ŻYwność i nasze mózgi

Nasze mózgi są oczywiście trudne do kochania jedzenia. Przez wiele lat naukowcy próbowali rozwikłać zagadkę, dlaczego na przykład idziemy na wszystko od świeżo upieczonych ciasteczek z kawałkami czekolady. Gdybyśmy mogli wymyślić - a nawet kontrolować - neuronaukę apetytu, wyobraź sobie, co by to zrobiło w walce z otyłością i na życie z cukrzycą!

Wychodzę z tego, ponieważ to było w mojej głowie od zeszłorocznej dorocznej konferencji ADA, podczas której niestety opuściłem trzy rozmowy na ten temat: "Smaki obrazowania", "Reprezentacja mózgu smaku i inne poglądy na jedzenie" , "i" Obrazowanie mózgu "poszukującego pożywienia". Nie mogłem również przejrzeć materiału, ponieważ ADA nie pozwala na bezpłatny dostęp prasowy do Webcastów po fakcie. Dern. Ale z tego, co mogę powiedzieć, badacze wciąż mają ciarki na temat takich pytań, jak: "Co dokładnie dzieje się z poziomami przepływu krwi w mózgu, w których neurony są aktywne, gdy wąchasz lub smakujesz jedzenie?"

A teraz jest jakaś nowa, popularna nauka, która pomoże nam wszystkim to zrozumieć: nowa książka byłego komisarza FDA, dr Davida A. Kesslera, zatytułowana "The End of przejadanie się: przejęcie kontroli nad The Insatiable American Appetite, "który przejmuje amerykański przemysł spożywczy i jego wykorzystanie naszych naturalnych preferencji żywieniowych.

Autor zaczął od eksperymentowania nad sobą, próbując zrozumieć, dlaczego ciasteczko czekoladowe ma mieć nad nim taką władzę.

Według NY Times

, Kessler dochodzi do wniosku, że wszyscy cierpimy na ogół na "uwarunkowane podciąganie krwi" - nie brak siły woli, ale raczej "przewlekłą" wyzwanie biologiczne "utrudnione przez nadmiernie pobudzające środowisko żywnościowe, które nas otacza.

Brzmi przekonująco. Na pewno kusi nas szturm reklamowy i olbrzymie porcje w tym kraju. Co ciekawe: " Dr Kessler nie jest przekonany, że twórcy żywności w pełni rozumieją neurologię sił, które uwolnili, ale firmy spożywcze z pewnością rozumieją ludzkie zachowania, preferencje smakowe i pragnienia … Oferuje opisy, jak restauracje i producenci żywności manipulują składnikami, aby osiągnąć trafnie nazwany "punkt rozkoszy" … (żywność, która) osiąga punkt, w którym czerpiemy największą przyjemność z tłuszczu, cukru i soli.

"

Więc co możemy z tym zrobić? ? Tutaj pojawia się siła woli. " Zaplanowane i zorganizowane jedzenie i zrozumienie twoich osobistych wyzwalaczy pożywienia są niezbędne. Ponadto, kształcenie się na temat jedzenia może pomóc zmienić twoje postrzeganie tego, jakie rodzaje pożywienia są pożądane. wielu z nas uważa, że ​​papierosy są odrażające, dr Kessler twierdzi, że możemy również poddać się podobnym "zmianom percepcyjnym" w odniesieniu do dużych rozmiarów porcji i przetworzonej żywności.

"

Zasadniczo prosi Amerykanów o ponowne uczenie się o jedzeniu, bycie świadomym każdego kąska, który trafia do ich ust, i dowiadywanie się wystarczająco dużo o niezdrowej żywności, aby zacząć szukać Innymi słowy, zachowuj się tak, jakbyś miał cukrzycę, nawet jeśli jej nie masz!

Łatwiej powiedzieć niż zrobić, powiedziałbym, statystyki mówią nam, że nawet miliony, które już wiedzą, że mają cukrzycę nie są jeszcze na modowym jedzeniu, ponieważ ich mózgi są na stałe podłączone do ciasteczek z kawałkami czekolady, więc nie mów mi, że nie potrzeba siły woli, by walczyć z tymi impulsami. Pracując pilnie, aby kontrolować nasz poziom cukru we krwi, używaj go codziennie.

Jestem pewien, że ta książka jest interesująca, ale szczerze, liczyłem na coś w rodzaju < przełom w neuronauce żywności, na przykład sposób na poważne pociągnięcie tego ciasteczka z kawałkami czekolady, lub - na przykład - metoda instalacji automatu c-licznik węglowodanów, który skanuje każdy kawałek pożywienia i oblicza dla nas matematykę?

Tymczasem będziemy musieli nadal używać naszych świadomych mózgów do walki z nieświadomym pożądaniem dla wszystkich "niewłaściwych pokarmów". Viva la Willpower …

Zastrzeżenie : Treść stworzona przez zespół Diabetes Mine. Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj.

Zastrzeżenie

Ta treść została stworzona dla Diabetes Mine, blogu poświęconego zdrowiu konsumentów skupiającego się na społeczności chorych na cukrzycę. Treści nie są poddawane przeglądowi medycznemu i nie są zgodne ze wskazówkami redakcyjnymi Healthline. Aby uzyskać więcej informacji na temat partnerstwa Healthline z Diabetes Mine, kliknij tutaj.