Czerp korzyści Dyni z jednej pysznej miski do zbioru

Źródło obrazu: Maggie Michalczyk

Z całym hype wokół latte dyni przyprawy o tej porze roku, często zapominamy, że dynia jest w rzeczywistości pożywne warzyw. Słodki deser z dyni brzmi niesamowicie jesienią, ale dynia może wyjść daleko poza słodki, dodając śmietanę, bogactwo do różnorodnych potraw!

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak podnosić pokarmy i uzyskać żywienie dzięki temu zabawnemu, jesiennemu smakowi.

1. Dynia jest potęgą składników odżywczych

Często pomija się jej korzyści zdrowotne, nasiona dyni i dyni są potęgą składników odżywczych, pełnych błonnika, witamin A i C, potasu i żelaza. Przynosząc mniej niż 50 kalorii na kubek, ten zimowy squash jest doskonałym dodatkiem do diety i można go przerobić na wiele sposobów. Od zup do koktajli, dynia nadaje gładką, kremową konsystencję do potraw pikantnych i słodkich.

Możemy również podziękować bogatej zawartości dyni karotenu w dyni w jaskrawym, pomarańczowym odcieniu. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie, która jest znana z podtrzymywania widzenia, szczególnie w nocy. Witaminę A można znaleźć w bardzo dużych ilościach w pomarańczowych warzywach, takich jak dynia, co czyni je świetnymi dla dodatkowej ochrony!

2. Dynia jest doskonałym źródłem błonnika

Jedzenie dyni jest również świetnym sposobem na dodanie większej ilości błonnika do diety. Jedna filiżanka puree z dyni w puszce zawiera 7 gramów błonnika. Dodaj go do płatków owsianych, miseczki jogurtowej lub zamień na sos do makaronu. Pozwoli ci to na dłużej pełniejsze życie i sprawi, że twoje trawienie będzie przebiegało sprawnie.

Wybierając odpowiednią dynię do gotowania lub pieczenia w tym sezonie, ta duża, którą wybrałeś z plastra, ma inną konsystencję i smak, co czyni ją nie najlepszą opcją do gotowania - ale zdecydowanie dobre do rzeźbienia! Zamiast tego wybierz jedną z mniejszych dyń zwanych "dyniami cukrowymi" lub "szarlotkami". "Te 2 do 4-funtowe dynie są idealne do pieczenia lub przygotowywania puree w przepisach.

3. Nasiona dyni są pakowane w magnez

Po wyhodowaniu jack-o-latarni, nie należy wyrzucać pestek dyni! Te małe nasiona są źródłem kluczowych składników odżywczych, w tym magnezu, cynku, białka i błonnika. Wysoka zawartość magnezu w nasionach dyni czyni je świetną przekąską po biegu w chłodne jesienne dni. Organizm potrzebuje magnezu do zwiotczenia mięśni i optymalnego przepływu krwi.

Upiecz je w cynamonie lub skosztuj pikantnego połączenia, takiego jak czarny pieprz i kurkuma. Czarny pieprz pomaga zwiększyć wchłanianie kurkumy, a one wyjdą nakrapiane na czarno i pomarańczowo! Połącz to z potasem, który otrzymujesz z samego puree dyniowego (ponad 500 mg na filiżankę - co stanowi około 11 procent dziennej wartości), a będziesz na dobrej drodze do uzyskania odpowiedniej ilości potasu dziennie, aby zapobiec niedoborom, które może prowadzić do skurczów mięśni.

4. Nasiona dyni mogą pomóc Twojemu nastrojowi

Czy zmiana pór roku ma Cię w spadku? Przekąski na pestkach dyni mogą pomóc poprawić nastrój! Zawierają aminokwas tryptofan - ten sam, który znajduje się w indyku - który pomaga w produkcji serotoniny w mózgu. Serotonina jest substancją chemiczną znaną z poprawy nastroju i ogólnego dobrego samopoczucia w mózgu i ciele.

5. Nasiona dyni są bogate w białko, z uwagi na wielkość porcji

Porcja niełuskanych, prażonych pestek dyni - około 2 łyżek stołowych - zawiera również 5 gramów białka, co czyni je świetną opcją dla wegetarian i wegan. Posyp je sałatkami lub jogurtem, aby uzyskać lepszy smak. Zielona odmiana, zwana pepitas, jest w zasadzie taka sama jak biała, która pochodzi z twojej dyni, ale zielone pochodzą tylko z niektórych odmian dyń. Pepitę możesz znaleźć przez cały rok w sekcji artykułów spożywczych.

Miska dyniowa z komosa quinoa

Tej jesieni czerp korzyści odżywcze, jakie dynie mają do zaoferowania z tą komorą z dyni quinoa. Dzięki zdrowemu dawkowaniu białka, błonnika, witaminy A i magnezu, jest to przepis, który możesz czuć dobrze przygotowując się do idealnej jesiennej kolacji - i zjeść obiad następnego dnia.

Źródło obrazu: Maggie Michalczyk

Rozpocznij do końca: 1 godzina

Porcje: 3 porcje

Składniki

• 2 szklanki porośnięte quinoa
• 2 szklanki kapusty lacinto > 2 małe dynie cukru lub ciasta
• 3 łyżki. pepitas (zielone pestki dyni)
• 1/4 szklanki asiago lub parmezanu
• 1/4 szklanki ekstra oliwy z pierwszego tłoczenia, plus 2 łyżki. do szczotkowania dyni
• 2 łyżki. sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki. sól i pieprz
• Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C).

2. Za pomocą ostrego noża odetnij łodygę dyni. Następnie pokroić dynię na pół od góry do dołu. Użyj łyżki, aby usunąć nasiona - pamiętaj, aby oszczędzić na pieczeniu! - i ciasne kawałki, które zwisają z boków.

3. Pokroić każdą połówkę dyni na kliny i posmarować oliwą z oliwek.

4. Połóż skórkę w dół na kartce z pergaminem.

5. Piecz przez około 35 do 40 minut, aż do przetargu.

6. Ostudź i usuń skórę. Następnie pokrój w kostkę.

W przypadku mieszanek do zbioru:

1. Ugotuj komosę zgodnie z zaleceniami opakowania. Rzuć widelcem i odłóż na bok.

2. Dokładnie spłucz, usuń łodygę i rozdrabnij jarmuż na małe kawałki.

3. Aby uzyskać opatrunek, połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Trzepaczka do połączenia.

4. Przelej jarmuż i wmasuj w liście za pomocą rąk (dzięki temu łatwiej je jeść).

5. Połącz kostkę dyni z komosy ryżowej i jarmużu. Posyp serem i pepità na wierzchu.

6. Na uroczysty dotyk, wyczyść drugą małą dyńę z cukrem i dodaj mieszankę komosy ryżowej.

Jedz prosto z dyni i ciesz się!

Maggie Michalczyk jest zarejestrowanym dietetykiem, a głos za

@onceuponapumpkin . Jej blog i Instagram są dedykowane wszystkim dyniom przez cały rok. Maggie uzyskała tytuł licencjata dietetyki w Michigan Sate University i ukończyła dietetyczny staż w Aramark w Chicago.Z doświadczeniem w komunikacji żywieniowej, Maggie uwielbia przekazywać wiadomości żywieniowe, aby pomóc innym żyć zdrowiej. Kiedy nie ma jej w kuchni przyrządzania zdrowych deserów, Maggie wypróbowuje nową klasę treningową lub pije kombucha.