Dieta Paleo (Caveman) i cukrzyca

Dieta Paleo, zwana inaczej "dietą jaskiniowca", jest obecnie bardzo popularna. I wielu ludzi chce wiedzieć, jak to się dzieje w przypadku cukrzycy …

Zespół DiabetesMine zajął się głębokim nurkowaniem w tym, co wiąże się z tym planem odżywiania, i co mówią o nim eksperci od żywienia i badania.

Czym jest Paleo?

Podstawową ideą diety Paleo jest powrót do naszych korzeni dietetycznych. Oznacza to, że nazwa jest skrótem od "paleolitu" w odniesieniu do epoki kamienia, kiedy ludzie mieli bardzo prostą dietę z całych nieprzetworzonych produktów spożywczych. Teoria jest taka, że ​​jeśli wrócimy do jedzenia w ten sposób, wszyscy będziemy zdrowsi i wolni od toksyn.

Ta dieta jest obecnie bardzo modna, jako niemal współczesna "kuracja", ale założenie opiera się na naukowych dowodach na temat tego, co jedli wcześni ludzie.

Założona przez Loren Cordrain, naukowca zajmującego się zdrowiem, Paleo zakłada, że ​​ludzie byli genetycznie i ewolucyjnie stworzeni do jedzenia pokarmów dostępnych w epoce paleolitu w porównaniu z opartą na rolnictwie dietą, która została opracowana tylko w ciągu ostatnich 10 000 lat - i tym bardziej przetworzonej i opartej na chemii diety ostatnich stu lat.

Dieta składa się z chudego mięsa, warzyw, owoców i orzechów. To, czego brakuje, to wszystkie przetworzone produkty spożywcze, zboża, produkty mleczne i rośliny strączkowe, a także cukry proste i sztuczne słodziki. Ponieważ, wiesz … jaskiniowcy nie jedzą tego.

Według ekspertów dieta Paleo zawiera dużo białka, błonnika i zdrowych tłuszczów; wysoka podaż soli potasowej i niska zawartość soli sodowej (opcja zdrowsza); i zapewnia dietetyczną równowagę kwasową i zasadową, a także wysokie spożycie witamin, minerałów, fitochemikaliów roślinnych i przeciwutleniaczy. Jest to również dość niskowęglowodanowy - plus dla osób z cukrzycą, aby być pewnym!

Ale dla wielu ludzi trudno jest zobowiązać się długoterminowo do złożenia przysięgi na wszystkie zboża, makarony, chleb i ryż, nabiał, fasolę i orzeszki ziemne, ziemniaki i przetworzoną żywność.

Mimo to dieta Paleo ma wielu zwolenników, zainspirowała coś, co nazywa się "The Ancestral Health Movement", a teraz ma nawet swoją doroczną konferencję w Austin w Teksasie: Paleo f (x), zapowiadane jako "najważniejsze na świecie wydarzenie wellness, obejmujące zdrowie, odżywianie, fitness, zrównoważony rozwój i wszystko pomiędzy. "

Korzyści zdrowotne wynikające z diety Paleo?

zwolennicy Paleo uważają, że wyeliminowanie niektórych pokarmów w diecie zmniejszy stan zapalny w organizmie, a ludzie będą cieszyć się korzyściami zdrowotnymi, takimi jak utrata masy ciała, zmniejszenie wzdęcia, czystsza skóra i więcej energii.

Możesz się zastanawiać, dlaczego dieta Paleo eliminuje pełnoziarniste produkty mleczne i strączkowe, kiedy od dziesięcioleci mówi się nam, że to jest dobre dla nas?

Odpowiedź jest taka, że ​​niektórzy eksperci od zdrowia przypisują wzrost liczby chorób serca, raka, cukrzycy typu 2 i innych chorób naszej 10-letniej "diecie rolnictwa". Faktem jest, że większość Amerykanów zużywa o wiele więcej węglowodanów, niż naprawdę potrzebujemy na co dzień, a nasze talii to potwierdzają. Wielu ekspertów uważa obecnie, że węglowodany, zwłaszcza przetworzona żywność, ale nawet ziarna, stymulują apetyt, ponieważ mózg nie reaguje na składniki odżywcze w taki sam sposób, jak w przypadku mięs i warzyw. Pomyślcie: ile z was może zjeść jeden układ tortilla za drugim bez zatrzymywania się? Ilu z was może powiedzieć to samo o piersi z kurczaka?

"Rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają jedne z najwyższych stężeń substancji odżywczych w jakiejkolwiek żywności", pisze twórca Paleo, Cordrain. "Związki te często zwiększają przepuszczalność jelit i powodują stan znany jako" nieszczelne jelita " "niezbędny pierwszy krok w prawie wszystkich chorobach autoimmunologicznych, a ponadto nieszczelne jelita prawdopodobnie stanowią przewlekłe zapalenie o niskim stopniu złośliwości, które leży u podłoża nie tylko chorób autoimmunologicznych, ale także chorób serca i raka."

