Karotenoidy: wszystko, co musisz wiedzieć

Co to są karotenoidy?

Karotenoidy to pigmenty roślin, alg i Pigmenty te wytwarzają jaskrawe żółte, czerwone i pomarańczowe kolory w roślinach, warzywach i owocach.

Karotenoidy działają jako przeciwutleniacz dla ludzi.

Istnieje ponad 600 różnych rodzajów karotenoidów. można go przekształcić w witaminę A po uwolnieniu do organizmu Niektóre z najczęstszych karotenoidów obejmują:

• alfa karoten
• beta karoten
• beta kryptoksantyna
• luteina
• zeaksantyna
• likopen

Karotenoidy muszą być spożywane w diecie, najlepiej wchłaniane przez źródło tłuszczu.
Bogate w karotenoidy są:

• yam
• kapusta
• szpinak > arbuz
• cantal oup
• papryka
• pomidory
• marchew
• mango
• pomarańcze

Rodzaje karotenoidów Jak działają karotenoidy?

Karotenoidy są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach, co oznacza, że ​​są najlepiej wchłaniane z tłuszczem. W przeciwieństwie do niektórych bogatych w białko żywności i warzyw, gotowanie i siekanie żywności bogatej w karotenoidy zwiększają siłę składników odżywczych, gdy wchodzą do krwioobiegu.

Karotenoidy są podzielone na dwie główne grupy: ksantofile i karoteny.

Oba rodzaje karotenoidów mają właściwości przeciwutleniające. Ponadto niektóre karotenoidy można przekształcić w witaminę A, niezbędny składnik dla ludzkiego zdrowia i wzrostu.

Te karotenoidy prowitaminy A obejmują alfa-karoten, beta-karoten i beta-kryptoksantynę. Karotenoidy bez prowitaminy A obejmują luteinę, zeaksantynę i likopen.

ksantofile

ksantofile zawierają tlen i czasami mają więcej żółtego pigmentu. Karotenoidy Xanthophyll chronią przed nadmiernym nasłonecznieniem. Najczęściej są związane ze zdrowiem oczu. Luteina i zeaksantyna należą do kategorii ksantofilów.

Do produktów należących do kategorii ksantofilów należą:

jarmuż

• szpinak
• letnia dynia
• dynia
• awokado
• owoce o żółtym miąższu
• kukurydza
• żółtka < Karoteny
• Karoteny nie zawierają tlenu i są związane z większą ilością pomarańczowego pigmentu. Karotenoidy karotenowe odgrywają istotną rolę w pomaganiu roślinom w rośnięciu. Beta-karoten i likopen należą do tej kategorii karotenoidów.

Żywność w kategorii karotenu obejmuje:

marchew

kantalupa

• słodkie ziemniaki
• papaja
• dynia
• mandarynki
• pomidory
• zimowy squash
• Korzyści Korzyści zdrowotne < Karotenoidy są korzystnymi przeciwutleniaczami, które chronią przed chorobami i wzmacniają układ odpornościowy. Karotenoidy Prowitaminy A można przekształcić w witaminę A, która jest niezbędna do wzrostu, funkcjonowania układu immunologicznego i zdrowia oczu.
• Zdrowie oczu

Spożywanie pokarmów bogatych w karotenoidy może chronić zdrowe komórki w oku i zapobiegać wzrostowi komórek nowotworowych.

Jedną z głównych przyczyn ślepoty jest zwyrodnienie plamki żółtej lub zwyrodnienie środka siatkówki. Długotrwała ekspozycja na światło niebieskie może to spowodować i negatywnie wpłynąć na delikatne części oka. Jednakże karotenoidy luteina i zeaksantyna znajdujące się w siatkówce mogą pomóc w absorpcji niebieskiego światła.

Badania pokazują, że włączenie co najmniej 6 miligramów luteiny w diecie dziennie może zmniejszyć ryzyko zachorowania na zwyrodnienie plamki o 43 procent. Zwiększenie ilości luteiny i zeaksantyny w diecie może również przyczynić się do spowolnienia lub zatrzymania obecnego uszkodzenia oka i zapobiec postępowi obecnego stanu.

Zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Karotenoidy są przeciwutleniaczami, obniżającymi stan zapalny w organizmie. Chociaż nadal jest badane, właściwości przeciwzapalne karotenoidów zostały powiązane z poprawą zdrowia układu krążenia. Zmniejszenie stanu zapalnego pomaga chronić przed chorobami serca i zapobiega blokowaniu ścian tętnic.

Rak

Przeciwutleniacze chronią komórki przed wolnymi rodnikami lub substancjami niszczącymi lub uszkadzającymi błony komórkowe. Zwiększenie zawartości karotenoidów w diecie może zwiększyć ilość przeciwutleniaczy i komórek ochronnych w organizmie. Jest to istotne w walce z rakiem i może być w stanie zapobiec wzrostowi raka.

Karotenoidy były związane z obniżeniem ryzyka zachorowania na raka, w szczególności raka płuc. Kiedy palisz papierosy, spożywasz szkodliwe chemikalia, które niszczą zdrowe komórki. Chociaż wyniki są mieszane, jedno z badań wykazało niewielki spadek ryzyka zachorowania na raka płuc po wprowadzeniu do diety karotenoidów. Bardziej zdrowo jest rzucić palenie i zwiększyć zawartość karotenoidów w diecie, aby pomóc Twoim płucom leczyć się, gdy przechodzisz obok uzależnienia.

Podobnie, karotenoidy wiążą się ze zmniejszeniem ryzyka raka skóry. Niektóre karotenoidy mogą rozkładać się na witaminę A, składnik odżywczy, który chroni przed przedwczesnym uszkodzeniem skóry w wyniku ekspozycji na słońce. Oba są ryzykowne dla czerniaka, przedwczesnych zmarszczek i niezdrowej skóry.

OutlookOutlook

Dodanie do diety większej ilości pokarmów bogatych w karotenoidy może wzmocnić układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia.

Podczas gdy karotenoidy są dostępne w suplementach witaminy A, spożywanie ich naturalnie wzmacnia ich działanie antyoksydacyjne. Ponadto suplementy mogą być niebezpieczne, jeśli zawierają wysoki poziom witaminy A, która może być toksyczna, jeśli zażyjesz zbyt dużo.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed zmianą diety lub przyjmowaniem suplementów diety.