Jedzenie i przepisy: zaawansowane wskazówki i porady dotyczące przygotowywania posiłków

Zaplanuj swoje posiłki

Gotowanie większej liczby posiłków w domu jest dobre dla zdrowia i portfela. Przy odrobinie planowania możesz zmieścić go w nawet najbardziej pracowitym tygodniu. Celem jest maksymalne wykorzystanie czasu spędzonego w kuchni. Zacznij od podania posiłków na następny tydzień i bądź konkretny. Możesz nawet stworzyć podstawowy zarys na każdy tydzień: chili w poniedziałek, makaron w czwartek i tacos w piątek. Może to ułatwić planowanie, a niektórzy ludzie, zwłaszcza dzieci, lubią wiedzieć, czego się spodziewać.

Wybierz łatwe przepisy

Zacznij prosto. Chili z indyka i pieczone warzywa są bardzo łatwe do zrobienia i podgrzania. Z drugiej strony lasagne lub gulasz rybny wymagają więcej pracy i mogą nie pozostać tak świeże. Gdy znajdziesz przepis, który wygląda dobrze, zapisz go w pliku lub arkuszu kalkulacyjnym. Po dokonaniu wyboru, zrób listę każdego składnika do kupienia, w tym ile potrzebujesz. Aplikacje i inne narzędzia online mogą pomóc ci ustalić dokładne kwoty.

Wybierz wszechstronne składniki

Poszukaj żywności, która działa w kilku różnych potrawach. Na przykład możesz użyć komosy ryżowej, aby zrobić przystawkę, dodać do sałatki lub jako część miski z ziarnem na lunch. Pieczony kurczak może być przystawką, dodawany do zupy lub podawany w tacos przez cały tydzień. A jeśli coś pozostało, możesz je zamrozić.

Kupuj raz

Po utworzeniu listy wybierz dzień, który pasuje do Twojego harmonogramu. Może lubisz chodzić na targ rolny w soboty lub odwiedzać sklep spożywczy w ciągu tygodnia, kiedy nie jest tłoczno. Pamiętaj, aby kupić dokładnie to, czego potrzebujesz. I nie pozwól, aby widok tygodniowych zakupów spożywczych przytłoczył cię, gdy wrócisz do domu. Pamiętaj, że nie musisz robić zakupów i gotować tego samego dnia.

Wybierz dzień przygotowawczy

Gotowanie większej ilości jedzenia na raz ułatwia składanie zdrowych posiłków w gorączkowe dni. Wybierz dzień każdego tygodnia, aby przygotować jak najwięcej potraw. I baw się dobrze! Włącz muzykę. Zaproś przyjaciela, aby podzielił się pracą i jedzeniem. Lub zmień to w romans rodzinny - każdy dostaje pracę odpowiadającą ich wiekowi. Jeśli posiłki na cały tydzień wydają się trochę do przyjęcia, zacznij od 2 lub 3 dni i przygotuj kolejne danie w późniejszym terminie.

Pomyśl o czasie gotowania

W dniu przygotowawczym zacznij od potraw, które najbardziej potrzebują czasu na kuchence lub w piekarniku: gotowanie mięsa, pieczenie warzyw, moczenie lub gotowanie fasoli, robienie komosy ryżowej. Po przygotowaniu garnków i patelni możesz wykonywać szybsze zadania, takie jak mycie sałaty lub siekanie marchewki i selera na przydatne przekąski. Jeśli nie lubisz gotować mięsa, włóż je do marynaty, aby było gotowe do wrzucenia na patelnię lub do piekarnika, kiedy będzie to potrzebne.

Trzymaj podstawy pod ręką

Kilka „gotowych” produktów jest zawsze dobrze mieć w domu na przekąskę lub dodać do posiłku: orzechy i nasiona, umyte warzywa, jajka na twardo, posiekane owoce. Dobre są również produkty szybkiej naprawy, które zachowują przez długi czas, takie jak ryż, suszony makaron, tuńczyk w puszce i mrożone warzywa. Ułatwiają łączenie, nawet jeśli nie byłeś w sklepie od dłuższego czasu.

Zrób dodatkowe

Jeśli wiesz, że używasz wielu składników lub przepisów, podwój lub potrój gotowaną ilość naraz. Możesz zaoszczędzić sobie kłopotów z gotowaniem fasoli, gotowaniem jajek lub gotowaniem warzyw przez kilka nocy w tygodniu.

Porcjuj to

Podziel duże przepisy na gotowe pojedyncze porcje, a możesz zaoszczędzić trochę czasu w ciągu tygodnia. Może także powstrzymać Cię przed nadmiernym jedzeniem. Umieść każdą porcję w zamykanej torebce plastikowej lub szklanym pojemniku. Możesz również wlać zupy, gulasze i buliony do silikonowych puszek do muffin, zamrozić je i wrzucić kawałki do plastikowej torby po stwardnieniu.

Sztuczka dla warzyw

Możesz „zblansować” warzywa - zanurzyć je we wrzącej wodzie i szybko je schłodzić - aby wydłużyć je w zamrażarce. Premia: rozjaśnia również ich kolor, uszczelnia smak i witaminy oraz pomaga pozbyć się zarazków. Przed rozpoczęciem tego procesu zmyj je i przyciąć do odpowiedniego rozmiaru.

Obiad w słoiku

Możesz zrobić pięć jednocześnie i zjeść lunch przez cały tydzień. Umieść orzechy, ziarna, białko i sos na dnie słoika o pojemności 8 uncji, z warzywami i zieleniną na wierzchu. Lub zrób burrito „bez zawijania” z fasolą, ryżem i warzywami. Kolejny pomysł: porcjuj jednorazowe składniki smoothie, które są gotowe do wrzucenia do blendera.

Bądź zorganizowany

Po przygotowaniu i zapakowaniu rzeczy nie trać ich z tyłu lodówki lub zamrażarki. Oznacz każdy pojemnik zawartością i datą. Trzymaj rzeczy, które były tam już z przodu, abyś mógł z nich skorzystać w pierwszej kolejności. Połóż jedzenie, które psuje się najszybciej, takie jak zioła i posiekane owoce, na wysokości oczu, abyś nie zapomniał o nich.

Dobry na jak długo?

Nie pozwól, aby ciężka praca zepsuła się w lodówce! Pamiętaj, jak długo niektóre produkty będą dobrze chłodzone:

• Mielona wołowina lub kurczak (gotowany): 1-2 dni
• Całe mięso, drób, ryby, zupy i gulasze (gotowane): 3-4 dni
• Fasola, ciecierzyca (gotowana): 5 dni
• Jajka na twardo, pokrojone warzywa: 1 tydzień
• Ser miękki (otwarty): 2 tygodnie
• Twardy ser (otwarty): 5-6 tygodni

Zamrażać!

Szczelne pojemniki najlepiej nadają się do zamrażania żywności. Możesz zaoszczędzić miejsce, jeśli użyjesz dużych plastikowych torebek z możliwością ponownego uszczelnienia i wyciśniesz dodatkowe powietrze. Wszystko zamarza, ale produkty z dużą ilością wody, takie jak sałatki lub pomidory, nie zawsze działają dobrze. Po ich przechowywaniu pamiętaj, jak długo będą dobre:

• Zupy, gulasze, fasola (gotowane): 2-3 miesiące
• Mielone mięso, drób (gotowane): 3-6 miesięcy
• Jabłka, banany, gruszki, śliwki, mango, jagody: 6-8 miesięcy
• Warzywa: 8-12 miesięcy