Dieta ajurwedyjska: podstawy jedzenia dla umysłu

To, co jesz i pijesz, nie wpływa tylko na Twoją wagę i ogólny stan zdrowia, ale także wpływa na funkcje mózgu i emocje wellness

Dieta ajurwedyjska to holistyczne podejście pomagające w utrzymaniu optymalnej równowagi ciała i ciała

Co to jest dieta ajurwedyjska?

Według Narodowego Centrum Zdrowia Uzupełniającego i Integracyjnego, Ayurveda jest uważana za być najstarszą na świecie nauką uzdrawiającą, praktykowaną od co najmniej 3 000 lat w Indiach.

Ajurweda opiera się na pojęciu, że choroba pochodzi z braku równowagi w określonej energii typy, znane jako dosh, jeśli twoje doshas są niezrównoważone, może dojść do choroby, problemów poznawczych i problemów emocjonalnych.

Istnieją trzy rodzaje doshów.

• Vatta : Energia, która jest przeciwieństwem ols autonomiczne funkcje organizmu związane z ruchem serca, oddychaniem, mruganiem i krążeniem. Zrównoważona Vatta prowadzi do kreatywności i witalności. Kiedy Vatta jest niezrównoważona, często pojawiają się lęki i zmartwienia.
• Pitta : Energia, która kontroluje funkcje metaboliczne, takie jak trawienie, wchłanianie i temperatura ciała. Zrównoważona Pitta powoduje zadowolenie i inteligencję. Niezrównoważona Pitta może powodować gniew i wrzody.
• Kapha : Energia, która kontroluje wzrost. Zrównoważona Kapha prowadzi do miłości i przebaczenia. Niezrównoważona Kapha wyzwala niepewność i zazdrość.

Wszystkie trzy typy dosha występują u wszystkich. Jednak co najmniej jeden jest dominujący. Jedzenie pokarmów wspierających dominującą dosha pomaga utrzymać równowagę umysłu i ciała.

Centrum Chopra (TCC) oferuje quiz, który pomoże ci określić dominującą doshę. Na diecie ajurwedyjskiej powinieneś skupić się na jedzeniu, które wspiera twoją dominującą doshę, i zminimalizować spożycie pokarmów, które sprawiają, że nie ma równowagi. Badanie z 2015 r. Sugeruje, że doshas wpływają na jakość i ilość snu.

Sześć Smaków

Według TCC, Ajurweda rozpoznaje sześć smaków i sugeruje, by cieszyć się nimi wszystkimi przy każdym posiłku:

• słodka: zboża, makaron, chleb, ryż, skrobia, nabiał , mięso, kurczak, cukier, miód i melasa
• słony: sól, sos sojowy, mięso solone, ryba
• kwaśny: cytrusy, jagody, pomidory, marynowane potrawy, alkohol
• ostry: papryka, chili, cebula , czosnek, cayenne, czarny pieprz, imbir, goździki, musztarda, salsa
• gorzkie: warzywa liściaste, zielone i żółte warzywa, jarmuż, seler, brokuły, kiełki, buraki
• ściągające: soczewica, suszona fasola, jabłka, granaty , herbata, kalafior

Jedzenie dla Twojej Dosha Typ

Każdy smak wpływa na twoje doshas. Jeśli dosha jest niezrównoważony, powinieneś jeść mniej lub bardziej konkretny smak.

Jeśli Vata jest dominująca i nie balansuje, możesz pominąć posiłki, doświadczyć niezamierzonej utraty wagi i problemów z trawieniem. Aby zrównoważyć Vata, powinieneś:

• spożywać potrawy, które smakują słodko, słono i kwaśno
• jeść pokarmy tłuste, ciężkie i ciepłe
• unikać zimnych i surowych potraw
• jeść bazylię, zatokę, cynamon , cytrusy, kadzidło, goździki, lawenda, wanilia, szałwia i sosna

Jeśli Pitta jest dominująca i niewyważona, może to być wrzody, zgaga, wysokie ciśnienie krwi i stan zapalny w organizmie .Możesz stać się zły i drażliwy. Aby zrównoważyć Pitta:

• zjedz słodkie, gorzkie i ściągające pokarmy
• unikaj gorących i pikantnych potraw
• dodaj do swojej diety drewno sandałowe, jaśmin, miętę, lawendę, koper i rumianek

Jeśli Kapha jest dominująca i niezrównoważona, możesz zatrzymać płyn, przybierać na wadze i rozwijać alergie. Emocjonalnie możesz stać się upartym, być odpornym na zmiany i trzymać się niezdrowych zachowań i relacji. Aby zrównoważyć Kapha:

• spożywaj pokarmy, które smakują ostro, gorzko i ściągająco
• unikaj ciężkich pokarmów, soli i produktów mlecznych
• dodaj stymulujące zioła do diety, takie jak goździki, jałowiec, majeranek i cynamon

Instytut Ayurvedic stworzył wytyczne, które pomogą ci określić, które pokarmy są najlepsze i najgorsze dla każdego dosha.

