Dieta cukrzycowa: łatwiejsze planowanie posiłków

Plan posiłków dla diabetyków

Jeśli masz cukrzycę typu 1 lub typu 2, prawidłowe zbieranie białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczów ma kluczowe znaczenie dla kontrolowania poziomu cukru we krwi i masy ciała. Niektórzy ludzie uważają, że pomaga również liczyć węglowodany. Jak wygląda dobrze zbilansowana kolacja, jeśli chodzi o cukrzycę typu 1 lub typu 2? Jak pacjent z cukrzycą może zjeść mocne śniadanie? Co więcej, jakich pokarmów powinieneś unikać? Wytyczne żywieniowe twojego lekarza to podstawowe elementy zdrowego odżywiania u pacjentów z cukrzycą. Ten artykuł dotyczy wybierania w nich i spożywania posiłków.

Jak wygląda zdrowa dieta na cukrzycę?

Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu. W rzeczywistości choroby serca i udar są głównymi przyczynami śmierci osób z cukrzycą. Tak więc zdrowa dieta na cukrzycę zmniejsza ryzyko wystąpienia śmiertelnych chorób.

Aby uniknąć chorób serca, zdrowa dieta cukrzycowa ma na celu poprawę stanu zdrowia

• glukoza we krwi,
• ciśnienie krwi i
• liczby cholesterolu.

Udany plan posiłków z cukrzycą powinien również pomóc w odchudzaniu lub utrzymaniu zdrowej wagi.

Złe śniadanie na dietę cukrzycową: śniadanie na farmie

Kalorie: 2060

Węglowodany: 276 g

Podczas gdy pacjenci z cukrzycą mogą jeść dowolne pożywienie, które im się podoba, umiar ma zasadnicze znaczenie. Problem z tradycyjnym amerykańskim śniadaniem na farmie (naleśniki, kiełbasa lub bekon, jajka i placki ziemniaczane) polega na tym, że szybko spieszysz się z budżetem na węglowodany i kalorie.

Jaki jest limit węglowodanów dla cukrzycy typu 2?

Eksperci sugerują, że posiłki dla osób z cukrzycą powinny zawierać 45-75 gramów węglowodanów, w zależności od indywidualnych celów. Twoja masa ciała, aktywność i leki mają znaczenie. Ten posiłek zawiera wystarczającą ilość węglowodanów na cztery do pięciu posiłków, co oznacza, że ​​należy omijać.

Lepsze śniadanie na dietę cukrzycową: Nowe śniadanie amerykańskie

Kalorie: 294

Węglowodany: 40g

W tym posiłku złożonym z jaj florenckich i płatków owsianych dużo błonnika pomaga spowolnić trawienie i zapobiegać skokom cukru we krwi. Większość z tych 40 węglowodanów pochodzi z bogatych w błonnik płatków owsianych i jagód.

Dlaczego węglowodany mają znaczenie w przypadku cukrzycy?

Węglowodany napędzają twoje ciało, a niektóre są niezbędne, aby pozostać energetyzowanym. Ale produkty wysokowęglowodanowe również zwiększają poziom cukru we krwi.

Rozprzestrzenianie węglowodanów w ciągu dnia ma sens dla osób z cukrzycą. Niektóre produkty bogate w węglowodany to

• zboże,
• chleb,
• Ryż,
• makaron,
• warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki i kukurydza,
• słodycze,
• owoc,
• mleko i
• Jogurt.

Złe jedzenie meksykańskie dieta cukrzycowa: frytki, burrito

Kalorie: 1760

Węglowodany: 183 g

Usiadłeś przy smacznym meksykańskim posiłku, a zanim przystawka podeszła do stołu, powitano cię ładnym, dużym koszem frytek z salsą. Jeszcze zanim ugryziesz burrito, zużyłeś 98 gramów węglowodanów i 810 kalorii z samego koszyka frytek.

Po zakończeniu burrito zużyłeś większość kalorii na dzień i znacznie więcej węglowodanów, niż powinieneś jeść w jednym posiłku. Nie tylko to, ale sód z wiórów jest wysoki - z łatwością więcej niż jeden dzień.

Jakie fasole są najzdrowsze?

Wybór odpowiedniej fasoli do meksykańskiego jedzenia może mieć duży wpływ na twoje zdrowie. Porównajmy liczby.

