Zatrucie pokarmowe Czas trwania: Czego można się spodziewać

Co czy to oznacza zatrucie pokarmowe?

Jeśli masz zatrucie pokarmowe, możesz się zastanawiać, kiedy poczujesz się lepiej, ale nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów zatruć pokarmowych.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), co szósty Amerykanin choruje na zatrucie pokarmowe każdego roku, a największe ryzyko stanowią niemowlęta, dzieci, osoby starsze i osoby z przewlekłymi chorobami lub upośledzonymi układami odpornościowymi.

< ! - 1 ->

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo trwa zatrucie pokarmowe, jakie są objawy i kiedy szukać pomocy lekarskiej.

Czas trwania choroby Jak długo trwa zatrucie pokarmowe?

są mor e niż 250 rodzajów zatruć pokarmowych. Chociaż objawy mogą być podobne, długość czasu potrzebnego na uzyskanie lepszych różnic zależy, w zależności od:

• jaka substancja spowodowała zanieczyszczenie
• ile połknął
• nasilenia objawów

< ! - 2 ->

W większości przypadków ludzie powracają do zdrowia w ciągu jednego lub dwóch dni bez konieczności opieki medycznej.

Przyczyny Co powoduje zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe może się zdarzyć, gdy jesz lub pijesz coś zanieczyszczonego przez którąkolwiek z poniższych substancji:

• bakterie
• wirusy
• pasożyty
• chemikalia
• metale

W większości przypadków zatrucie pokarmowe jest chorobą żołądka i jelit. Ale może również wpływać na inne narządy.

Są to najczęstsze przyczyny zatruć pokarmowych w Stanach Zjednoczonych wraz z żywnością z nimi związaną:

Przyczyną choroby	Powiązana żywność
Salmonella	surowa i niedogotowane mięso i drób, jaja, niepasteryzowane produkty mleczne, surowe owoce i surowe warzywa
E. coli	surowa i niedogotowana wołowina, niepasteryzowane mleko lub sok, surowe warzywa i zanieczyszczona woda
listeria	surowiec, niepasteryzowane produkty mleczne, przetworzone mięso i drób
norowirus	surowiec i skorupiaki
Campylobacter	niepasteryzowane produkty mleczne, surowe i niedogotowane mięso i drób oraz zanieczyszczona woda
Clostridium perfringens	wołowina, drób, sos, preparowana żywność i suszona żywność

Objawy Jakie są objawy?

Czas między spożyciem skażonej żywności a pierwszymi symptomami może wynosić od mniej niż jednej godziny do trzech tygodni. To zależy od przyczyny zanieczyszczenia.

Na przykład objawy infekcji bakteryjnej związanej z niedogotowaną wieprzowiną (jersiniozą) mogą pojawić się od czterech do siedmiu dni po zjedzeniu skażonej żywności.

Ale objawy zatrucia pokarmowego zaczynają się średnio w ciągu dwóch do sześciu godzin po spożyciu skażonej żywności.

Objawy zatrucia pokarmowego różnią się w zależności od rodzaju skażenia. U większości osób występuje kombinacja następujących objawów:

• wodnista biegunka
• nudności
• wymioty
• ból brzucha
• ból głowy
• gorączka

Objawy rzadziej występują:

• odwodnienie < biegunka zawierająca krew lub śluz
• bóle mięśni
• swędzenie
• wysypka
• niewyraźne widzenie
• podwójne widzenie
• Zobacz: Czy to żołądek lub zatrucie pokarmowe?Wskazówki dotyczące identyfikacji "

Leczenie Co zrobić, jeśli masz zatrucie pokarmowe

Jeśli wymioty lub masz biegunkę, najbardziej palącym problemem jest odwodnienie, ale możesz chcieć unikać jedzenia i płynów przez kilka godzin. jesteś w stanie, zacznij brać małe łyki wody lub ssać na wiórkach lodu

Oprócz wody, możesz również wypić roztwór rehydracyjny, który pomoże zastąpić elektrolity, które są minerałami w płynie ustrojowym, które przewodzą prąd. Są one niezbędne do funkcjonowania twojego organizmu.