The Three Gunas

Według Ayurveda Dosha, wszystkie pokarmy mają cechy, które wpływają na umysł i ciało. To nie tylko samo jedzenie określa jego guna, ale także sposób jego przygotowania:

• Sattva : owoce i warzywa, ghee, mleko i rośliny strączkowe wprowadzają równowagę i uspokajają i promują zdrowy umysł. Są lekkostrawne, świeże i czyste (nie zawierają sztucznych składników ani konserwantów) i wykonane z miłością i spokojem. Żywność Sattva powinna być podstawą diety.
• Rajas : Ognista żywność, która wspiera energię i determinację. Należą do nich: czosnek, kofeina, jajka, mięso, alkohol, smażone potrawy, rozgotowana żywność lub sfermentowane i świeże puszki. Żywność Rajas może być przygotowana z gniewu lub namiętności. Zjedz te potrawy w miarę potrzeb, aby pasować i jeździć.
• Tamas : Cebula, grzyby, mięso, żywność w kuchence mikrofalowej, żywność mrożona i żywność wyprodukowana z brakiem zainteresowania są negatywne i promują letarg, depresję i mordercze lub samobójcze intencje. Żywność ta powinna zostać zredukowana w diecie lub wyeliminowana.

Ogólne porady dietetyczne ajurwedyjskie

Dieta ajurwedyjska nie polega na pozbawianiu lub unikaniu żywności. Raczej opiera się na jedzeniu, aby utrzymać dominującą dosh w równowadze dla optymalnego zdrowia fizycznego i psychicznego. Pamiętaj, że dosh inne niż twoje dominujące może również stać się niezrównoważone. W tym momencie powinieneś jeść pokarmy, aby zrównoważyć tę konkretną dosha.

Dr. Mark Vinick jest kręgarzem i klinicznym specjalistą ajurwedyjskim. Według jego strony internetowej istnieją ogólne podstawowe wytyczne, które należy przestrzegać w diecie ajurwedyjskiej:

• Jedz świeże, ekologiczne produkty w jak największym stopniu.
• Jedz ciepłe, świeżo ugotowane potrawy. Nie należy jeść w kuchence mikrofalowej.
• Unikaj przetworzonej żywności, w tym żywności konserwowanej, zamrożonej i modyfikowanej genetycznie.
• Unikaj rafinowanych mąk i cukrów.
• Unikaj sztucznych aromatów, konserwantów i barwników.
• Gotuj potrawy stopniowo, na małym ogniu.
• Jedz, aż się nasycisz i nie opuszczaj posiłków.
• Jedz codziennie o tej samej porze.
• Śniadanie i kolacja powinny być lekkimi posiłkami, a obiad powinien być największym posiłkiem dnia i składać się z dużej ilości białka.
• Żuć swoje jedzenie powoli i dokładnie.
• Nie pij zimnych napojów z posiłkiem i nie pij ciepłych napojów o temperaturze pokojowej, takich jak herbata ziołowa lub woda.
• Krótko chodź po każdym posiłku.

Dowody naukowe

Badania wymagają ostrożności przy rozważaniu lub przyjmowaniu suplementów ajurwedyjskich. W badaniu z 2008 r. 193 produktów Ayurvedic, 21 procent zawierało toksyczne poziomy metali ciężkich.

Wstępne badanie ajurwedyjskie zioła wykazały obiecujące wyniki dla osób cierpiących na zapalenie stawów, w porównaniu do powszechnie przepisanego leku, metotreksat.

Chociaż badania pozostają ograniczone, zastosowanie kurkumy, powszechnie stosowanej w medycynie ajurwedyjskiej, również pokazuje potencjalną pomoc w zaburzeniach trawienia i zapaleniu stawów.

Z powodu niewystarczających badań lub kiepskiego projektu badań, wnioski dotyczące bezpieczeństwa, skuteczności i wartości różnych metod ajurwedyjskich, diet i protokołów pozostają niepewne. Konieczna jest ściślejsza kontrola i badania jakości.

Jedzenie na wynos

Frazes jest prawdziwy - jesteś tym, co jesz. A nauka popiera nacisk kładziony przez Ayurvedę na spożywanie prawdziwych, pełnych, świeżych i bogatych w składniki odżywcze żywności. Zgodnie z raportem UCLA, badania pokazują, że omega-3 pomagają chronić mózg i zapobiegać chorobom psychicznym, szczególnie w połączeniu z ćwiczeniami.

Dieta ajurwedyjska jest zdrowszym sposobem odżywiania się niż dieta, ponieważ unika przetworzonej żywności i promuje czyste odżywianie i nie polega na liczeniu kalorii i ograniczaniu jedzenia.

Jeśli szukasz sposobu na zbalansowanie umysłu i utrzymanie dobrego zdrowia, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub lekarzem, aby ustalić, czy dieta ajurwedyjska jest dla ciebie odpowiednia.