1 szklanka Konserwy, Fasola

• Tłuszcz nasycony: 1 g
• Sód: 1069 mg
• Błonnik: 12g
• Cukier: 1 g
• Węglowodany: 36g

1 szklanka niesolonej czarnej fasoli

• Tłuszcz nasycony: 0g
• Sód: 2 mg
• Błonnik: 15g
• Cukier: 0g
• Węglowodany: 41 g

Jak widać, czarna fasola ma już na każdym poziomie odmrożoną fasolę. Poziom sodu jest znacznie, dużo niższy, tłuszcz nasycony znika, a błonnik jest również nieco wyższy. W czarnej fasoli jest nieco więcej węglowodanów, ale błonnik pomaga zapobiegać gwałtownym wzrostom cukru we krwi.

Lepsze meksykańskie jedzenie na dietę cukrzycową: czarna fasola i Enchilada z wołowiny

Kalorie: 443

Węglowodany: 48g

Chuda wołowina i czarna fasola sprawiają, że to meksykańskie danie stanowi dobrą opcję diety dla pacjentów z cukrzycą. Błonnik w fasoli może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i kontrolować poziom cukru we krwi. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać udany posiłek z uwzględnieniem cukrzycy typu 1 lub 2:

• Ciężko na warzywa.
• Zapal ser.
• Wypij 10 małych chipsów kukurydzianych (1 uncja) z odrobiną guacamole.

Zła wieprzowina na dietę cukrzycową: południowy talerz żeberka

Kalorie: 2510

Węglowodany: 83g

Cały ten makaron i ser, kukurydza na kolbie i słodki sos do grillowania czekają na talerzu, gotowi zasadzić się na codzienne cele spożycia węglowodanów. Tłuste żeberka wieprzowe również zwiększają koszt kalorii. Ale kukurydza jest warzywem, prawda? To prawda, ale pamiętaj: kukurydza jest jednym z warzyw wysokowęglowodanowych. Jedno średnie ucho kukurydzy zawiera 19 gramów węglowodanów. Podsumowując, ten posiłek stanowi wysokie ryzyko dla każdego, kto martwi się kontrolowaniem poziomu cukru we krwi i masy ciała.

Na szczęście istnieją zdrowsze sposoby na cieszenie się wieprzowiną, jak zobaczycie na następnym slajdzie.

Lepsza wieprzowina na dietę cukrzycową: polędwiczki wieprzowe

Kalorie: 360

Węglowodany: 42g

Polędwiczki wieprzowe to jedno z najsmuklejszych i najbardziej wszechstronnych kawałków mięsa. Tutaj jest przygotowywany w polewie musztardowej Dijon i podawany z brokułami gotowanymi na parze.

„Ale czekaj!” Możesz myśleć. „Czy te tłuczone ziemniaki nie są obciążone dietetycznymi węglowodanami?” Au contraire. Są to pozorowane tłuczone ziemniaki - puree z kalafiora, który pięknie komponuje się z białymi ziemniakami o dużej zawartości węglowodanów. (Pamiętaj - z perspektywy diety ziemniaki to skrobia, a nie warzywo). Uzupełnij posiłek bułką pełnoziarnistą, która doda trochę węglowodanów, ale także zapobiegnie skokom cukru we krwi z dodatkowym błonnikiem.

Zły makaron na dietę cukrzycową: Makaron krewetkowy Alfredo

Kalorie: 2290

Węglowodany: 196 g

Typowy makaron krewetkowy Alfredo w lokalnej włoskiej restauracji jest często podawany w dużych porcjach. Spodziewaj się aż 73 gramów nasyconego tłuszczu zatykającego tętnicę. To zła wiadomość dla wszystkich chorych na cukrzycę, ponieważ lekarze zalecają ograniczenie tłuszczów nasyconych do około 15 gramów dziennie w diecie 2000 kalorii. Mówiąc o diecie 2000 kalorii, jak możesz się jej trzymać, biorąc pod uwagę liczbę kalorii na tym daniu? Wyświadcz swojemu sercu przysługę i powiedz „hasta luego” makaronowi Alfredo.

Lepszy makaron na dietę cukrzycową: krewetki, makaron Feta

Kalorie: 369

Węglowodany: 48g

Naturalnie niskotłuszczowe krewetki i dojrzałe, soczyste pomidory sprawiają, że to danie z makaronem jest zwycięzcą dla każdego, szczególnie dla osób dbających o zdrowie serca.

Aby uzyskać wyjątkowo zdrowy bonus, spróbuj makaronu z 50% do 100% pełnego ziarna, aby dodać korzyści z błonnika: lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i większą satysfakcję.

Chociaż ta sałatka ma wiele smaków, zwróć uwagę na to, czego nie ma: ciężkie sosy pełne nasyconych tłuszczów i cukrów. Czasami sos jest różnicą między posiłkiem zdrowym i pożywnym a posiłkiem, którego lepiej unikać.

