Dieta i odżywianie: jaka jest dieta nordycka?

Skąd to jest?

Kraje skandynawskie to Dania, Finlandia, Norwegia, Islandia, Szwecja i Grenlandia. „Nordycka dieta” opiera się na ich tradycyjnych sposobach jedzenia. Podobnie jak w przypadku bardziej znanej diety śródziemnomorskiej, tak naprawdę nie chodzi o odchudzanie. Zamiast tego jest to pyszny sposób zdrowego odżywiania się. Jakie to zawiera produkty spożywcze?

Co możesz jeść?

Ten styl jedzenia opiera się na następujących wytycznych:

• Więcej owoców, warzyw oraz żywności sezonowej i ekologicznej, jeśli to możliwe
• Więcej pełnych ziaren
• Więcej jedzenia z mórz, jezior i dzikiej przyrody
• Mięso wyższej jakości i mniej
• Mniej przetworzona, mniej słodka żywność
• Gotuj więcej w domu
• Mniej odpadów

Całe ziarna

Pomyśl o krakersach pełnoziarnistych ze Szwecji lub o ciemnym, gęstym chlebie żytnim na zakwasie z Danii, zwanym rugbrod. Możesz także wybrać inne „węglowodany złożone” wysokiej jakości, bogate w błonnik. Trwają dłużej niż trawienie „prostych” węglowodanów w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak biały chleb, ciasta i batoniki. Mają także wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które pomagają chronić twoje komórki.

Jagody

Są dużą częścią nordyckiego sposobu jedzenia. To dobrze, ponieważ kiedy jesz dużo, rzadziej przybierasz na wadze. Są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy zwanych antocyjanami, które wydają się utrzymywać żyły i tętnice w zdrowiu i elastyczności oraz mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Olej rzepakowy

Być może wiesz, że diety śródziemnomorskie i DASH obejmują oliwę z oliwek. W diecie nordyckiej zwykle stosuje się olej rzepakowy. Podobnie jak oliwa z oliwek, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i wyższą w zdrowym tłuszczu jednonienasyconym. Ma również kwas alfa-linolenowy, omega-3, który może pomóc chronić mózg, w tym przed udarem.

Tłusta ryba

Mają pewne kwasy tłuszczowe omega-3, których twoje ciało nie jest w stanie wytworzyć. Może to zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów z rytmem serca, zmniejszyć nagromadzenie płytki w tętnicach i obniżyć ilość tłuszczu we krwi (trójglicerydy). Możesz wiedzieć o łososiu, sardynkach i tuńczyku albacore. Kultury nordyckie, takie jak śledź i makrela, które gotują, ale także suszą, marynują i fermentują. Strzelaj przez dwie do trzech porcji tygodniowo.

Fasola i groszek

Dieta nordycka zaleca je jako jedno z głównych źródeł złożonych węglowodanów i błonnika w codziennej diecie, wraz z pełnoziarnistymi ziarnami, jagodami i warzywami. Są doskonałym źródłem białka, zwłaszcza w celu zastąpienia niektórych kalorii pochodzących z czerwonego mięsa. I mają wiele składników odżywczych, takich jak ryboflawina, B6, wapń, cynk i żelazo.

Warzywa Korzeniowe I Bulwy

Marchew, pasternak, buraki i ziemniaki są typowe. Chociaż mogą być bogate w kalorie, dostarczają również błonnika, który trawi się dłużej i utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi. I są pełne składników odżywczych, które pomagają chronić twoje komórki, obniżają poziom cholesterolu i pomagają zwalczać infekcje.

Orzechy i nasiona

Są źródłem złożonych węglowodanów i błonnika, podobnie jak całe ziarna, jagody i warzywa. Są bogate w cynk, miedź, potas, witaminę E, niacynę, przeciwutleniacze oraz jedno- i wielonienasycone tłuszcze (MUFA i PUFA).

Cholesterol

Ten sposób jedzenia może pomóc obniżyć „zły” cholesterol (LDL) u osób, które zaczynają od wyższego niż normalnie poziomu LDL. I może działać nawet dla osób, które nie tracą wagi na diecie. Powinieneś dostać badanie krwi cholesterolu co 4 do 6 lat - częściej, jeśli masz problemy ze zdrowiem serca.

Otyłość

Kiedy ludzie przechodzą na ten sposób jedzenia, zwykle tracą na wadze, zwłaszcza tłuszcz, który nosisz w talii. To dla ciebie lepsze niż utrata go z innego miejsca na ciele. A jeśli zastosujesz się do tego planu, może ci to pomóc w utrzymaniu tych kilogramów. Mieszkańcy Danii byli bardziej skłonni do przestrzegania diety i stwierdzili, że są bardziej zadowoleni niż ci, którzy nie zmienili nawyków żywieniowych.

Choroba serca

Niezdrowy cholesterol, ciśnienie krwi, poziom glukozy i insuliny są „czynnikami ryzyka” chorób serca - to znaczy, że zwiększają prawdopodobieństwo wystąpienia tego. Ponieważ dieta nordycka wydaje się poprawiać te problemy u wielu osób, naukowcy uważają, że ten sposób jedzenia może również pomóc w utrzymaniu zdrowia serca.

Cukrzyca typu 2

Podobnie jak w przypadku chorób serca, takie podejście pomaga złagodzić niektóre problemy związane z cukrzycą typu 2, takie jak zapalenie i otyłość. Dlatego wielu lekarzy uważa, że ​​prawdopodobnie pomaga to w zapobieganiu chorobie w dłuższej perspektywie. Muszą jednak przeprowadzić znacznie więcej badań, aby się upewnić.

Zapalenie

Oznacza obrzęk tkanek na całym ciele i jest związany z chorobami takimi jak cukrzyca, choroby serca i wysokie ciśnienie krwi, które mogą obniżyć jakość i długość życia. Zdrowa dieta w stylu nordyckim wydaje się być dobrym sposobem na uniknięcie tego. Oczywiście dieta nie jest jedyną przyczyną. Ważne jest, aby regularnie ćwiczyć i dobrze spać.

To jest zielone, też!

Jednym z głównych celów diety nordyckiej jest bycie przyjaznym dla środowiska. Więc chociaż spożywanie diety opartej na roślinach jest bardziej korzystne dla zdrowia, jest również dobre dla naszej planety. Wynika to z faktu, że żywność pochodzenia roślinnego jest mniej podatkowa na ziemię, klimat i atmosferę. Możesz więc stać się zdrowym i zrobić coś dla Ziemi, gdy będziesz na tym.