Czy cebula jest dla ciebie dobra?

Związki zawierające siarkę w cebuli mogą sprawić, że twój oddech będzie śmierdział i Twoje oczy są wodą, ale czy wiesz, że one również są odpowiedzialne za silne działanie promujące zdrowie cebuli? Cebule są członkami rodziny czosnku, jak czosnek. Brązowe, białe lub czerwone cebulki są podstawą w kuchniach wokół Dodają ostrego kopa do każdego posiłku.

Jak wszystkie warzywa, cebula jest zdrowym składnikiem dobrze zbilansowanej diety, ale zalety cebuli są bardziej niezwykłe niż większość ludzi wie, cebula ma niską kaloryczność i wysoką zawartość w witaminie C. Są również bogate w unikalne związki przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego włączenie większej liczby cebuli do diety nie jest czymś, za czym można płakać.

Pożywne korzyści z jedzenia cebuli

Źródło unikalnych flawonoidów żywieniowych

Cebula jest jednym z najbogatszych źródeł flawonoidów żywieniowych, silnych fitochemikaliów. to związki polifenolowe, które mogą zmniejszać ryzyko chorób nowotworowych, sercowo-naczyniowych i zapalnych. Flawonoidy to rodzaje związków znanych jako przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze pomagają opóźnić lub spowolnić uszkodzenia oksydacyjne komórek w ciele. Flawonoidy są najbardziej skoncentrowane w zewnętrznych warstwach cebuli, więc nie należy ich zbyt obrać.

Jednym z najważniejszych związków flawonoidowych obecnych w cebuli jest kwercetyna. Kwercetyna była intensywnie badana pod kątem jej działania przeciwnowotworowego. Na przykład ostatnie badanie wykazało, że kwercetyna pomógł spowolnić wzrost guza u myszy z guzami trzustki.

Kwercetyna również odgrywa rolę w zmniejszaniu ciśnienia krwi. Wysokie ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Należą do nich:

• udar
• niewydolność serca
• choroba wieńcowa
• choroba tętnic obwodowych

Wysoka zawartość siarkoorganów

Cebula zawiera wiele związków siarki. Siarka nadaje im charakterystyczny ostry zapach. Ale te związki siarki mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, a nawet pomóc złagodzić objawy astmy, zapalenia stawów i chorób serca.

Przegląd opublikowany w 2010 roku w Molecular Aspects of Medicine wykazał, że regularne spożywanie związków siarki organicznej w cebuli i czosnku może zapobiegać rozwojowi choroby sercowo-naczyniowej. Uważa się, że tiosiarczany występujące w cebuli działają jak naturalne rozcieńczalniki krwi, ponieważ utrzymują płytki krwi we krwi. Zmniejsza to ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Bogate źródło chromu

Cebula zawiera dużą ilość śladowego chromu mineralnego. Uważa się, że chrom pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi i wzmaganiu działania insuliny. Stwierdzono również, że jest on bezpośrednio zaangażowany w metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób cierpiących na insulinooporność lub cukrzycę typu 2.

Witamina C

Cebula jest doskonałym źródłem witaminy C. Witamina C jest przeciwutleniaczem i odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Witamina C poprawia również wchłanianie niehemowego żelaza. Żel nieorganiczny to rodzaj żelaza, który znajduje się w produktach roślinnych, takich jak szpinak. Sautée ze szpinakiem i cebulą razem, aby zapobiec niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Poprawa gęstości kości

Kilka badań wykazało związek między spożyciem cebuli a gęstością kości. Korzyść jest szczególnie ważna dla kobiet w okresie menopauzy, które często doświadczają utraty gęstości kości do punktu osteoporozy.

Badanie przeprowadzone na przykład u kobiet w wieku 50 lat i starszych wykazało, że kobiety, które jadły cebulę co najmniej raz dziennie miały o 5% większą gęstość kości niż kobiety, które spożywały tylko cebule raz w miesiącu lub mniej. Naukowcy stwierdzili również, że częste spożywanie cebuli może zmniejszyć ryzyko złamania szyjki kości udowej o ponad 20 procent w porównaniu z kobietami, które w ogóle nie jedzą cebuli.

