Jagnięcina i cholesterol: poznaj fakty

Jagnięcina jest pysznym i wszechstronnym czerwonym mięsem. Jest powszechny w dietach śródziemnomorskich i amerykańskich. Jeśli próbujesz obserwować swój poziom cholesterolu, jagnięcina może być bezpieczna do jedzenia z umiarem. Oznacza to, że tak długo, jak wybierzesz właściwy krój i przygotujesz go w zdrowy sposób.

To dlatego, że jagnięcina to mięso stosunkowo ubogie i odżywiane. Trzy-uncjowe cięcie ugotowanej jagnięciny dostarcza około 25 gramów białka plus duże ilości potasu i witaminy B12. Jest także dobrym źródłem żelaza, magnezu, selenu i kwasów tłuszczowych omega-3.

Chociaż to dobra wiadomość, jagnięcina jest również źródłem tłuszczów nasyconych. Gotowana jagnięcina dostarcza prawie równe ilości jednonienasyconych tłuszczów i nasyconych tłuszczów. Monosaturowane kwasy tłuszczowe mogą obniżać poziom cholesterolu, ale nasycone kwasy tłuszczowe mogą je zwiększać. I wiele kawałków dostaje ponad połowę kalorii z tłuszczu. Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych może podnieść poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL), który jest znany jako "zły" cholesterol.

Co to oznacza dla twojej diety? Nie jedz baranka na co dzień i wybieraj chude chude, jeśli to możliwe. Właściwe przygotowywanie chudych kawałków jagnięciny i jedzenie ich z umiarem może pomóc w utrzymaniu zdrowej diety i zdrowego poziomu cholesterolu.

Czynnik cholesterolowy

Cholesterol jest substancją woskową wytwarzaną w wątrobie i znajdującą się w komórkach. Pomaga w trawieniu, produkcji hormonów i produkcji witaminy D. Podczas gdy potrzebujemy cholesterolu, ciało jest w stanie zrobić wszystko, czego potrzebuje. Wysokie spożycie tłuszczów trans i nasyconych może prowadzić do nadmiernego cholesterolu w organizmie.

Cholesterol przemieszcza się w naszych ciałach w lipoproteinach, które są białkowymi tłuszczami. Istnieją dwa główne typy lipoprotein: lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) i lipoproteiny o dużej gęstości (HDL). Potrzebujesz zdrowego poziomu zarówno dla dobrego zdrowia.

LDL jest znany jako "zły" cholesterol. Wysoki poziom może narastać w tętnicach ciała. Może to zwężać tętnice w ciele i ograniczać przepływ krwi do iz serca i mózgu. Może to prowadzić do zawału serca lub udaru.

HDL jest określany jako "dobry" rodzaj cholesterolu. Przenosi cholesterol z innych części ciała z powrotem do wątroby, co pomaga w zarządzaniu cholesterolem lub usuwa go z organizmu.

Poznaj poziom cholesterolu

Podczas gdy ważniejsze jest skupienie się na ogólnym ryzyku, warto mieć pewne wytyczne dotyczące cholesterolu. Według American Heart Association (AHA), optymalny poziom LDL w organizmie jest mniejszy niż 100 miligramów na decylitr (mg / dL). Poziom od 130 do 159 mg / dL jest uważany za wysoki na granicy.

W przeciwieństwie do LDL, wysoki cholesterol HDL jest ochronny. Większa liczba jest lepsza. AHA zaleca poziom HDL co najmniej 60 mg / dL.

Jagnięcina zdrowsza

Jagnię może mieć tłuszcz nasycony, ale wybierając chudy krój, dostajesz go mniej. Poszukaj polędwicy, schabu lub nóg.

Sposób, w jaki przygotowujesz mięso, może również sprawić, że będzie to zdrowsza opcja. Przed gotowaniem przyciąć jak najwięcej tłuszczu. Nie smażyć mięsa. Dodaje więcej tłuszczu i jest zwykle mniej zdrowym sposobem gotowania. Zamiast tego grill, pieczeń, pieczeń lub piec mięso. Postaw stojak pod mięsem podczas gotowania, aby uchwycić otarcia tłuszczu. W ten sposób mięso nie gotuje się w tłuszczu.

Przestrzeganie tych wytycznych pozwoli ci cieszyć się jagnięciną jako częścią zdrowej diety.