Rozwiązania do rehydracji są szczególnie pomocne dla:

dzieci

• starszych dorosłych
• ludzi, którzy mają upośledzony układ odpornościowy
• ludzi z przewlekłą chorobą > Kiedy możesz jeść stałe jedzenie, zacznij od małej ilości słodkich pokarmów, które zawierają:
• krakersy

ryż

• tosty
• płatki
• banany
• Należy unikać:
• napojów gazowanych

kofeina

• produkty mleczne
• tłuste
• nadmiernie słodka żywność
• alkohol
• I pamiętaj, aby ją wziąć łatwo i dużo odpocznij, aż objawy ustąpią.
• Twój lekarz: Kiedy powinieneś zobaczyć się z lekarzem

Powinieneś skontaktować się z lekarzem, gdy po raz pierwszy doświadczysz objawów, jeśli:

masz więcej niż 60 lat

jesteś niemowlęciem lub małym dzieckiem

• jesteś w ciąży < mają osłabiony układ odpornościowy
• mają przewlekłe schorzenia, takie jak cukrzyca lub choroba nerek
• Jeśli przyjmujesz leki moczopędne i rozwijasz zatrucia pokarmowe, skontaktuj się z lekarzem i zapytaj, czy można bezpiecznie zaprzestać ich używania.
• Zasadniczo powinieneś skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z następujących objawów:
• biegunka trwająca dłużej niż dwa dni lub 24 godziny u dziecka lub dziecka

objawy odwodnienia, w tym skrajne pragnienie, suche usta, zmniejszone oddawanie moczu, zawroty głowy lub osłabienie

krwawe, czarne lub wypełnione ropą stolec

• krwawe wymioty
• gorączka 101. 5 ͦ F (38,6 ° C) lub wyższa u dorosłych, 100. 4 ͦF (38 ° C) dla dzieci
• niewyraźne widzenie
• mrowienie w Twoich ramionach
• osłabienie mięśni
• ZapobieganieJak zapobiegać zatruciu pokarmem
• Możesz zapobiegać zatruciu pokarmowemu w domu, przestrzegając podstaw bezpieczeństwo żywności:
• Czystość

Myć ręce mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej 20 sekund przed i po jedzeniu.

Umyć ręce po obróbce surowych mięs, korzystania z toalety lub przebywaniu w pobliżu osób chorych.

Umyć deski do krojenia, zastawa stołowa, sztućce i lady z ciepłą wodą z mydłem.

• Myj owoce i warzywa, nawet jeśli chcesz je obrać.
• Oddzielnie
• Niegotowane mięso, drób i ryby nigdy nie powinny dzielić talerza z innymi pokarmami.
• Używaj oddzielnych desek do krojenia i noży do mięsa, drobiu, owoców morza i jaj.

Po marynowaniu mięsa lub drobiu nie należy używać pozostałej marynaty bez uprzedniego jej zagotowania.

• Cook
• Bakterie szybko mnożą się między temperaturami 40 ͦF (4 ͦC) i 140 ͦF (60 ͦC). Dlatego chcesz zachować jedzenie powyżej lub poniżej tego zakresu temperatur.
• Podczas gotowania używaj termometru do mięsa. Mięso, ryby i drób powinny być gotowane przynajmniej do temperatury minimalnej zalecanej przez FDA.

Chłód

• Przechowywać w lodówce lub zamrozić łatwo psujące się jedzenie w ciągu dwóch godzin.
• Mrożone produkty należy rozmrażać w lodówce, kuchence mikrofalowej lub pod zimną wodą.

Czytaj dalej: co zrobić, gdy zatrucie pokarmowe w czasie ciąży