Cukrzyca i gluten: co musisz wiedzieć

Omówienie

Prawdopodobnie zauważyłeś wiele opakowań żywności na półkach sklepowych z etykietami bezglutenowymi. Jeśli masz cukrzycę, możesz się zastanawiać, czy gluten jest czymś, czego powinieneś unikać.

Gluten to rodzaj białka występującego w niektórych ziarnach. Należą do nich pszenica, jęczmień i żyto. Gluten może powodować zapalenie jelita cienkiego u osób z celiakią. Może to spowodować objawy, które obejmują:

• ból brzucha
• biegunka
• gaz
• niedokrwistość
• ból stawów i mięśni
• stan skóry
• zmęczenie

Konieczne jest przestrzeganie diety bezglutenowej dieta do końca życia, jeśli masz celiakię.

Czułość bezglutenowa na gluten Nie dotyczy glikozylacji glutenu (NCGS)

Niektóre objawy celiakii występują u osób ze stanem znanym jako wrażliwość na gluten bez celiakii (NCGS). Ludzie ci nie odczuwają takiego samego urazu i podrażnienia jelita cienkiego jak ci z celiakią, ale nietolerancja glutenu może nadal powodować problemy fizyczne i psychiczne. Nietolerancja na inne składniki pokarmów zawierających gluten - takich jak FODMAP, grupa fermentowalnych węglowodanów - może powodować problemy fizyczne lub psychiczne. NCGS może czasami prowadzić do rozmytego myślenia i depresji.

Gluten i cukrzyca Związek glutenu z cukrzycą

Około 1 na 100 osób choruje na celiakię, ale około 10 procent osób z cukrzycą typu 1 również choruje na celiakię, informuje American Diabetes Association (ADA). Badania sugerują, że może istnieć genetyczny związek między celiakią a cukrzycą typu 1. Niektóre biomarkery we krwi, które zwiększają ryzyko celiakii, mogą zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 1. Oba stany mają składnik zapalny, który powoduje, że układ odpornościowy atakuje tkanki lub narządy organizmu, takie jak jelito lub trzustka.

Nie wydaje się, aby istniał związek między celiakią a cukrzycą typu 2.

Gluten i węglowodanyGluten i węglowodany

Gluten występuje w wielu produktach o wysokiej zawartości węglowodanów, ponieważ często są one oparte na ziarnach. Żywność o wysokiej zawartości węglowodanów może podnieść poziom cukru we krwi, więc zachowaj ostrożność podczas spożywania. Jeśli szukasz glutenu, musisz uważać na czytanie etykiet.

Jeśli nie zobaczysz etykiety "bezglutenowej", przypuść, że większość makaronów, wypieków, piwa i przekąsek ma trochę glutenu. Wystarczy niewielka ilość glutenu dla osoby z celiakią - , a czasami nietolerancja glutenu - na reakcję. Przeczytaj o tym, jakich produktów spożywczych unikać.

Jeśli szukasz produktów bogatych w skrobię, aby uzupełnić dietę przyjazną dla cukrzycy, istnieje wiele opcji, które nie zawierają glutenu.Obejmują one:

• białych i słodkich ziemniaków
• brązowych i dzikich ryżu
• kukurydzy
• gryki
• soi
• quinoa
• sorgo
• roślin strączkowych

Przejście na skrobię bezglutenową węglowodany nie oznaczają, że możesz przestać liczyć węglowodany. Będziesz miał wiele zdrowych alternatyw, jeśli ziarna zawierające gluten są z listy.

Produkty bezglutenowe mogą mieć wyższą zawartość dodanych cukrów lub sodu w celu poprawienia smaku, dlatego należy uważnie czytać etykiety. Węglowodany liczą nawet zwykłe pokarmy mogą różnić się od tego, do czego jesteś przyzwyczajony, jeśli są bezglutenowe. Wiele produktów bezglutenowych zawiera również mniej błonnika. Może to spowodować szybsze wchłanianie węglowodanów, co może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.

Czy powinienem iść bezglutenowy? Czy powinienem iść bezglutenowy?

Jeśli nie masz celiakii lub NCGS, nie musisz stosować diety bezglutenowej. Wydaje się, że nie ma większych korzyści zdrowotnych w porównaniu z innymi dietami przeznaczonymi dla osób chorych na cukrzycę.

Jeśli masz cukrzycę i celiakię, powinieneś pójść na bezgluten. Jest to jedyny sposób na uniknięcie bólu i obrażeń spowodowanych zjedzeniem nawet odrobiny glutenu. Skonsultuj się z dietetykiem, który jest także dyplomowanym pedagogiem cukrzycy, o przejściu na dietę bezglutenową.