Co to jest choroba szalonych krów?

Co to jest choroba szalonych krów?

W kwietniu 2012 r. Pierwszy przypadek choroby szalonych krów odnotowano w Stanach Zjednoczonych od sześciu lat, występując u krowy mlecznej w Kalifornii. Krowa mleczna w Albercie w Kanadzie została zidentyfikowana jako zarażona w sierpniu 2011 r.

Choroba szalonych krów, znana również jako gąbczasta encefalopatia bydła lub BSE, jest śmiertelną chorobą, która powoduje zwyrodnienie tkanki mózgowej u zakażonych krów. Stan, gdy jest przenoszony na ludzi, może powodować wariant choroby Creutzfeldta-Jakoba lub vCJD, bardzo rzadką i śmiertelną chorobę mózgu u ludzi, która ma podobne objawy (na przykład ataksja, gwałtowne ruchy, drgawki) jak te obserwowane w BSE. Ludzie rozwijają także demencję, utratę pamięci i zmiany osobowości.

Zakaźna cząstka w chorobie szalonych krów jest bardzo słabo poznaną cząsteczką zwaną prionem. Prion nie jest bakterią ani wirusem; wydaje się, że jest to zmodyfikowana forma białka, którą można przenosić, jedząc tkanki zanieczyszczone prionem. Uważa się, że choroba szalonych krów rozpoczęła się w wyniku karmienia bydła mączką mięsno-kostną, która została wytworzona z produktów bydlęcych zakażonych BSE z albo spontanicznie występującego przypadku choroby szalonych krów lub produktów owczych zakażonych trzęsawką (trzęsawka jest podobna prionowa choroba owiec).

Zakaźny prion u krów z chorobą szalonych krów znajduje się w mózgu, rdzeniu kręgowym i niektórych częściach ośrodkowego układu nerwowego. Prion można przekazać ludziom, którzy spożywają te części krowy; alternatywnie infekcja może również rozprzestrzeniać się przez mięso, które miało kontakt z zainfekowaną tkanką lub zostało przetworzone w skażonych maszynach. Nie ma skutecznego leczenia vCJD ani BSE.

Co się stało, gdy Kalifornia znalazła chorobę szalonej krowy?

Jeśli chodzi o przypadek z Kalifornii, urzędnicy zdrowia publicznego wskazali, że ten konkretny przypadek nie powinien być niepokojący dla ludzi, ponieważ miał miejsce u krowy mlecznej, która nie była przeznaczona do spożycia przez ludzi, a co ważniejsze, że ta sprawa nie wynikała z jedzenia krów zanieczyszczone źródło pokarmu (co oznacza, że ​​inne krowy, które zjadły ten sam posiłek, nie są zagrożone). Kalifornijski Departament Żywności i Rolnictwa (CDFA) potwierdził te fakty w komunikacie prasowym z 24 kwietnia 2012 r. W oświadczeniu sekretarz CDFA Karen Ross stwierdził: „Mleko i wołowina pozostają bezpieczne do spożycia. Choroba nie jest przenoszona przez mleko Ze względu na siłę systemu ochrony żywności krowa nie dostała się do źródła żywności ani paszy. Istnieje wiele zabezpieczeń zapobiegających przedostawaniu się BSE do łańcucha pokarmowego. ”

Rzeczywiście w ciągu ostatnich dziesięcioleci uchwalono przepisy mające na celu ochronę konsumentów przed chorobą szalonych krów. Według oświadczenia CDFA „Ograniczenia pasz obowiązujące w Kalifornii i w całym kraju przez ostatnie 15 lat minimalizują to ryzyko w największym możliwym stopniu”. Od sierpnia 1997 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nie zezwala na wykorzystywanie większości części od krów do produkcji żywności, która jest podawana innym krowom, chroniąc zdrowe krowy przed zarażeniem BSE, zapewniając, że nie otrzymują one skażonej żywności. Ponadto w 2009 r. FDA orzekła, że ​​krowie wysokiego ryzyka nie mogą być wykorzystywane do produkcji jakiegokolwiek rodzaju paszy dla zwierząt.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wydał również przepisy zapewniające, że źle wyglądające krowy (które mogą cierpieć na BSE) nie będą wykorzystywane do produkcji żywności dla ludzi lub zwierząt. Krowy i produkty krowie wysokiego ryzyka z innych krajów nie mogą być importowane do USA. Agencje zdrowia publicznego utrzymują również ścisłe programy nadzoru w celu kontroli obecności BSE. Sprawa z Kalifornii była wynikiem takich badań; według CDFA „Wykrywanie BSE pokazuje, że program nadzoru w Kalifornii i w całym kraju działa”.