Agawa Nektar kontra miód: Korzyści zdrowotne

Intro

Prawdopodobnie słyszałeś o niebezpieczeństwach przetworzonych cukrów i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i jest szansa, że ​​odnalazłeś zdrowsze źródło cukru, które zaspokoi Twoje słodycze Nektar miodowy i agawy to obecnie modne alternatywy, ale który z nich jest zdrowszy? słodziki i mniej rafinowane niż cukier biały

Podczas pojedynku, możesz być zaskoczony wynikami. Oto spojrzenie na wartość odżywczą i zdrowotne tych substytutów cukru.

Produkcja Czym są nektar z agawy i miodu? ​​

Zarówno miód, jak i nektar z agawy są uważane za produkty naturalne, ale różnią się sposobem, w jaki trafiają na półkę sklepu spożywczego.

Nektar z agawy < Agawa nektar to w rzeczywistości syrop (nektar to tak naprawdę tylko termin marketingowy). Pochodzi z płynu wewnątrz niebieskiej agawy. To ta sama roślina, która jest używana do produkcji tequili.

Nektar z agawy wytwarza się w następujący sposób:

Płyn najpierw ekstrahuje się z rośliny.

1. Sok jest następnie filtrowany.
2. Przefiltrowany sok jest podgrzewany w celu rozbicia jego składników na prosty cukier zwany fruktozą.
3. Otrzymaną ciecz następnie zatężono do syropu.
4. Nektar Agave wymaga wielu etapów przetwarzania, zanim zostanie zużyty. Przetworzona żywność może być mniej zdrowa, ponieważ proces rafinacji żywności często oznacza utratę niektórych (lub wszystkich) jej naturalnych korzyści zdrowotnych.

Miód

Miód pochodzi od pszczół. Te ruchliwe małe owady produkują miód, zbierając nektar z roślin. W przeciwieństwie do nektaru agawy, miód nie musi być przetwarzany przed spożyciem. Ale niektóre marki miodu są podgrzewane (pasteryzowane), aby zapobiec krystalizacji i zabić bakterie przed przechowywaniem. Miód surowy jest całkowicie naturalny i nieprzetworzony, co czyni go lepszym wyborem.

KalorieKalorie

Nektar i miód z Agawy mają mniej więcej taką samą liczbę kalorii. Zarówno łyżka nektaru z agawy, jak i łyżka miodu zawierają około 64 kalorii.

Obydwa są również nieco słodsze niż biały cukier, więc nie musisz używać tyle, aby uzyskać pożądaną słodycz. Pamiętaj, że zarówno nektar z agawy, jak i miód dodają te kalorie do twojego dania z niewielkim dodatkiem odżywiania.

Indeks glikemiczny Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (GI) mierzy, ile węglowodanów może podnieść poziom glukozy we krwi. Cukier to węglowodan. GI jest szczególnie ważnym narzędziem dla osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy we krwi, aby zachować zdrowie. Pokarmy o wyższym IG mogą wywołać wzrost poziomu cukru we krwi i uwalnianie insuliny po jedzeniu. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym jest również szybko trawiona, co może oznaczać uczucie głodu jeszcze szybciej.

Oto rozkład GI przez słodzik:

miód: 58

• nektar agawy: 19
• rafinowany biały cukier stołowy (sacharoza): 60
• Im niższa wartość GI, tym mniej żywności podnosi twoją glukoza we krwi. Jeśli bierzesz pod uwagę tylko indeks glikemiczny, wtedy nektar z agawy bierze ciasto.

Osoby chore na cukrzycę mogą czerpać korzyści z niskiego indeksu glikemicznego agawy, ale należy pamiętać, że American Diabetes Association zaleca ograniczenie ilości nektaru z agawy w diecie.

Składniki cukru> Składniki

Miód jest wytwarzany głównie z cukrów glukozy (około 30 procent) i fruktozy (około 40 procent). Zawiera również mniejsze ilości innych cukrów, w tym:

maltoza

• sacharoza
• kojibiose
• turanoza
• izomaltoza
• maltuloza
• Nektar agawy, z drugiej strony, zawiera 75% 90 procent fruktozy. Jest to porównywalne do 50 procent dla cukru stołowego i 55 procent dla często krytykowanego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.

