5 Receptur dla koneserów z kości dla twojego ciała, jelit i skóry

Dlaczego powinieneś pić bulion z kości

Świat żywności brzęczy o uzdrawiającej mocy bulionów kostnych. przez tysiące lat mikstury na bulionie kości pomagały w wielu dolegliwościach i wzmacniały krew lub wspierały nerki, ale wiele z tych twierdzeń nie ma dowodów naukowych - większość z nich jest anegdotyczna i przekazana kulturowo.

Nauka, która istnieje za bulionem kostnym jest ograniczony do niewielkich badań, jednak mistrzowie bulionu kostnego twierdzą, że jego składniki odżywcze mogą pomóc w:

• układzie trawiennym
• stanach zapalnych
• stawów < utrata masy ciała <9 99> sen
• Ale co jest w bulionie kostnym, który działa? Podczas gdy ludzie mogą sądzić, że sól w bulionie kostnym pomaga złagodzić drapanie w gardle, składniki odżywcze consommé znajdują się w kościach mięsa.
• Kiedy kość, szpik i tkanki łączą się w dół, uwalniane są bogate witaminy, takie jak wapń, magnez, fosfor i krzem. Uwalniane są również kompozyty lecznicze, takie jak kolagen, glutamina i glicyna.

Kolagen może pomóc w chorobie kości i stawów, podczas gdy glicyna może pomóc w senności i zmęczeniu. Niewielkie badanie wykazało również, że glutamina pomaga regulować bakterie jelitowe. Cała ta dobro razem w bulionie to świetny sposób na wypicie składników odżywczych.

Najlepszy czas na spożycie

W wielu kulturach świata, tworzenie bulionów z kości ryb, kurczaków i wołowiny jest od dawna kulinarnym zwyczajem.

Nie ma żadnej naukowej, bezpośredniej odpowiedzi na pytanie, jak pić bulion z kości. Wypij najpierw filiżankę rano lub przed snem. Niektóre osoby dodają kurkumę, imbir lub czosnek, aby nadać rosołowi smak.

Uważaj, skąd kupujesz kości. Bardzo małe badanie wykazało wysokie ślady ołowiu w bulionie kostnym, zwłaszcza bulionu drobiowego wykonanego ze skóry i chrząstki. Aby zrobić bulion z kością, należy zakupić kości o wysokiej jakości, wolnym wybiegu, karmione trawą.

Rosół z kością wieprzową Rosół z kością

Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, bulion z kości wieprzowej jest idealny. Jest to mniej kosztowne w przygotowaniu niż bulion z kurczakiem lub wołowiną i łatwe do przygotowania. Jeśli masz trudności ze znalezieniem kości wieprzowych na lokalnym rynku, poproś swojego rzeźnika o poradę. Zdobądź przepis, dzięki uprzejmości Brooklyn Supper.

Możesz również sprawdzić nasz przepis na bulion kości. Chociaż proste, wymaga sporo czasu (od 12 do 24 godzin) i wysiłku.

Bulion z kośćmi rybnymiRoślina z kości

Zapas z kości ryby jest wypełniony jodem, co może pomóc w funkcjonowaniu tarczycy. Ten lekki bulion jest także doskonałą bazą do azjatyckich zup i curry.

Kluczem do robienia pysznych ryb jest użycie kości z nie-tłustych ryb.Unikaj gotowania w wolnej kuchence lub szybkowarze - bulion z rybiej ryby powinien być gotowany nad płytą kuchenną. Zdobądź przepis, dzięki uprzejmości dr Kellyanna.

Stopy z kurczaka i pieprz Stogi z kurczaka i pieprz chili

Mogą nie brzmią apetycznie, ale stopy kurczaka są idealne, jeśli chcesz zrobić gęsty zapas substancji odżywczych z glukozaminą, kolagenem i wapniem.

Może być trudno znaleźć stopy kurze w swoim zwykłym sklepie spożywczym, ale sprawdź lokalny rynek rolników lub rynek chiński lub meksykański. Zdobądź przepis, dzięki uprzejmości Nourished Kitchen

Szybkowarowy bulion kostnyInstant bulion z kością

Rosół z bulionu Instant Pot gotuje się w szybkowarze lub Instant Pot. Ten przepis, wykonany z kości kurczaka, jest idealny dla zapracowanej mamy, która chce zrobić serię produktów dla rodziny.

Możesz również użyć wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny - po prostu piecz się w piekarniku, aby uzyskać maksymalny smak. Ten bulion bez dodatków może również działać na podstawę zupy z jajkiem, zupa z kurczaka lub zupę z limonki kokosowej. Zdobądź przepis, dzięki uprzejmości mommypotamus.

Wolno w kuchence bulion z wołowiną w kostkach Sól w kuchence z wołowiną w kostkach

Prawa do zdjęć: The Healthy Foodie

Odżywczy i prosty surowiec wołowy jest doskonały do ​​duszenia mięsa i warzyw lub jako baza do zup i gulaszu. Dla początkujących koneserów bulionowych z bulionu, ten bulion jest łatwy do wykonania i pełen smaku. Zdobądź przepis, dzięki uprzejmości The Healthy Foodie.

Buliony kostne trwają do pięciu dni. Najlepiej przechowywać je w lodówce. Ale jeśli nie pijesz ich od razu, przechowuj je w zamrażarce. Wskazówka dla profesjonalistów: Przechowuj je w małych pojemnikach, aby ułatwić ponowne podgrzewanie.

Juli Fraga jest licencjonowanym psychologiem z siedzibą w San Francisco. Ukończyła studia PsyD na University of Northern Colorado i była stypendystką habilitowanego Uniwersytetu w Berkeley. Pasjonująca się zdrowiem kobiet, podchodzi do wszystkich swoich sesji z ciepłem, uczciwością i współczuciem.