Korzyści z selera: dla Twojego zdrowia

Przy zaledwie 10 kaloriach łodygi, twierdzenie selera o sławę może być takie, że od dawna jest uważane za niskokaloryczne" pożywienie dietetyczne ".

Ale Chrupiący, chrupiący seler ma wiele korzyści zdrowotnych, które mogą Cię zaskoczyć Oto pięć powodów, dla których powinieneś rozważyć dodanie selera do swojej diety, a także kilka przepisów, aby ułatwić to.

1. Seler jest doskonałym źródłem ważnych przeciwutleniacze.

Przeciwutleniacze chronią komórki, naczynia krwionośne i narządy przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Seler zawiera witaminę C, beta karoten i flawonoidy, ale jest co najmniej 12 dodatkowych rodzaje przeciwutleniających substancji odżywczych znajdujących się w pojedynczej szypułce, a także wspaniałe źródło fitoskładników, które zmniejszają liczbę przypadków zapalenia w przewodzie pokarmowym, komórkach, naczyniach krwionośnych i narządy.

2. Seler zmniejsza stan zapalny.

Przewlekłe zapalenie wiąże się z wieloma chorobami, w tym zapaleniem stawów i osteoporozą. Nasiona selera i selera mają około 25 związków przeciwzapalnych, które mogą zapewnić ochronę przed stanem zapalnym w organizmie.

3. Seler obsługuje trawienie.

Podczas gdy przeciwutleniacze i przeciwzapalne składniki odżywcze zapewniają ochronę całemu układowi trawiennemu, seler może zaoferować żołądkowi specjalne korzyści.

Wykazano, że polisacharydy oparte na pektynie w selerze, w tym związek znany jako apium, zmniejszają liczbę przypadków wrzodów żołądka, poprawiają wyściółkę żołądka i modulują wydzielanie żołądka w badaniach na zwierzętach.

A potem jest wysoka zawartość wody w selera - prawie 95 procent - plus obfite ilości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Wszystkie te wspierają zdrowy przewód pokarmowy i zapewniają regularność. Jedna filiżanka pałeczek selera zawiera 5 gramów błonnika.

4. Seler jest bogaty w witaminy i minerały o niskim indeksie glikemicznym.

Podczas jedzenia selera będziesz cieszyć się witaminami A, K i C oraz minerałami takimi jak potas i kwas foliowy. Ma także niską zawartość sodu. Poza tym ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​ma powolny, stały wpływ na poziom cukru we krwi.

5. Seler ma działanie alkalizujące.

Dzięki minerałom, takim jak magnez, żelazo i sód, seler może mieć działanie neutralizujące na kwaśne pokarmy - nie wspominając już o tym, że minerały te są niezbędne do podstawowych funkcji organizmu.

Wskazówki dotyczące kupowania i przechowywania selera

• Wytrzymałe łodygi . Szukaj selera, który ma mocne, pionowe łodygi. Powinny się łatwo zatrzasnąć, gdy je pociągniesz, a nie zginają.
• Ostre liście . Liście powinny być rześkie i świeże, w kolorze od jasno do jasnozielonego. Unikaj selera z żółtymi lub brązowymi plamami.
• Poczekaj na posiekanie . Siekaj seler tuż przed gotowaniem lub podawaniem w celu utrzymania składników odżywczych. Nawet seler, który został posiekany i przechowywany przez kilka godzin, straci składniki odżywcze.
• Zamień na parę . Seler na parze zachowa smak i prawie wszystkie jego składniki odżywcze.
• Jedz pięć do siedmiu dni . Zjedz świeży seler w ciągu pięciu do siedmiu dni, aby cieszyć się jego maksymalnymi korzyściami żywieniowymi.
• Jedz liście . Nie wyrzucaj liści - tutaj seler ma najwięcej wapnia, potasu i witaminy C. Ale ponieważ nie przechowują się dobrze, zużyj liście selera w ciągu jednego lub dwóch dni od zakupu.

Oprócz wielu korzyści zdrowotnych, seler jest uniwersalnym warzywkiem. Można go jeść na surowo lub ugotować, i stanowi świetny dodatek do koktajli, stir-frytek, zup i soków. Seler można też gotować na parze lub upiec.

Przepisy na selera

Korzystaj ze zdrowych korzyści selera, próbując tych przepisów.

Zupa z selera

Gładka i aromatyczna zupa szybko się łączy.

• 1/4 szklanki masła
• 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
• 2 szklanki selera, drobno posiekana
• 1 duża ząbek czosnku, mielona
• 1/3 mąki szklanej
• 1 1 / 2 szklanki drobiowego kurczaka
• 1 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/8 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Roztopić masło na średnim ogniu w garnek z ciężkim dnem. Gotować cebulę, seler i czosnek do uzyskania półprzezroczystości, około pięciu do siedmiu minut. Dodaj mąkę i gotuj minutę.

Dodaj bulion drobiowy i mleko, mieszając do uzyskania gładkości. Zwiększyć ciepło, gotując mieszankę. Zredukuj ciepło do pożywki, dodaj pozostałe składniki i dusić bez przykrycia przez około 15 minut.

Dodaj sól do smaku.

Sałatka z selera z korzeniem chrzanu i selera

Prosty, ale pomysłowy, ten przepis przynosi ciekawe tekstury i smaki do standardowej sałatki.

• 1 średni korzeń selera
• 10 łodyg selera, cienko pokrojony
• 1/2 szklanki liści selera
• 1 szalotka, cienko pokrojony w krążki
• 1 łyżka skórki cytrynowej
• 1 łyżka przygotowanego chrzanu < 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 szklanka płaskiego pietruszki, pakowana
• sól
• świeżo mielona czarna papryka
• Obierz i przełóż selera, następnie użyj mandolina, aby cienko pokroić jedną połówkę. Przetnij drugą połowę w zapałki. Połącz korzeń selera ze szypułkami selera, szalotką, skórką z cytryny i chrzanem.

Dopraw solą i pieprzem, a następnie połącz. Odpocznij przez około 10 minut. Tymczasem ubij oliwę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.

Mżawka na warzywa, następnie na górę liście selera i parley, podrzucając, aby połączyć.

Mrówki na dzienniku

Ten przepis na pierwszy rzut oka jest skrótem. Utrzymuj klasę, zastępując masło orzechowe i rodzynkami.

3 łyżki twarogu

• 2 łodygi selera, przycięte
• 1/4 szklanki suszonych owoców
• Rozłóż śmietanę serową na pustą stronę każdej łodygi selera, a następnie posyp suszonymi owocami.