Ser Feta ma ostry smak i 1/3 mniej tłuszczu niż ser twardy. Kiedy używasz serów o mocniejszych smakach, potrzebujesz ich mniej. Tak więc dobrym sposobem na uzyskanie zdrowych korzyści płynących z mleczarstwa bez przesadzania jest znalezienie solidnych serów, które lubisz, i oszczędne używanie ich w swoich potrawach.

Zła kanapka na dietę cukrzycową: kanapka z tuńczykiem

Kalorie: 1050

Węglowodany: 183 g

Obiad jest tak samo ważny jak inne posiłki, kiedy masz cukrzycę, więc nie bierz żadnej kanapki ani opakowania. Co jest nie tak z tym pokazanym tutaj? To nie jest sam tuńczyk, ale to, co pochodzi; Gotowa do spożycia sałatka z tuńczykiem może pływać w majonezie. Frytki i duży, słodki napój podnoszą całkowitą zawartość węglowodanów do 183 gramów: zdecydowanie za dużo dla każdego, kto chce uniknąć chorób serca, szczególnie tych z cukrzycą.

Innym problemem jest prosty biały chleb, na którym siedzi tuńczyk. Biały chleb jest skrobią, a węglowodany pakują się w węglowodany. Niektóre skrobie można włączyć do zdrowej diety, ale zawsze dobrze jest wybrać skrobie, które równoważą ładunek węglowodanów z dodatkowymi korzyściami zdrowotnymi błonnika w postaci pełnych ziaren. Szukaj chleba ze znaczkiem „100% pełnoziarnisty”. Nawet pieczywo z napisem „Pełne ziarno” może być wykonane w 50% z rafinowanego ziarna.

Lepsza kanapka na dietę cukrzycową: kanapka z indykiem i warzywami

Kalorie: 445
Węglowodany: 55g

Zamów kanapkę z indykiem na świeżym pieczywie pełnoziarnistym, ułożonym wysoko z warzywami. Te warzywa i produkty pełnoziarniste dodają błonnik - w rzeczywistości sześć gramów błonnika - co jest ważne w każdej diecie i pomaga kontrolować wzrost poziomu cukru we krwi.

Stwórz kombinację z sałatką owocową i szklanką niskotłuszczowego mleka na wspaniały, przyjazny dla diabetyków posiłek. Mleko, owoce i warzywa są bogate w potas, a potas pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Czy produkty o wysokiej zawartości błonnika są napełniane?

Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia wystarczającej ilości błonnika - a większość Amerykanów tego nie robi - możesz być sceptyczny co do tego, jak obficie się poczujesz dzięki diecie bogatej w błonnik. „Czy ta sałatka naprawdę zaspokoi?”, Możesz się zastanawiać.

Może dziwić, że jedną z głównych zalet błonnika jest zwiększenie sytości - takie uczucie pełności odczuwa się po posiłku. To dlatego, że błonnik spowalnia trawienie i wpływa na hormony, które wpływają na pełnię. Co więcej, błonnik robi to bez dodawania wielu kalorii do diety, co czyni go idealnym do utraty wagi. Dodanie dużej ilości wody do diety bogatej w błonnik również pomoże ci poczuć się dłużej.

Ile błonnika wystarczy? Oficjalny przewodnik żywieniowy rządu federalnego „The Dietary Guidelines for Americans” zaleca 14 gramów błonnika na każde 1000 spożytych kalorii. Średnia amerykańska dieta jest znacznie poniżej tego standardu.

Bad Cajun Food for Diabetes Diet: Cajun Sausage Gumbo

Kalorie: 1069

Węglowodany: 92g

Kurczak z rożna zapewnia dobry początek lunchu z gumajami Cajun, ale kiełbasa, tłusta baza do zupy i olbrzymia muffinka kukurydziana sprawiają, że ten posiłek stanowi problem dla każdego, kto martwi się długotrwałym zdrowiem. Tłuszcz, tłuszcz nasycony i kalorie w tej gumbo są wysokie.

Węglowodany w tym posiłku byłyby do opanowania, z wyjątkiem tej dużej muffinki kukurydzianej. Ma 71 gramów węglowodanów, co wpływa na całodzienne spożycie węglowodanów w jednym posiłku. Mini-muffinka oferuje ten sam smak tylko dla około 9 gramów węglowodanów.

