Kazeina Informacja dla alergików: Przyczyny , Diagnoza i ryzyko

Co to jest kazeina? alergia?

Kazeina jest białkiem występującym w mleku i innych produktach mlecznych .. Alergia kazeinowa występuje, gdy twoje ciało błędnie identyfikuje kazeinę jako zagrożenie dla twojego ciała, twoje ciało następnie wywołuje reakcję, próbując ją zwalczyć. > Różni się ona od nietolerancji laktozy, która występuje, gdy organizm nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy, nietolerancja laktozy może powodować uczucie dyskomfortu po spożyciu nabiału, jednak alergia na kazeinę może powodować:

pokrzywka

• wysypka
• świszczący
• silny ból
• złe złego wchłanianie pokarmu
• wymioty
• problemy z oddychaniem
• przyczyny Co wywołuje alergię na kazeinę?

Alergie kazein są najbardziej często u niemowląt i małe dzieci. Ta alergia ma miejsce, gdy układ odpornościowy pomija kazeinę jako coś, czego organizm potrzebuje do odparcia. To wywołuje reakcję alergiczną. Niemowlęta karmione piersią są mniej narażone na alergię na kazeinę. Eksperci nie są do końca pewni, dlaczego niektóre dzieci rozwijają alergię na kazeinę, a inne nie, ale wierzą, że genetyka może odgrywać pewną rolę.

Zazwyczaj alergia na kazeinę ustąpi do czasu, gdy dziecko osiągnie wiek od 3 do 5 lat. Niektóre dzieci nigdy nie wyrastają z alergii na kazeinę i mogą mieć ją w dorosłym życiu.

Gdzie znajduje się kazeina?

Mleko ssakowe, takie jak mleko krowie, składa się z:

laktozy lub cukru mlecznego

• tłuszczów
• do czterech rodzajów białka kazeiny
• innych rodzajów białek mleka
• ilość każdej z tych substancji w mleku zależy od:

z którego zwierzę pochodzi mleko

• gdzie w cyklu doju zwierzę było
• jak długo zwierzę laktowało
• co zwierzę laktacyjne jadło
• Wiele mleczarni produkty zawierają kazeinę, ale nie wszystkie. Ponieważ kazeina jest białkiem, znajduje się głównie w produktach mlecznych o umiarkowanej do wysokiej zawartości białka, takich jak:

mleko o niskiej zawartości tłuszczu

• jogurt
• kefir
• ser
• lody
• Produkty mleczne zawierające mniej białka i więcej tłuszczu, takie jak masło i śmietana, zawierają bardzo mało kazeiny. Klarowane masło lub ghee nie zawiera wcale kazeiny.

Kazeina może występować również w innej żywności i produktach zawierających mleko lub mleko w proszku, takich jak krakersy i ciasteczka. To sprawia, że ​​kazeina jest jednym z trudniejszych alergenów, których należy unikać. Oznacza to, że bardzo ważne jest, aby dokładnie przeczytać etykiety żywności i zapytać o to, co jest w niektórych produktach spożywczych przed ich zakupem lub spożyciem. W restauracjach pamiętaj, aby powiadomić serwer o alergii na kazeinę przed zamówieniem jedzenia.

Należy unikać produktów, które zawierają mleko lub mogą być narażone na pokarmy zawierające mleko, jeśli Ty lub Twoje dziecko ma alergię na kazeinę. Lista składników żywności będzie to potwierdzać. Ponadto niektóre opakowania żywności mogą dobrowolnie wymieniać takie oświadczenia, jak "może zawierać mleko" lub "wyprodukowane w placówce z mlekiem."Powinieneś również unikać tych pokarmów, ponieważ mogą zawierać śladowe ilości kazeiny.

Czynniki ryzyka Jakie są czynniki ryzyka rozwoju alergii na kazeinę?

Jedno na 13 dzieci w wieku poniżej 18 lat ma alergie pokarmowe. Alergia na kazeinę pojawia się zwykle, gdy niemowlę osiągnie wiek 3 miesięcy i ustąpi do czasu, gdy dziecko ma 3 do 5 lat. Nie wiadomo dokładnie, dlaczego tak się dzieje. Jednak naukowcy odkryli, że niektóre dzieci z alergiami na kazeinę, które są narażone na małe ilości kazeiny w diecie, wydają się szybciej wyrastać z alergii niż dzieci, które nie spożywają kazeiny.

Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) zaleca, aby dzieci nie były wprowadzane do mleka krowiego przed 1 rokiem życia, ponieważ organizm dziecka nie toleruje wysokiego poziomu białka i innych składników odżywczych zawartych w mleku krowim. AAP sugeruje, że wszystkie dzieci karmione są wyłącznie mlekiem matki lub mieszanką do 6 miesiąca życia, kiedy można rozpocząć wprowadzanie pokarmów stałych. W tym momencie unikaj karmienia dzieci karmą zawierającą mleko i kontynuuj dawanie im tylko mleka matki lub preparatu.

Diagnoza Jak diagnozuje się alergię na kazeinę?

Należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli u dziecka wystąpią jakiekolwiek objawy alergii na kazeinę. Zapytają cię o historię alergii pokarmowych w twojej rodzinie i przeprowadzą fizyczny egzamin. Nie ma konkretnego testu, który pozwoli zdiagnozować alergię na kazeinę, dlatego lekarz Twojego dziecka przeprowadzi kilka testów, aby upewnić się, że inny problem zdrowotny nie powoduje objawów. Obejmują one:

testy stolca w celu sprawdzenia problemów trawiennych

• badania krwi w celu sprawdzenia podstawowych problemów zdrowotnych
• test na alergię skórną, w której skóra dziecka jest nakłuta igłą zawierającą niewielką ilość kazeiny, aby zobaczyć jeśli wystąpi reakcja
• Lekarz dziecka może również podać dziecku mleko i obserwować je przez kilka godzin po nim w celu wykrycia reakcji alergicznej.

Unikanie kazeiny Jak uniknąć kazeiny

Na rynku jest wiele substytutów produktów na bazie kazeiny, w tym:

mleka sojowego, ryżowego lub ziemniaczanego

• sorbetów i włoskich lodów
• niektóre marki produktów sojowych, takich jak Tofutti
• niektóre marki kremów i śmietanek
• większość lodów sojowych
• masło kokosowe
• niektóre marki zupy
• W przepisach wzywających do 1 szklanki mleka, może zastąpić 1 szklankę soi, ryżu lub mleka kokosowego lub 1 szklankę wody połączoną z 1 żółtkiem jaja. Możesz zastąpić jogurt mleczny:

jogurt sojowy

• kwaśna śmietana
• puree
• niesłodzone applesauce
• Dieta wolna od kazeinyCzy unikasz kazeiny nawet jeśli nie masz jedzenia alergia?

Naukowcy odkryli, że kazeina może promować stan zapalny u myszy. Doprowadziło to niektórych ekspertów do pytania, czy dieta bez kazeiny może być korzystna dla osób z zaburzeniami pogorszonymi przez stan zapalny, takich jak autyzm, fibromialgia i zapalenie stawów.

Obecnie nie ustalono ostatecznego związku między dietą bez kazeiny a redukcją objawów choroby lub zaburzenia.Badania trwają, a niektórzy ludzie odkryli, że wycinanie kazeiny poprawia objawy niektórych problemów zdrowotnych. Jeśli rozważasz dietę wolną od kazeiny, najpierw skonsultuj się z lekarzem.