Wegańskie vs. wegetariańskie: różnice i zalety

Myślisz o rezygnacji z mięsa i przyjęciu diety wegetariańskiej lub wegańskiej? Czy przestaniesz jeść mięso ze względów środowiskowych lub dla korzyści zdrowotnych, oto więcej informacji o bezmięsnej diecie

Około 5% populacji Stanów Zjednoczonych to wegetarianie, a około 2% to weganie, co może wydawać się niewielkim odsetkiem, ale coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia niektórych posiłków lub dni. w tygodniu.

Na przykład Meatless Mondays to ruch, który rozpoczął się w 2003 r., w którym osoby lub rodziny nie jedzą mięsa przez jeden dzień w tygodniu. w 9 krajach na świecie.

Czym dokładnie są różnice między wegetarianinem a weganinem? Oto więcej informacji i spojrzenie na zdrowie korzyści każdego z nich.

Czym jest wegetarianin?

Wegetarianie zazwyczaj nie jedzą mięsa, drobiu ani ryb. Dieta wegetariańska składa się z:

• owoce
• warzywa
• zboża
• jaja
• produkty mleczne

Ale istnieją różne rodzaje diet wegetariańskich. Oto ich przegląd:

Typ wegetarianina	Ograniczenia diety
lakto-wegetarianie	nie jedzą jajek, ale jedzą produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt i masło
ovo- wegetarianie	nie jedzą żadnych produktów mlecznych, ale jedzą jajka
wegetarianie lakto-ovo	nie jedzą mięsa, ryb, ani drobiu, ale jedzą nabiał i jaja
pescatarians	don "jedz wołowinę lub drób, ale jedz ryby
pollęgarzy	nie jedz czerwonego mięsa, ale jedz drób

Co to jest weganin?

Dieta wegańska jest podobna do diety wegetariańskiej, ale weganie nie jedzą:

• mięso
• drób
• ryby
• jajka
• produkty mleczne

Weganie mogą również unikać używania lub kupowanie jakichkolwiek produktów ze zwierząt, w tym:

• skóry
• futra
• jedwabiu
• wełny
• kosmetyki
• mydła
• miodu

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z diety wegetariańskiej ?

Po diecie wegetariańskiej może oferować korzyści zdrowotne, w tym niższe ryzyko:

• otyłości
• choroby wieńcowej
• wysokiego ciśnienia
• cukrzycy
• niektórych form raka

Co to jest korzyści zdrowotne wynikające z diety wegańskiej?

Według American Journal of Clinical Nutrition diety wegańskie mogą zawierać mniejsze ilości tłuszczów nasyconych i większe ilości cholesterolu i błonnika pokarmowego w porównaniu do diet wegetariańskich.

Weganie mają również tendencję do:

• są cieńsze
• mają niższy poziom cholesterolu w surowicy
• mają niższe ciśnienie krwi
• mają niższe ryzyko chorób serca

Z drugiej strony, weganie są narażeni na ryzyko pewne niedobory żywieniowe. Zapytaj swojego lekarza, czy potrzebujesz witamin lub innych suplementów.

Czy masz wystarczająco dużo białka na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej?

Uzyskanie wystarczającej ilości białka jako wegetariańskiego lub wegańskiego jest ważne z wielu powodów.

Według Kliniki Mayo białko pomaga zachować zdrowie:

• skóra
• kości
• mięśnie
• narządy

Zdrowe wegetariańskie i wegańskie źródła białka to:

• tofu
• soczewica
• fasola
• ciecierzyca
• masło orzechowe
• migdały

Jak zachować zdrowie na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej

Jeśli myślisz o wegetariańskim lub wegańskim, ważne jest, aby zjeść zbilansowana dieta.Produkty takie jak pizza, frytki i spaghetti są bezmięsne, ale mogą nie być najzdrowsze.

Nie jedz zbyt dużo słodyczy lub przetworzonej żywności. Staraj się jeść pełnoziarniste zboże, zamiast zwykłego chleba, płatków zbożowych i makaronu. Zjedz dużo warzyw i owoców. Pamiętaj, aby codziennie podawać w swoich posiłkach źródła białka, takie jak fasola i tofu.