Lepsze jedzenie Cajun w diecie cukrzycowej: Przytnij kurczaka z gumbo

Kalorie: 451

Węglowodany: 42g

Gumbosy, które robisz w domu, częściej mieszczą się w twoim planie posiłków dla diabetyków. To dlatego, że możesz dokładnie kontrolować, co wchodzi do posiłku. Używaj kiełbasy o obniżonej zawartości tłuszczu, brązowego ryżu i wielu warzyw o wysokiej zawartości błonnika. Zamiast czerpać smak z tłustych baz zup, nie wahaj się szaleć z przyprawami Cajun, które dodają ton kopnięcia bez dodatkowych węglowodanów i kalorii.

Aby zakończyć ten posiłek, dodaj mieszankę sałatkową z pełnego ziarna z orzechami, suszonymi owocami i posiekanymi warzywami. Warzywa wychowują błonnik, coś, co prawie każdy mógłby wykorzystać w swojej diecie.

Bad Chicken for a Diabetes Diet: Fried Chicken Meal

Kalorie: 1030

Węglowodany: 96g

Kurczak to chude, zdrowe białko, więc co jest nie tak z tym posiłkiem? Dużym problemem jest „smażona” część „smażonego kurczaka”. Zamawiając smażonego kurczaka, zamawiasz również stronę tłuszczu nasyconego, którego zbyt duża ilość stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia w późniejszym życiu.

Tymczasem tłuczone ziemniaki i herbatniki dodają węglowodanów niszczących dietę do obiadu z kurczakiem. Ogólnie rzecz biorąc, ten posiłek ma o wiele za dużo węglowodanów i za dużo tłuszczów nasyconych, aby był zdrowy. Dodaj do tego, że sód - ponad dwa razy więcej niż dzienna porcja - i masz przepis na wczesne problemy z sercem, szczególnie jeśli cierpisz na cukrzycę typu 1 lub 2.

Lepszy kurczak na dietę cukrzycową: pieczony kurczak

Kalorie: 312

Węglowodany: 29g

Pieczony kurczak jest łatwy do zrobienia i świetnie smakuje. Podaj pół szklanki piersi kurczaka bez skóry. Dodaj słodkie ziemniaki i szparagi, aby uzyskać super pożywny posiłek.

Te słodkie ziemniaki są bogate w błonnik i witaminę A. Ponieważ są tak naturalnie słodkie, wszystko, czego potrzebują, to odrobina cynamonu. Niektórzy uważają, że cynamon może również pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, chociaż American Diabetes Association nie zaleca cynamonu, aby pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi.

Bad Burger na dietę cukrzycową: Bacon Cheeseburger Meal Deal

Kalorie: 2700

Węglowodany: 209 g

Musiałeś wiedzieć, że ten nadchodzi. Czy ktoś myśli, że hamburger i frytki stanowią zdrowy posiłek? Cheeseburger z bekonem, duże frytki i duża napoje gazowane mają więcej niż dwa dni węglowodanów, 2700 kalorii i 44 g tłuszczów nasyconych. Wszystko to składa się na niebezpieczny afront dla zdrowia twojego serca. Należy pamiętać, że takie posiłki przyczyniają się do chorób serca i udaru mózgu, dwóch największych zabójców osób cierpiących na cukrzycę. Nadal uważasz, że to smaczna uczta?

Część problemu wynika z niskiej ceny tak wysokokalorycznej, wysokowęglowodanowej i wysokotłuszczowej żywności. „Zwiększanie rozmiarów” i niskie ceny utrudniają spożywanie małych porcji w burgerach, co oznacza, że ​​jeśli często jesz w restauracjach typu fast food, Twoje ogólne perspektywy zdrowotne prawdopodobnie spadną.

Lepszy burger na dietę cukrzycową: azjatycki burger z tuńczyka

Kalorie: 437

Węglowodany: 38g

Aby uzyskać zdrowy burger, przygotuj ten posiłek w domu. Tuńczyk dostarcza zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3, a jednocześnie zaspokaja zapotrzebowanie na białko przy znacznie mniejszej liczbie kalorii niż pasztecik z hamburgera.

Dodaj bułkę pełnoziarnistą, ½ szklanki brokułowo-marchewkowego slawu i kilka plasterków mandarynki. Wszystko to dodaje błonnika. Słodkie i pikantne smaki również świetnie do siebie pasują!

Bad Fish for a Diabetes Diet: Fish Fry Platter

Kalorie: 910

Węglowodany: 92g

Podobnie jak kurczak, ryba jest zdrowym, chudym źródłem białka. Ale kiedy jest smażony, przynosi dużo niechcianego tłuszczu nasyconego. Panierka, olej i dodatkowe kalorie niwelują korzyści zdrowotne samej ryby.

