To Lecytyna sojowa dobra lub zła dla mnie?

Lecytyna sojowa jest jednym z tych składników często postrzeganych, ale rzadko zrozumiałych. . Niestety, jest to również składnik żywności, który trudno jest znaleźć bezstronnych, popartych naukowo danych. A więc, co musisz wiedzieć o lecytynie sojowej i dlaczego możesz jej potrzebować?

Co to jest Lecytyna sojowa?

Lecytyna jest dodatkiem do żywności, który pochodzi z kilku źródeł - jednym z nich jest soja. Zwykle stosuje się go jako emulgator lub środek poślizgowy, gdy dodaje się go do żywności, ale ma również zastosowanie jako przeciwutleniacz i środek chroniący przed smakiem.

Podobnie jak wiele dodatków do żywności, lecytyna sojowa nie jest pozbawiona kontrowersji. Wiele osób uważa, że ​​niesie potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Jednak kilka, jeśli w ogóle, tych twierdzeń jest poparte konkretnymi dowodami.

Możesz już go brać

Lecytyna sojowa znajduje się w suplementach diety, lodach i produktach mlecznych, preparatach do początkowego żywienia niemowląt, pieczywie, margarynie i innych wygodnych pokarmach. Innymi słowy, prawdopodobnie już zużywasz lecytynę sojową, bez względu na to, czy zdajesz sobie z tego sprawę, czy nie. Dobrą wiadomością jest to, że zwykle jest ona zawarta w tak małych ilościach, że nie należy się tym przejmować.

Możesz go wziąć, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu

Jednym z częstszych powodów, dla których ludzie zwracają się do dodawania lecytyny sojowej do swojej diety, jest obniżenie poziomu cholesterolu. Badania nad jego skutecznością są ograniczone. W jednym badaniu zwierzęta leczone lecytyną sojową doświadczyły zmniejszenia LDL lub "złego" cholesterolu, bez zmniejszania HDL lub "dobrego" cholesterolu. W innym badaniu odkryto podobne odkrycia u ludzi, z 42-procentowym obniżeniem całkowitego cholesterolu i 56-procentowym obniżeniem poziomu cholesterolu LDL.

Czy potrzebujesz więcej Choliny?

Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym i częścią acetylocholiny neuroprzekaźnika. Występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w lecytynie sojowej w postaci fosfatydylocholiny. Bez odpowiedniej ilości choliny, ludzie mogą doświadczać dysfunkcji narządu, stłuszczenia wątroby i uszkodzenia mięśni. Na szczęście zwiększenie zużycia choliny może odwrócić skutki tego niedoboru.

Nawet jeśli jesteś alergikiem na soję

Chociaż lecytyna sojowa pochodzi z soi, większość alergenów jest usuwana w procesie produkcyjnym. Według University of Nebraska, większość alergologów nie ostrzega ludzi, którzy są uczuleni na soję przed spożyciem lecytyny sojowej, ponieważ ryzyko reakcji jest tak małe. Mimo to niektórzy ludzie z ekstremalnymi alergiami na soję mogą na to zareagować, więc ostrzega się tych, którzy są bardzo wrażliwi.

Lecytyna sojowa jest ogólnie bezpiecznym dodatkiem do żywności. Ponieważ jest obecny w tak małych ilościach w żywności, jest mało prawdopodobne, aby był szkodliwy. Chociaż dowody na poparcie lecytyny sojowej jako suplementu są nieco ograniczone, dowody popierające cholinę mogą kierować ludzi do tego dodatku do żywności w formie suplementu.

Inne obawy

Niektórzy ludzie obawiają się stosowania lecytyny sojowej, ponieważ jest ona wytwarzana z genetycznie zmodyfikowanej (GMO) soi. Jeśli jest to dla Ciebie niepokojące, poszukaj produktów ekologicznych, ponieważ muszą one być wykonane z organicznej lecytyny sojowej. Ponadto, podczas gdy lecytyna w soi jest naturalna, rozpuszczalnik chemiczny, który jest stosowany do ekstrakcji lecytyny, jest dla niektórych problemem.