy porozmawiaj z lekarzem o swoim stylu życia i historii zdrowia. Jeśli otrzymasz zielone światło, zacznij od wprowadzenia bardzo małej ilości kombucha do swojej codziennej rutyny. Zwróć uwagę na to, jak się czujesz. Jeśli wystąpią działania niepożądane, takie jak bóle głowy, zmęczenie lub mdłości, przestań pić kombucha i skontaktuj się z lekarzem.

Kiedy kombucha jest wytwarzana, szczególnie w domu, istnieje ryzyko zanieczyszczenia przez zarazki lub grzyby. Zawsze kupuj napój z renomowanego źródła.

Działania niepożądane mogą obejmować:

• nudności
• wymioty
• zakażenie
• szybkie bicie serca
• ból głowy

Bardziej prawdopodobne jest wystąpienie działań niepożądanych kombucha, jeśli:

• jesteś w ciąży lub karmienie piersią
• mają osłabiony układ odpornościowy z powodu choroby, takiej jak HIV
• są wrażliwe na nawet małe ilości cukru, kofeiny lub alkoholu

Aby zminimalizować ryzyko, kup wcześniej gotowaną kombucha, która jest pasteryzowana i został przetestowany pod kątem skażenia bakteryjnego. Ogranicz także dzienne spożycie do 8 uncji lub mniej.

Następne kroki

Jeśli chcesz stworzyć własną kombucha w domu, możesz wypróbować ją za pomocą kilku prostych materiałów eksploatacyjnych. Będziesz potrzebował kultury startowej kombucha z SCOBY (dostępne online lub w sklepach ze zdrową żywnością), wraz z:

• cukrem
• herbatą
• szklanymi słoikami
• soku owocowego (opcjonalnie)

Użyj wysokiej jakości herbaty, a także czerpiesz korzyści zdrowotne z przeciwutleniaczy herbaty. Zmniejszysz również ryzyko zanieczyszczenia podczas tworzenia kombucha. Inne sposoby na uniknięcie skażenia to:

• zmywanie wszystkich twoich zapasów gorącą wodą z mydłem i octu
• czyszczenie miejsca, gdzie będziesz robił kombucha
• trzymanie twoich zapasów poza zasięgiem dzieci i zwierząt domowych > starannie postępuj zgodnie z instrukcjami i wykorzystaj wystarczającą ilość kultury startowej (utrzyma to niski poziom pH, zmniejszając prawdopodobieństwo wzrostu pleśni)
• Jeśli wolisz kupić gotową kombuchę, większość sklepów spożywczych oferuje szeroki wybór rodzajów i marek.

Ze względu na słodki, szampański smak, kombucha może być dobrym wyborem, jeśli odstawiasz od sody. Jak zawsze, włącz kombuchę jako element dobrze zbilansowanej diety pełnej warzyw, owoców, chudego białka i ziaren.

Zanim zaczniesz eksperymentować z kombuchą, pamiętaj o łatwym piciu i porozmawiaj z lekarzem o swoim stylu życia i historii zdrowia. Ciesz się szampanem!