Smażona ryba jest nie tylko problemem dla każdego, kto martwi się zdrowym sercem, ale frytki w typowym posiłku z rybami i frytkami również mają podobne problemy. Uważaj na smażone boki, a także sałatkę coleslaw obłożoną cukrowym sosem majonezowym. Poszukaj zdrowszych sposobów, aby cieszyć się rybami, aby uratować się przed zniszczeniem zdrowia.

Lepsza ryba na dietę cukrzycową: ryba z grilla i warzywa

Kalorie: 456

Węglowodany: 48g

Super posiłek dla osób chorych na cukrzycę lub kogokolwiek innego zaczyna się od grillowanych lub pieczonych ryb. American Heart Association zaleca spożywanie ryb dwa razy w tygodniu dla lepszego zdrowia serca. Mówią, że regularne jedzenie ryb prowadzi do niższego ryzyka chorób serca. W rzeczywistości rodzaj ryb jest drugorzędny w stosunku do jedzenia większej ilości ryb, pod warunkiem, że jest przygotowany w zdrowy sposób. Niezależnie od tego, czy jest to hodowlany, dziko żyjący, bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, czy nie, dodanie większej ilości ryb do twojego talerza pomoże utrzymać twoje serce w dobrej formie.

Aby uzupełnić ten zdrowy posiłek, dodaj grillowaną salsę kukurydzianą i sałatkę z buraków, gruszek i orzechów włoskich. Całkowita zawartość węglowodanów nie przesadza (48 gramów), a pozostałe kluczowe składniki odżywcze: białko, błonnik i tłuszcz są dobrze zrównoważone.

Złe chińskie jedzenie na dietę cukrzycową: chińskie połączenie

Kalorie: 1433

Węglowodany: 125g

Chińskie jedzenie może być świetne dla zdrowej diety, ale nie wszystkie chińskie potrawy są sobie równe. Głęboko smażone bułki jajeczne, smażony ryż i danie główne ociekające oleistym lub słodkim sosem sprawiają, że posiłek jest niezdrowy.

W tym konkretnym posiłku istnieje inne ukryte niebezpieczeństwo. Niektóre osoby cierpiące na cukrzycę powinny przez cały dzień spożywać mniej niż jedną trzecią sodu zawartego w tym chińskim złożonym posiłku. Jest tak, ponieważ około 25 procent populacji jest wrażliwa na sól, co powoduje, że ich ciśnienie krwi wzrasta z powodu spożywania zbyt dużej ilości sodu. Jeśli jesteś jednym z nich, strzeż się sosu sojowego, aromatu, który powoduje wzrost zawartości sodu. Tylko jedna łyżka sosu sojowego dodaje około 1000 miligramów sodu do twojego jedzenia.

Lepsze chińskie jedzenie na dietę dla diabetyków: smażyć

Kalorie: 474

Węglowodany: 39g

Jeśli chcesz cieszyć się smakiem chińskiego jedzenia bez wszystkich negatywnych skutków zdrowotnych, zacznij od domu. Zrób swój własny smażony posiłek z wołowiną i brokułami. Zrób to sam pozwala wybrać chudy kawałek wołowiny i sos sojowy o niskiej zawartości sodu.

Wybierz naklejki na parze zamiast smażonych garnków, aby golić kalorie. Aby uzyskać jeszcze mniej sodu, pomiń sos sojowy.

Porady warzywne Stir-Fry

Zamiast smarować talerz tłustym makaronem i smażonym ryżem - zarówno pełnym węglowodanów, kalorii i tłuszczu - zamiast tego załaduj smażone warzywa. Niektóre warzywa, które świetnie pasują do smażenia, to:

• papryka
• Marchew
• Cukinie
• Cebule
• Słodka kukurydza
• Pędy fasoli
• szpinak
• Kiełki fasoli mung
• Groszek śnieżny (zwany także groszkiem cukrowym i groszkiem)
• Szparag
• brokuły

Aby upewnić się, że warzywa najlepiej smakują, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

• Zachowaj jednolitość! Spróbuj wyciąć wszystkie warzywa do mniej więcej tego samego rozmiaru.
• Dbaj o suchość! Nie psuj smażonego mięsa rozmoczonymi warzywami. Woda wybucha, gdy robi się zbyt gorąca, co może prowadzić do rozprysków tłuszczu i słabych rezultatów. Spróbuj umyć i osuszyć warzywa wcześniej tego dnia, aby były suche.
• Trzymaj je w ruchu! Nie zapomnij o „zamieszaniu” w „usmażeniu”. Trzymając warzywa w ruchu podczas gotowania, upewnisz się, że gotują równomiernie i unikniesz spalania.