Chociaż glukoza i fruktoza wyglądają bardzo podobnie, mają zupełnie różne efekty w ciele. Niestety uważa się, że fruktoza wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym:

cukrzyca

• otyłość
• wysokie triglicerydy
• stłuszczenie wątroby
• utrata pamięci
• W przeciwieństwie do innych rodzajów cukru, fruktoza jest przetwarzana przez wątroba. Spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy jednocześnie może przytłoczyć wątrobę i spowodować jej wytwarzanie niebezpiecznych trójglicerydów. Uważa się, że produkty o wysokiej zawartości fruktozy prowadzą do tłuszczu z brzucha, co jest niekorzystne dla ogólnego stanu zdrowia serca.

Niedawne badania wykazały, że szczury, które spożywały syropy o wysokiej zawartości fruktozy zyskały znacznie większą wagę niż szczury, które spożywały cukier stołowy, nawet jeśli ich ilość kalorii była taka sama.

Miód zyskuje ogromną masę w konkurencji z nektarem z agawy.

Inne świadczeniaInne świadczenia zdrowotne

Oprócz pyszności, miód również ma inne korzyści zdrowotne. Wykazano, że skutecznie zmniejsza częstotliwość kaszlu, łagodzi ból gardła i poprawia jakość snu kaszlujących dzieci. Miód jest również przeciwwirusowy, przeciwgrzybiczny, antybakteryjny i może pomóc w ograniczeniu sezonowych alergenów, gdy miód pochodzi z twojego lokalnego obszaru. Miód również nigdy się nie psuje.

Miód zawiera również sporo związków fitochemicznych, które mogą służyć jako przeciwutleniacze. Ogólnie rzecz biorąc, im ciemniejszy miód, tym wyższe są przeciwutleniacze. Uważa się, że przeciwutleniacze pomagają pozbyć się szkodliwych wolnych rodników. Badania pokazują, że przeciwutleniacze mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom nowotworów, walce ze starzeniem się i obniżaniu ryzyka chorób układu krążenia. Najwięcej korzyści widać w surowym miodzie, który nie jest pasteryzowany.

Nie ma większych korzyści zdrowotnych przypisywanych nektarowi agawy, więc miód dostaje wszystkie punkty pieczenia.

Miodu nie należy podawać niemowlętom poniżej 1. roku życia ze względu na ryzyko zarodników botulizmu.

Linia dolnaLinia linii

Honey jest oczywistym zwycięzcą. Jednak zarówno miód, jak i nektar z agawy są kalorycznymi substancjami słodzącymi i oferują niewielką wartość odżywczą. Miód jest lepszy niż nektar z agawy, ponieważ jest

wyższy w przeciwutleniaczach

• niższy w zawartości fruktozy
• mniej przetworzony
• ma inne korzyści zdrowotne
• Nektar z agawy jest sprzedawany ze względu na swój niski indeks glikemiczny, ale jego wysoka zawartość fruktozy eliminuje potencjalne korzyści.Jeśli nie lubisz smaku miodu lub jesteś surowym weganinem, który nie je miód, różnice między nimi nie są wystarczająco znaczące, aby uzasadnić wprowadzenie zmian.

Ostatecznie nie chodzi tu o wybrany

typ słodzików, ale o ilość . Wszystkie słodziki, w tym miód, powinny być stosowane oszczędnie. Spożywanie nadmiernych ilości cukru może prowadzić do: otyłości

• próchnicy
• wysokich triglicerydów
• cukrzycy
• American Heart Association zaleca ograniczenie dodawania cukrów, w tym syropu z agawy, syropu kukurydzianego, miodu, cukru trzcinowego, lub brązowy cukier do nie więcej niż sześciu łyżeczek do herbaty (24 gramy) dla kobiet i dziewięciu łyżeczek (36 gramów) dla mężczyzn dziennie.