Jak włączyć więcej cebuli do swojej diety

Wielu ludzi boi się cięcia cebuli z powodu tendencji do wywoływania łez podczas przygotowywania. Aby walczyć z płaczem podczas krojenia cebuli, schłodzić je przez około godzinę przed przygotowaniem. Chłodzenie spowalnia aktywność enzymu, który wytwarza siarczan allilu, co powoduje łzy. Jeśli nie masz czasu, zawsze możesz zainwestować w niektóre gogle, aby chronić oczy podczas krojenia i gry w kości.

Cebula może dodać smaku do każdej zupy, gulaszu, dipu lub sosu. Mogą być używane jako dodatek do Twojej ulubionej kanapki lub burgera, ale cebula również stanowi doskonałe przystawkę. Flawonoidy w cebuli są bardziej skoncentrowane w zewnętrznych warstwach miąższu, tuż pod skórą. Aby zmaksymalizować korzyści zdrowotne, odkurzyć możliwie mało mięsistej, jadalnej porcji, przygotowując cebulę i pozostawić ją na pięć minut przed gotowaniem.

Możesz jeść cebule surowe lub ugotowane. Surowe cebule mają zazwyczaj silny i ostry smak, podczas gdy smażenie, pocenie się lub pieczenie cebuli naprawdę wydobywa ich słodycz. Wypróbuj te przepisy na danie boczne, aby otrzymać dzienną dawkę cebuli:

• Prosta, ale idealna sałatka z pomidorów i cebulimoże towarzyszyć Ci w każdym rodzinnym grillu. Zobacz przepis.
• Cebula na śniadanie może początkowo nie brzmi apetycznie, ale w rzeczywistości są świetnym dodatkiem do omletu śniadaniowego. Spróbuj omletu z kurkumą, pomidorem i cebulą dla zdrowego rozpoczęcia dnia. Zobacz przepis.
• Masz dodatkową cebulę? Spróbuj marynować je i przechowywać je w słoiku na później. Tangy, ale słodka marynowana cebula zajmuje tylko kilka minut. Zobacz przepis.
• Czerwona kapusta i cebula z jabłkami i morelami to tętniące życiem danie idealne na jesień. Zobacz przepis.
• Jeśli potrzebujesz obfitej kąpieli po meksykańskiej kolacji, nie szukaj dalej niż standardowa salsa z guacamole. To połączenie awokado, kolendry, pomidora i czerwonej cebuli jest pyszne, a także pełne składników odżywczych. Zobacz przepis.
• Jeśli jesteś fanem warzyw o dużym smaku, smażenie razem cebuli, szpinaku i grzybów stanowi doskonałe przystawkę do steku lub kurczaka.Zobacz przepis.
• Chleb z cebuli? Tak, zgadza się. Ten "surowy" chleb cebulowy jest ulubionym wśród surowych smakoszy. Wymaga cebuli, nasion słonecznika, lnu i oliwy z oliwek i może być na czele humusu, pokrojonego awokado lub czegokolwiek, czego pragniesz. Zobacz przepis.

Następne kroki

Nadszedł czas, aby przełamać strach przed obcinaniem cebuli. Są zbyt korzystne, żeby się przepuścić. Bogaty w przeciwutleniacze, witaminę C, flawonoidy i wiele innych, cebula może pomóc:

• zmniejszyć ryzyko ataku serca, udaru i raka
• zmniejszyć stan zapalny
• poprawić tolerancję glukozy u osób z cukrzycą
• utrzymać zdrowe kości
• pobudzają układ odpornościowy
• zapobiegają niedokrwistości z niedoboru żelaza

Zupy, omlety, dipy i boczne naczynia nie są kompletne bez cebuli lub dwóch. Pamiętaj, aby uzupełnić swoją ulubioną odmianę cebuli następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym.