Jak żywność może powodować nastrój, dobro i zło

Zaczęło się niewinnie, piątkowy wieczór to noc pizzy w naszym domu, a moje dzieci chciały mieć pepperoni zamiast zwykłego sera. Ale coś się zmieniło, a to nie było dobre, chłopcy byli rozdrażnieni i kłócili się, podobnie jak ich rodzice, co wcześniej było szczęśliwym zakończeniem tego tygodnia, tradycja zaczęła się obracać. Zmiana nastroju

Po kilku piątkowych krach zdecydowałem, że to musi być pizza, a jedyną zmianą w naszej rutynie było dodanie pepperoni do ciasta z lokalnej pizzerii. Więc odstąpiłem od tego, panował pokój, a pepperoni odpadło z rotacji, przynajmniej w naszym domu, jedzenie i nastrój były z pewnością powiązane.

Czy jedzenie naprawdę wpływa na twój nastrój?

Wielu badaczy - z Nationa l Institutes of Health do crowdsourced American Gut Project - próbują teraz odkryć tajemnice naszych przewodów pokarmowych i ich wpływ na nasze samopoczucie i ogólny stan zdrowia.

Na przykład w badaniu z 2012 r. Badaczka z Penn State University, Helen Hendy, stwierdziła, że ​​połączenie kalorii, tłuszczu i sodu spowodowało u swoich badanych nędzne nastroje dwa dni później. A co jest pizzą pepperoni, jeśli nie kombinacją kalorii, tłuszczów nasyconych i sodu?

Co mają z tym wspólnego twoje jelita?

Ale nie jest to łatwe do narysowania połączenia.

"Nastrój i jedzenie mają ze sobą złożony związek", mówi Caroline Passerrello, rzecznik prasowy z Pittsburgha w Akademii Żywienia i Dietetyki.

Mówi, że w tej dziedzinie jest więcej badań niż kiedykolwiek na temat dobrych i złych bakterii w przewodzie pokarmowym, genetyce i tym, jak trawienie może się różnić w zależności od osoby - nawet w rodzinach.

To, co sprawia, że ​​nastrój jednej osoby staje się kwaśny po zjedzeniu posiłku, może nie wpłynąć na całą populację z powodu różnic w bakteriach w naszych układach trawiennych, mówi. Nawet czynniki takie jak smog w powietrzu, gdy nasze matki były w ciąży, mogą wpływać na bakterie w naszych przewodach pokarmowych - dodaje.

Jedzenie może potrwać do dwóch dni, aby w pełni strawić, co może mieć wpływ na to, jak czujesz się fizycznie i emocjonalnie przez wiele dni, mówi Passerrello.

"Zachowanie dziennika na temat nastroju i jedzenia oraz przeglądanie go przez zarejestrowanego dietetyka lub dietetyka jest szczególnie przydatne w identyfikowaniu potencjalnie problematycznych pokarmów dla danej osoby", mówi.

Oczywiście, jedzenie może również sprawić, że poczujesz się wspaniale. Ja, na przykład, czuję się jak Wonder Woman po zjedzeniu sałatki z jarmużu. Passerrello wyjaśnia, że ​​część tego "wysokiego" może być również psychologiczna. Spożywanie czegoś postrzeganego jako zdrowe może być samo w sobie narządzeniem nastroju, tak samo jak spożywanie woreczka z ciasteczkami może robić coś odwrotnego.

Badanie z 2013 r. Opublikowane w Journal of Health Psychology wykazało, że zdrowi młodzi dorośli mieli lepsze nastroje w dniach, w których spożywali owoce i warzywa.W badaniu z udziałem 281 młodych mężczyzn i kobiet w ciągu 21 dni stwierdzono, że spożywanie około siedmiu lub ośmiu porcji owoców i warzyw koreluje z lepszymi nastrojami.

Projekt American Gut gromadzi próbki od chętnych uczestników. Ich badania pokazują, że alkohol wpływa na mikrobiom osoby, która jest zbiorem organizmów, które składają się na ludzkie ciało. Ci, którzy mieli co najmniej jeden drink na tydzień, mieli bardziej zróżnicowany mikrobiom niż ci, którzy nie piją.

Im większa różnorodność roślin, które człowiek je, tym większa jest różnorodność mikrobiologiczna jelit, według The American Gut. Ta ciągle zmieniająca się kolekcja organizmów jest dla ciebie korzystna.

Twoje nieustannie zmieniające się ciało

Ale to, co Cię martwi pewnego dnia, może nie przeszkadzać ci w następnym. Według Passerrello, twoje jelito nie jest statyczne. Myśląc o tym, co czułaś, zanim zjadłeś, kiedy zjadłeś, a po tym jak zjadłeś, zadaj sobie pytania, by zadać sobie pytanie, jak zidentyfikować własne pożywienie.

Gdybym to zrobił, szybciej bym odkrył melodie pepperoni w moim domu. Kilka lat wcześniej miałem podobny epizod z kawą. Zgodnie z sugestią mojego lekarza, przestałem pić kofeinę, gdy za pierwszym razem zaszłam w ciążę. Po narodzinach mojego syna, byłem podekscytowany, aby wrócić do rytuału z kofeiną, składającego się z jednej do dwóch filiżanek zwykłej kawy dziennie.

Ale mój mąż zauważył, że kawa nie wydobyła mojej najlepszej strony i zasugerował, że przerzucam się na bezkofeinową. Miał rację: poczułem się jak niegodziwy czarownica po porannej filiżance. Trzymałem rytuał kawy z odrobiną mleka, ale przerzuciłem się na bezkofeinową.

Mój mąż ma własne problemy. Zbyt dużo soli w przetworzonej żywności sprawia, że ​​jest zrzędliwy. On wie o tym. Moi synowie i ja też to wiemy. Ograniczamy żywność przetworzoną i restauracyjną (z wyjątkiem pizzy z serem w piątkowe wieczory).

Z perspektywy czasu wydaje się to oczywiste. Miejmy jednak nadzieję, że będziemy nadal uczyć się więcej o dynamicznym związku między naszym nastrojem a jedzeniem. W międzyczasie konsumuj ostrożnie.

Ellen Rooney Martin jest wielokrotnie nagradzaną dziennikarką, która wniosła wiele historii do licznych firm z branży druku, Internetu i listy Fortune 500, obejmujących wszystko, od rodzicielstwa po analizę danych. Jej praca pojawiła się w American Bar Association Journal, Parenting, TechPageOne. com, AOL. com i inne.