Kałamarnica i cholesterol: zagadka kalamyjska

Uwielbiam kalmary, ale nie cholesterol, który się z tym wiąże? To dylemat dla wielu ludzi, którzy lubią smażone kalmary.

Kałamarnica należy do tej samej rodziny co ostrygi, przegrzebki i ośmiornice. Często podaje się go na patelni, który jest znany jako kalmary, a całkowita zawartość tłuszczu jest zwykle bardzo wysoka z powodu oleju stosowanego w procesie smażenia. To, czy jest bogate w tłuszcze nasycone, czy trans, zależy od rodzaju oleju wybranego do smażenia. Służąc samotnie, kalmary mogą być dość zdrowe ze względu na niskie ilości tłuszczów nasyconych.

Czy Squid to zdrowe jedzenie?

Produkty zwierzęce są jedynymi dietetycznymi źródłami cholesterolu. W przeciwieństwie do innych produktów pochodzenia zwierzęcego, kalmary mają niską zawartość nasyconego tłuszczu. Jest to tłuszcz nasycony i tłuszcz trans, które są zazwyczaj przestrzegane przez osoby zawodowo zajmujące się zdrowiem. Kiedy jest smażony i przetwarzany na kalmary, jego całkowita zawartość tłuszczu i ewentualnie zawartość nasyconego tłuszczu wzrasta. W gruncie rzeczy, to, co jest w przeciwnym razie, może być dość niezdrowe.

3-uncjowa porcja niegotowanych kalmarów zawiera około 198 mg cholesterolu i 13. 2 gramy białka wraz z 0. 3 gramami całkowitego nasyconego tłuszczu. Zawiera również zdrowe tłuszcze: 0,09 grama jednonienasyconego tłuszczu i 0,4 grama wielonienasyconego tłuszczu.

American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 7 procent całkowitej liczby kalorii z tłuszczów nasyconych dziennie, jeśli twoim celem jest obniżenie "złego" poziomu cholesterolu, zwanego lipoproteinami o niskiej gęstości (LDL). Zalecają także zmniejszenie odsetka spożywanych kalorii zawierających tłuszcze trans. Dla przeciętnego Amerykanina w wieku powyżej 2 lat oznacza to spożywanie nie więcej niż 16 gramów tłuszczów nasyconych dziennie i ograniczanie tłuszczów trans do mniej niż 2 gramów dziennie.

Dla optymalnego zdrowia tłuszcze, które spożywasz, powinny być jednonienasyconymi lub wielonienasyconymi tłuszczami, które mogą podnieść poziom lipoprotein o dużej gęstości (HDL), "dobrego" cholesterolu. HDL może pomóc w usunięciu złego dla Ciebie LDL.

Dowiedz się więcej: Czy migdały są dobre do zarządzania cholesterolem? "

Dostępne suplementy z kalmarem

Aby prawdziwie wybić dobroć z kalmarów, olej kalmary jest również dostępny jako suplement diety. inne oleje rybie, ponieważ wytwarza się je z produktu ubocznego kalmary spożywczej i nie jest hodowane bezpośrednio.

W ostatnich latach olej z kalmarów zyskał wiele pozytywnych opinii na temat kwasów tłuszczowych omega-3. suplementy omega-3 lub zwróć się do jedzenia więcej kwasów tłuszczowych omega-3 - takich jak łosoś - z powodu korzyści sercowo-naczyniowych, które obejmują ich zdolność do podnoszenia poziomu HDL.

Gotowanie z kalmarem

Oto kilka przepisów to wszystko dotyczy kalmarów, ale nie wymaga smażenia!

Pieczone kalmary z cytryną i pietruszką

Ten przepis wykorzystuje sos pomidorowy i świeże przyprawy.Rozbieranie kalmarów za pomocą odrobiny oliwy z oliwek sprawia, że ​​jest ona pyszna, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu nasyconego.

Bezglutenowe pieczone kalmary

Czy to marzenie? Smakosze z nietolerancją glutenu pokochają ten przepis na ulubione kalmary z happy hour. Pieczenie zamiast smażenia utrzymuje serce w zdrowiu, a bułka tarta jest bezglutenowa. Zdobądź przepis!

Kalmary smażone

Chcesz poczuć i wygląd smażonych kalmarów bez całego niezdrowego tłuszczu? Ta alternatywa dla tradycyjnych smażonych kalmarów obejmuje bułkę tartą Panko w skórkę. Następnie kalmary są pieczone, co jest zdrowszą metodą gotowania niż smażenie.

Kalmary prażone w piekarniku

Piecz kalmary i przypraw je papryką lub bliskowschodnimi przyprawami, takimi jak za'atar! Kałamarnice rozszerzają się i wydymają podczas gotowania, czego rezultatem są kalmary, które są soczyste i żucia. Zdobądź przepis!