Acesulfamu Potas: czy to bezpieczne?

Co to jest?

To aż 200 razy słodszy niż cukier stołowy, ale acesulfam potas ma kwaśną reputację.

Znany również jako acesulfam K lub Ace-K, składnik jest bezkalorycznym słodzikiem znajdującym się w produktach bezcukrowych. Sam, to biały krystaliczny proszek o lekko gorzkawy posmak, z powodu tego smaku często miesza się go z innymi substancjami słodzącymi, takimi jak sukraloza (stosowana w Splenda) lub aspartam (stosowane w Equal) - oba są kontrowersyjne same w sobie.

Ace-K można znaleźć w napojach bezalkoholowych, koktajlach proteinowych, mieszankach do napojów, mrożonych deserach, wypiekach, słodyczach, gumach i słodzikach stołowych.Artyka ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła użycie Ace-K w napojach bezalkoholowych w 1998 roku, zwiększając ekspozycję konsumenta na ten składnik.

Mimo że FDA uważa go za bezpieczny, niektórzy są przekonani, że ma on potencjalnie niebezpieczne skutki dla zdrowia.

Bezpieczeństwo Czy to bezpieczne?

< Pierwsze testy bezpieczeństwa na Ace-K przeprowadzono w latach 70. ubiegłego wieku. Testy te wykazały między innymi, że związek może być rakotwórczy lub rakotwórczy u szczurów. Ważność tych testów została zakwestionowana na przestrzeni lat. Testy bezpieczeństwa, które położyły podwaliny złej reputacji Ace-K, miały kilka niedociągnięć, w tym błędy w randomizacji, słabe monitorowanie zwierząt i niedostateczny czas trwania testu.

Pozostaje jednak kontrowersja ich wyników. W 1996 r. Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) wezwało FDA do przeprowadzenia dalszych testów na Ace-K, zanim pozwoli na włączenie go do napojów bezalkoholowych. CSPI jest jedną z kilku agencji, które twierdzą, że chociaż początkowe testy bezpieczeństwa z lat 70. były błędne, obecne badania nie dowodzą bezpieczeństwa Ace-K.

Dowód ryzyka Zagrożenie ryzykiem as-k

CSPI twierdzi, że pomimo niedociągnięć we wczesnych badaniach, istnieje związek między Ace-K a rakiem. Istnieją również dowody na to, że coś zwanego acetoacetamidem (wytworzone w ciele, ponieważ łamie Ace-K w dół) może prowadzić do uszkodzenia tarczycy u zwierząt laboratoryjnych.

Na koniec, w badaniu ustalono, że przewlekłe stosowanie Ace-K u samców myszy było związane z możliwymi zmianami w funkcjonowaniu mózgu w okresie 40 tygodni.

Jednak nawet przy sprzecznych dowodach z CSPI i innych źródeł, FDA i agencja ochrony konsumenta Unii Europejskiej są wśród tych, którzy twierdzą, że Ace-K jest bezpieczny.

Jak tego uniknąćIdentyfikowanie i unikanie

Jeśli podejmiesz bardziej bezpieczne niż żałosne podejście, jeśli chodzi o dodatki do żywności o kontrowersyjnym pochodzeniu, najlepiej będzie unikać ace-K.

Czytając etykiety żywności i napojów, które kupujesz, powinieneś być w stanie zidentyfikować substancję słodzącą. Zostanie on wymieniony jako acesulfam potasowy, acesulfam K lub Ace-K, zgodnie z FDA. Może być również oznaczony etykietami pod markami Sunnett lub Sweet One.

Ponieważ jest to słodzik nie-cukrowy, w dużej mierze znajdziesz go w produktach bezcukrowych lub niskosłodzonych. Dietetyczne napoje gazowane można słodzić kombinacją Ace-K i innych sztucznych słodzików.