Bezpieczeństwo żywności w ciąży

Bezpieczeństwo żywności podczas ciąży

Wiele kobiet, zwłaszcza po raz pierwszy matek, może uzyskać sprzeczne porady dotyczące pewnej liczby ciąż związane ze sobą kwestie, w tym to, co jest bezpieczne i nie jest bezpieczne. Jeśli jesteś w ciąży, ważne jest, aby mieć zdrową dietę, aby zapewnić zdrowie dziecku.

Jeśli jesteś w ciąży, główne zagrożenia związane z zanieczyszczeniem żywności obejmują:

• Toxoplasma gondii , które są pasożytami występującymi w niedogotowanym mięsie, nieproszonych warzywach i brudnych kuwetach
• Listeria monocytogenes , która jest bakterią, która może zanieczyścić gotowe do spożycia artykuły spożywcze i niepasteryzowaną mleczarnię i może rosnąć w twojej lodówce
• rtęci, która jest ciężkim metalem występującym w niektórych rodzajach ryb

Te toksyny mogą powodować poważne choroby i mogą wpływać na rozwój Twojego dziecka. Powinieneś unikać lub ograniczać spożywanie pewnych pokarmów i napojów podczas ciąży. Porozmawiaj o swojej diecie z lekarzem i daj im znać na temat jakichkolwiek pytań, wątpliwości lub objawów.

ToksoplazmozaToksoplazmoza i jak jej unikać

T. gondii pasożyt powoduje toksoplazmozę. Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób ponad 60 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych ma toksoplazmozę. Pasożyt może być obecny w:

• owoce
• warzywa
• niedogotowane mięso
• odchody koci

Objawy toksoplazmozy

Większość ludzi nie ma objawów, ale ci, którzy to robią, mogą mieć objawy grypopodobne, takie jak:

• obrzęk węzłów chłonnych
• bóle mięśni
• gorączka
• ból głowy

Ciężka toksoplazmoza może wpływać na mózg i oczy i może prowadzić do zmniejszenia lub niewyraźnego widzenia.

Toksoplazmoza może prowadzić do przedwczesnych porodów. Może również powodować następujące objawy u dziecka:

• ślepota
• głuchota
• niepełnosprawność intelektualna
• zaburzenia rozwojowe
• Niska masa urodzeniowa

Jeśli pacjentka wcześnie zajdzie w toksoplazmozę, rozwijające się dziecko ma zwiększone ryzyko skutków. Dzieci urodzone z toksoplazmozą mogą początkowo nie wykazywać objawów i mogą rozwinąć się w późniejszym życiu.

Wskazówki dotyczące zapobiegania

Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zminimalizować ryzyko zachorowania na toksoplazmozę:

• Przed jedzeniem opłucz wszystkie owoce i warzywa, ponieważ pasożyt często występuje w glebie.
• Umyj wszystkie deski do krojenia i noże gorącą wodą i mydłem po ich użyciu.
• Wyczyść wszystkie mięsa.
• Umyj ręce po dotknięciu nieumytych warzyw, żwiru, ziemi, piasku lub surowego mięsa.
• Dokładnie ugotuj wszystkie mięsa.
• Oddziel mięso od innych produktów spożywczych podczas ich przechowywania i przygotowywania.
• Jeśli masz kota, poproś inną osobę, aby zmieniła kuwetę kota w czasie ciąży i nosić rękawice podczas prac ogrodowych lub przy pracy z glebą.

Rzadko zdarza się uzyskać toksoplazmozę od kotów. Większość ludzi, którzy się z tym kurczą, czerpie z niedogotowanego mięsa i nieumytych warzyw.Dostępne są leki do leczenia toksoplazmozy podczas ciąży.

ListeriozaListerioza i jak jej unikać

L. monocytogenes bakteria powoduje listeriozę. Może występować w zanieczyszczonej wodzie i glebie. Proces gotowania często zabija bakterie. Jednak może być nadal obecny w niektórych zapakowanych, gotowych do spożycia produktach. Może być obecny w:

• przetworzonych lub przygotowanych wędlinach
• pastach mięsnych, takich jak pasztety
• hot dogi
• zimne, wędzone owoce morza
• miękkie sery, takie jak Brie, Camembert i feta > niepasteryzowane produkty mleczne
• niegotowane mięso
• warzywa uprawiane w zanieczyszczonej glebie
• Objawy listeriozy

Objawy listeriozy obejmują:

gorączkę

• zmęczenie
• bóle ciała
• Te bakterie mogą z łatwością przechodzić przez łożysko. Może to spowodować:

poronienie

• poronienie
• przedwczesne poronienie
• śmiertelne zakażenie u twojego noworodka
• Według American Pregnancy Association, 22 procent infekcji Listeria u kobiet w ciąży powoduje martwe narodziny lub śmierć nienarodzonego dziecka.