Istnieje jednak wiele badań pokazujących, że całe ziarna i rośliny strączkowe są dobre dla ciebie, ale to, że po prostu przesadając je na anty-składniki odżywcze, spowoduje problemy dla twoich jelit.

Niektórzy eksperci po prostu podkreślają, że ziarna mają mniej zalet w porównaniu z owocami i warzywami, dlatego z powodu potencjalnie niesmacznych konsekwencji, uważają, że powinniśmy trzymać się diety bezziarnowej. Ponadto wiele osób zgłasza również, że widząc poprawę stanu zdrowia po przejściu na dietę bezglutenową.

Nabiał to chyba najbardziej gorąca dyskusja na temat ruchu Paleo. Powód: mleczarstwo może być naprawdę dobre dla ciebie. Ale może to być również złe dla ciebie. Powinno się raczej unikać mleczarstwa pochodzącego od żyjących w niewiarygodnie krótkich odstępach krów hormonalnych i antybiotyków. Wysokotłuszczowe, a nawet surowe (jeśli można je znaleźć), zaleca się nabiał, ponieważ ma dobrą mieszankę białka, tłuszczu i węglowodanów.

Ponadto uważa się, że niebezpieczeństwa związane z tłuszczem nasyconym i cholesterolem, które początkowo wystraszyły wielu ludzi przed dietą o niskiej zawartości węglowodanów Atkinsa, zostały przecenione. Nowsze badania wskazują, że tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie nie podwyższają cholesterolu w organizmie. Żywność, która je zastąpiła, jak margaryna, mogła w rzeczywistości spowodować więcej chorób niż jedzenie, o które obwiniano władze służby zdrowia. Więc ciesz się tymi jajami!

Podczas gdy korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania Paleo były bardzo duże, wielu ekspertów wątpi, czy jest to coś lepszego niż dieta śródziemnomorska, ketogeniczna lub wegańska, które również koncentrują się na całej żywności, ale są mniej restrykcyjne.

Dieta Paleo a cukrzyca

Czy dieta Paleo idealnie nadaje się do cukrzycy?

W tej chwili dzieje się ożywiona dyskusja naukowa według dr Steve'a Parkera, szpitalnego szpitalnika Arizona i autora " diety paleobetycznej . "

Wskazuje na brak twardych danych naukowych na temat tego, jaki jest najlepszy sposób odżywiania się osób chorych na cukrzycę (patrz sekcja Badania poniżej).

"Kiedy zacząłem odkrywać dietę paleolitu jako podejście do cukrzycy kilka lat temu, moim pierwszym zmartwieniem było to, czy zapewniło ono wystarczające podstawowe odżywianie. I. e. , wystarczająco dużo witamin, minerałów, niezbędnych kwasów tłuszczowych, błonnika, białka itd. Przekonałem się, że to rzeczywiście wystarczające "- mówi dr Parker.

Na pytanie, czy konkretnie zaleca Paleo dla osób z cukrzycą (PWD), mówi: "Jak czytelnicy wiedzą, każdy przypadek cukrzycy jest wyjątkowy … Niezależnie od tego, czy typ 1 czy 2, PWD mają różne stopnie insulinooporności i wrażliwość, która wpłynie na wybory żywieniowe. Indywidualne PWD może musieć eksperymentować z różnymi dietami, aby zobaczyć, który jest najlepszy dla nich (ich), w oparciu o ogólne poczucie dobrego samopoczucia, kontrolę glikemii, inne obecne stany medyczne, wiek, koszt, preferencje żywieniowe itp. "

Zadaliśmy to samo pytanie wielu ekspertom, a konsensus wydawał się, że jedzenie Paleo jest zasadniczo "neutralne pod względem cukrzycy", co oznacza, że ​​nie jest z natury lepsze lub gorsze dla osób z cukrzycą niż większość innych diet.

"Ponieważ dieta Paleo całkowicie eliminuje typową żywność odpustową - desery, pizzę, frytki, słodzone napoje itp. - ludzie, którzy ściśle przestrzegają planu, często mają podwyższony poziom glukozy we krwi, bardziej zdrowy poziom cholesterolu, zredukowany trójgliceryd, więcej energii, lepszy sen i inne ulepszenia. Mogą nawet spaść o kilka funtów. Jednak zyski te są najprawdopodobniej rezultatem spożywania mniejszej ilości (lub braku) wysoko przetworzonej, ubogiej w składniki odżywcze i wysokokalorycznej żywności, a nie w wyniku konkretnego planu Paleo ", mówi Jill Weisenberger, dietetyczka z siedzibą w Wirginii dietetyk, dyplomowany nauczyciel cukrzycy (CDE) i certyfikowany trener zdrowia i dobrego samopoczucia.

Susan Weiner, zarejestrowana dietetyk dietetyk i CDE w Nowym Jorku, która jest również opublikowanym autorem i została nazwana AADE 2015 Certified Diabetes Educator of the Year, przypomina nam, że zwierzęta i rośliny ewoluowały znacząco od dni naszych przodków. Dlatego to, co jemy teraz, nie jest takie samo odżywianie, jak to, co jedli nasi przodkowie.

