Quinoa Korzyści: dla zdrowej, zbilansowanej diety

Jeśli nie mieszkasz na odległej wyspie bez dostępu do Internetu lub sklepu spożywczego, prawdopodobnie słyszałeś o komosach, najnowszy "supergrain".

Niezależnie od tego, czy używasz go zamiast ryżu, czy płatków owsianych, wrzucasz garść do koktajlu lub mieszając do ulubionego gulaszu, okazuje się, że komosa żyje aż do szumu.

Co to jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa jest często nazywana ziarnem, ale w rzeczywistości jest malutkim, jadalnym ziarnem z komosy ryżowej lub gęsiej skórki, roślina Stara komora zbożowa uważa, że ​​komosa ryżowa jest "pseudocerealą", a żywność spożywana jak ziarno o podobnym sposobie odżywiania Quinoa pochodzi z Andów i odnosi się do buraków, chardu i szpinaku.

Quinoa była podstawową dietą, która prawie stała się przestarzała po t Hiszpański odkrywca Francisco Pizarro zniszczył pola quinoa z Inków w 1500 roku. Quinoa powróciła w latach 70., ale dzięki swojej wszechstronności i imponującym korzyściom zdrowotnym zyskała na popularności w ciągu ostatnich kilku lat.

1. Witaminy

Quinoa dostarcza witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina (witamina B-2), tiamina (witamina B-1) i kwas foliowy (witamina B-9).

Witaminy z grupy B pomagają metabolizować żywność, którą jesz, w energię i pomagają wytwarzać czerwone krwinki. Niedobory witaminy B mogą prowadzić do problemów neurologicznych, niedokrwistości, wysypki i problemów trawiennych.

2. Minerały

Quinoa jest dobrym źródłem minerałów. Zawiera:

• wapnia
• żelaza
• magnezu
• manganu
• fosforu
• cynku
• potasu

Jest to szczególnie wysokie stężenie magnezu, które według National Institutes of Health ma krytyczne znaczenie dla ponad 300 reakcji enzymatycznych w ciele, w tym:

• funkcji mięśni
• funkcji nerwów > synteza białek
• kontrola ciśnienia krwi
• regulacja poziomu glukozy we krwi
• 3. Fibra

Quinoa jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, wchodzącego w około 5 gramów na 1 filiżankę gotowaną. I jedno badanie na czterech odmianach quinoa wykazało znacznie wyższe poziomy błonnika na 1 filiżankę gotowaną.

4. Pomaga zapobiegać zaparciom

Znaczna część włókien komóki quinoa jest nierozpuszczalnym włóknem. Włókno nierozpuszczalne nie ma takich samych właściwości zdrowotnych jak rozpuszczalne włókno, ale pomaga zwiększyć masę stolca i szybciej przenosi żywność przez przewód pokarmowy. Nierozpuszczalny błonnik utrzymuje zdrowe jelita i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu.

To może pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu zaparcia i nieregularnych wypróżnień.

5. Pomaga w zarządzaniu poziomem cukru we krwi

Komosa ryżowa jest dobrym źródłem węglowodanów, ale ma niski indeks glikemiczny (53) i jest powoli trawiona. Jest to ważne, ponieważ żywność o wysokiej zawartości glukozy we krwi może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food wykazało, że pseudokwasy takie jak komosa ryżowa mogą pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2 i związanego z nią wysokiego ciśnienia krwi.

6.Białko i Niezbędne Aminokwasy

Białka są odpowiedzialne za wzrost, zdrowie, utrzymanie i naprawę organizmu i znajdują się w każdej żywej komórce.

Quinoa jest jednym z niewielu pokarmów roślinnych, które są kompletnym białkiem. Oznacza to, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w dobrej proporcji. Jedna filiżanka gotowanej quinoa zawiera 8 gramów białka - więcej niż jedno duże jajo!

7. Przeciwutleniacze

Quinoa jest bogata we flawonoidowe przeciwutleniacze.

Badanie opublikowane w Journal of Food Science wykazało, że komosa ryżowa może stanowić doskonałe źródło naturalnych związków przeciwutleniających, które mogą być łatwiej dostępne niż te znajdujące się w pszenicy durum i emmerach. "

Antyoksydanty pomagają zwalczać wolne rodniki w ciele i mogą pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym.

8. Bezglutenowa

Komosa ryżowa jest bezglutenowa, więc jest doskonałym wyborem dla osób z celiakią lub osób, które unikają glutenu.

W jednym z badań opublikowanych w American Journal of Gastroenterology badano 19 osób z celiakią, którzy spożywają 50 gramów komosy ryżowej dziennie przez sześć tygodni w ramach diety bezglutenowej. Wszyscy uczestnicy dobrze znosili komosę Quinoa bez negatywnych efektów gastroenterologicznych.

9. Poprawia pełnię i sytość

Profil odżywczy Quinoa czyni go idealnym dla każdego programu zdrowego odżywiania.

Ma większą zawartość tłuszczu niż inne ziarna, a wraz z niskim indeksem glikemicznym i wysoką zawartością białka i błonnika może pomóc Ci utrzymać pełne samopoczucie przez dłuższy czas.

Plus, orzechowy smak i wszechstronność quinoa sprawiają, że jedzenie jest przyjemne i łatwe do włączenia do twoich przepisów.

10. Efekty cholesterolowe

Quinoa może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Badanie opublikowane w Foods of Food for Human Nutrition ustaliło, że cholesterol LDL istotnie spadł u szczurów karmionych komosami po spożyciu fruktozy.

Osobnym badaniem objęto kobiety z nadwagą po menopauzie, które spożywały 25 gramów płatków quinoa lub płatków kukurydzianych przez cztery tygodnie. Kobiety, które zjadły płatki komosy ryżowej doświadczyły redukcji całkowitego cholesterolu i cholesterolu LDL oraz wzrostu poziomu GSH (glutationu), silnego przeciwutleniacza.

Jedzenie na wynos

Konieczne są dalsze badania, aby ostatecznie udowodnić pewne korzyści zdrowotne komosy ryżowej, ale do tej pory dowody są obiecujące. Znakomity profil żywieniowy Quinoa sprawił, że pseudocereal stał się stanem pożywienia.