Wskazówki dotyczące profilaktyki

Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zmniejszyć ryzyko listeriozy:

Jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę, powinieneś unikać żywności, która może przenosić bakterie.

• Jeśli masz zamiar jeść hot dogi i dania mięsne, powinieneś je jeść, gdy są gorące
• Jeśli masz zamiar jeść miękkie sery, upewnij się, że są zrobione z pasteryzowanego mleka.
• Umyj wszystkie owoce i warzywa przed zjedzeniem ich.
• Wszystkie mięso dokładnie ugotuj.
• Twój lekarz może leczyć listeriozę za pomocą antybiotyków. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz objawy listeriozy.

RtęćJak uniknąć efektów rtęci

Większość ryb zawiera śladowe ilości rtęci. Ma tendencję do gromadzenia się w większych i starszych rybach. Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, unikaj jedzenia ryb o wysokiej zawartości rtęci, ponieważ rtęć może uszkodzić rozwijający się system nerwowy Twojego dziecka.

Ryby, które mają wysoką zawartość rtęci, to:

miecznik

• rekin
• król makrela
• płytka
• Jakie ryby można zjeść?

Wiele powszechnie spożywanych ryb ma niską rtęć, a te ryby mogą być doskonałym dodatkiem do diety podczas ciąży. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do zdrowia serca i są dobre dla rozwoju mózgu Twojego dziecka. Jeśli nie lubisz ryb, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy powinieneś przyjmować suplementy omega-3.

Każdego tygodnia należy spożywać do 12 uncji każdej z następujących ryb:

krewetki

• kraby
• przegrzebki
• tuńczyka konserwowego
• łososia
• suma
• dorsza
• tilapia
• Zawsze powinieneś jeść ryby, gdy jest gorąco. Unikaj spożywania jakichkolwiek konserwowanych, wędzonych lub surowych ryb.

Inne wskazówkiInne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Unikaj alkoholu

Unikaj spożywania alkoholu podczas ciąży i podczas karmienia piersią. Alkohol ma negatywne skutki i żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna do picia w czasie ciąży. Wykazano, że alkohol znacznie zwiększa ryzyko:

płodowego zespołu alkoholowego

• zaburzeń rozwojowych
• poronienia
• Jeśli pijesz alkohol w czasie ciąży, może on być obecny w mleku.Powinieneś unikać picia alkoholu, dopóki nie przestaniesz karmić piersią.

Unikaj surowych i niedogotowanych potraw

Każda surowa lub niedogotowana żywność może zawierać bakterie. Z tego powodu powinieneś upewnić się, że wszystko, co jesz, zostało dokładnie ugotowane. W szczególności wiadomo, że niektóre pokarmy niosą

Salmonelli , takich jak: kurczaków

• skorupiaków
• jaj
• Kobiety w ciąży powinny myć ręce po kontakcie z jajami, ponieważ

Salmonella jest powszechnie obecne w muszlach. Przed pieczeniem należy dokładnie wypłukać jajka. Ogranicz spożycie kofeiny

Bezpiecznie jest przyjmować umiarkowane ilości kofeiny podczas ciąży. Kofeina jest jednak stymulantem i może zwiększyć częstotliwość bicia serca i ciśnienia krwi u dziecka. Według organizacji America Pregnancy Association kobiety w ciąży powinny spożywać nie więcej niż 200 miligramów kofeiny dziennie. Kofeina jest obecna w:

kawa

• niektóre herbaty
• niektóre napoje gazowane
• czekolada
• Unikaj miodu

Miód może zawierać bakterie, które powodują zatrucie jadem kiełbasianym lub inne toksyny, które mogą być szkodliwe dla ciąży i piersi karmienie kobiet. Te toksyny mogą również potencjalnie zaszkodzić rozwojowi niemowlęcia lub niemowlęcia w wieku poniżej 1 roku życia. Powinieneś unikać spożywania miodu podczas ciąży, a także unikać podawania miodu dzieciom poniżej 1 roku życia.

OutlookOutlook

Praktykowanie bezpiecznej obsługi żywności może zmniejszyć ryzyko dla Ciebie i Twojego rozwijającego się dziecka. Ogólnie rzecz biorąc, praktykuj bezpieczną obsługę żywności, wykonując następujące czynności:

Dokładnie ugotuj mięso.

• Umyć owoce i warzywa.
• Umyj ręce po obchodzeniu się z wymienionymi środkami spożywczymi.
• Te metody mogą wyeliminować potencjalnie szkodliwe bakterie i pomóc w zapobieganiu infekcji. Należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy, które mogą być spowodowane obecnością toksyn w żywności.