"Ważne jest również podkreślenie, że nasi przodkowie mieli po prostu krótsze okresy życia niż my, dlatego też nie rozwinęliśmy wielu chorób, które mamy dzisiaj" - mówi Weiner. "Ponadto przyjazne owoce i warzywa" Paleo "różniły się znacznie od tego, które jest dzisiaj dostępne w rolnictwie. Nie jest to tak proste jak zrobienie porównania jeden do jednego z tym, co nasi przodkowie zjadli 10 000 lat temu … nasi przodkowie (jaskiniowcy) również nie żyli w jednym miejscu, jedli inaczej w zależności od środowiska. "

Niektóre zasady diety Paleo, takie jak ograniczenie spożycia przetworzonej żywności i ograniczenie spożycia soli i cukru, mogą być korzystne dla osób z cukrzycą, mówi Weiner. "Jednak próba całkowitego wyeliminowania wszystkich przetworzonych pokarmów z diety przez resztę życia jest trudna (co najmniej) i może wywierać duży nacisk na osobę, która ma cukrzycę i inne codzienne problemy związane z zarządzaniem cukrzycą."

Jest wiele sposobów na zdrowy talerz i zdrowe ciało. Są zarówno lepsze, jak i gorsze plany odżywiania niż dieta Paleo. Jill Weisenberger, dietetyk, dietetyk, trener diabetologii i trener zdrowia i dobrego samopoczucia

Weiner dodaje, że całkowite wycięcie fasoli, roślin strączkowych i mleczarstwa może być zbyt restrykcyjne dla niektórych osób cierpiących na cukrzycę i może mieć inne konsekwencje zdrowotne, takie jak zmniejszenie spożycia błonnika. Zauważa także dwie inne wady: zbyt restrykcyjne diety mogą pogarszać nieuporządkowane zachowania żywieniowe, a także może być drogie kupowanie żywności ekologicznej zasugerowanej w tym planie diety.

Christel Oerum, długoletnia typ 1 i adwokat diabetyków, która jest certyfikowanym trenerem personalnym, mistrzem fitnessu w bikini i założycielem TheFitBlog, patrzy na dietę Paleo oczami doświadczonego pacjenta i trenera zdrowia. Mówi:

"Lubię wiele podstawowych idei diety Paleo, przede wszystkim skupienie się na jedzeniu" prawdziwej "nieprzetworzonej żywności. Jestem również fanem uzyskiwania wystarczającej ilości białka i nie boję się zdrowych tłuszczów. Ale z perspektywy cukrzycy uważam, że podejście Paleo Diet do węglowodanów jest trochę trudne. Chociaż nie jest to dieta niskowęglowodorów per se, ogranicza ona dużą liczbę złożonych węglowodanów (dozwolone są tylko słodkie ziemniaki), jednocześnie pozwalając na więcej węglowodanów o wysokiej zawartości glukozy, takich jak miód i suszone / świeże owoce. Nie mam nic przeciwko węglowodanom o wysokiej zawartości glikemii w małych ilościach i we właściwym czasie, ale włączenie ich w duże ilości sprawi, że dobre zarządzanie poziomem cukru we krwi będzie bardzo trudne. "

Badania na temat diety paleo …

W rzeczywistości niewiele jest badań poświęconych efektom diety Paleo - zaledwie kilka krótkoterminowych badań obejmujących stosunkowo niewielką liczbę ludzie, mówią nam eksperci.

Weisenberger wskazuje na "małe, ale dobrze zaprojektowane badanie" z 2009 r., W którym 13 osób z cukrzycą typu 2 spożywało zarówno dietę Paleo, jak i dietę bez paleo przez trzy miesiące. Średnio po spożyciu diety Paleo mieli oni niższy ciężar, stężenie HbA1c, triglicerydy i rozkurczowe ciśnienie krwi.

"Nie oznacza to jednak, że dieta Paleo jest lepsza od innych diet. To dlatego, że przestrzeganie diety Paleo spowodowało spożycie mniejszej ilości węglowodanów (średnio 71 g mniej dziennie), mniej kalorii (średnio ~ 300 kalorii mniej na dobę) i mniej tłuszczów nasyconych (średnio 8 g mniej dziennie), między innymi różnice. To są bardzo duże różnice. Podejrzewam, że jeśli zawartość kalorii i węglowodanów w diecie byłaby identyczna, wyniki byłyby bardziej podobne. Zmiany w tolerancji glukozy nie różniły się między tymi dwoma okresami diety, przy okazji, "

Próba całkowitego wyeliminowania przetworzonej żywności z diety przez całe życie jest trudna (co najmniej) i może wywierać duży nacisk na osobę, która ma cukrzycę i inne codzienne obawy dotyczące zarządzania cukrzycą. Susan Weiner, dietetyk dietetyk i AADE 2015 Certified Diabetes Pedagog of the Year