Gdzie można znaleźć wegetariańskie lub wegańskie jedzenie?

Zazwyczaj można znaleźć wiele zdrowych wegetariańskich i wegańskich opcji w każdym sklepie spożywczym lub zdrowym.

Poszukaj tych zdrowych wegetariańskich i wegańskich przekąsek i zszywek:

• hummus i marchew
• masło orzechowe i jabłka
• guacamole, salsa i frytki
• frytki
• frytki
• popcorn podmuchowy powietrzem

Podczas kolacji spróbuj zajrzeć do kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Możesz znaleźć więcej opcji w menu w chińskich, tajskich i indyjskich restauracjach.

Szukaj następujących dań wegetariańskich lub wegańskich w menu:

Rodzaj kuchni	Na zamówienie
Śródziemnomorska	hummus i falafel
Chiński	smażone warzywa z tofu i ryżem
tajskie	curry z tofu lub makaron tajski (bez jajek, jeśli wegańskie)
meksykańskie	fajitas warzywne lub tacos z czarnej fasoli (upewnij się, że fasola jest wykonana bez smalcu / bekonu)
Japońskie	warzywne sushi z marchewką, awokado i ogórkiem
Włoskie	bakłażan parmezan (zawiera ser) lub makaron primavera

Wegetariańskie przepisy

Wiśniowe pomidory, por i szpinak < Dania takie jak quiche są łatwym sposobem na zjedzenie wegetariańskich jajek na śniadanie, brunch i kolację. Ten przepis zaleca kupioną w sklepie pie skorupę, ale możesz też zrobić własną.

Zdobądź przepis

Bakłażan parmezan

Serowy oberżynowy parmezan może być wegetariańskim komfortem w najlepszym wydaniu. W tej zdrowej wersji bakłażan jest pieczony zamiast smażony.

Zdobądź przepis

Nadziewane enchiladowymi grzybami portobello

Aby uzyskać skręt na enchiladach, zamiast grzybów używaj grzybów jako podstawy. Ten przepis jest łatwą opcją na kolację w tygodniu. Zawiera nawet czarną fasolę, która jest pełna białka i pomoże Ci poczuć się usatysfakcjonowana.

Zdobądź przepis

Wegańskie przepisy

Wegański pieprz czarny tofu

Weganie powinni czerpać inspirację z kuchni wegetariańskiej. W tym przypadku tofu w stylu chińskim smażono na gorąco z papryczką chili. Podawaj z brązowym ryżem do nadzienia, zdrowego wegańskiego posiłku.

Zdobądź przepis

Makaron z kremowym wegańskim pesto z awokado

Przepisy na kremowe makarony są zwykle wytwarzane z gęstej śmietany, masła i sera z dodatkiem tłuszczu. Ta wegańska wersja zamiast tego używa mieszanego awokado do sosu. Możesz być zaskoczony, jak będzie smakował kremowo!

Pobierz przepis

Sałatka Cezar wegańska

Tradycyjny przepis na sos sałatkowy Cezara obejmuje jajka i anchois. Ta wersja wegańska jest zamiast tego wykonana z kremowego, mieszanego awokado i oleju. Receptura sałatkowa obejmuje także ciecierzycę na białko.

Zdobądź przepis

Wegańskie ciasteczka

Łatwo twórz wegańskie desery zastępując siemię lniane, wodę i olej na jajka i masło.Ten przepis zawiera wegańskie czekoladowe chipsy i masło migdałowe na pyszne połączenie.

Uzyskaj przepis

Następne kroki

Jeśli myślisz o zostaniu wegetarianinem lub weganinem, pamiętaj, aby codziennie podawać w diecie mnóstwo owoców, warzyw, całych ziaren i białka. Spójrz na potrawy wegetariańskie i wegańskie, aby inspirować się recepturami.

Dzięki zdrowej diecie prawdopodobnie otrzymasz wszystkie potrzebne składniki odżywcze z pożywienia. Ale nadal możesz chcieć zapytać swojego lekarza, czy potrzebujesz uzupełnić multiwitaminę lub inne suplementy w celu uzupełnienia braków.