Czy Diabetics Go Vegetarian?

VLOG #4 - trening barki/pośladki, fit festival

Zawsze chciałem być wegetarianinem. Zawsze brzmiało to jak szlachetna sprawa: ratowanie zwierząt, środowiska i zdrowia za jednym zamachem. Ale moje rzeczywiste doświadczenie z wegetarianizmem jest nieco mieszane.

W liceum przestałem jeść mięso przez około sześć miesięcy, ku wielkiemu rozczarowaniu mojej kochającej mięso rodziny. Ostatecznie ciężar ustalania własnych obiadów wegetariańskich był zbyt uciążliwy, więc postanowiłem włączyć kurczęta do moich posiłków. Kilka miesięcy później wieprzowina znalazła drogę do mojej diety. Udało mi się uniknąć wołowiny przez 10 lat, zanim w końcu się zepsułem i miałem hamburgera.

Wielu ludzi jest prawdopodobnie do mnie podobnych. Wegetarianizm brzmi jak słuszna rzecz, ale nie jesteś do końca pewny, czy możesz przejść całą drogę.

Październik to także Narodowy Miesiąc Wiedzy o Wegetarianach, więc przez ostatnie trzy tygodnie mój mąż i ja podjęliśmy nowe wyzwanie: jeść dietę wegetariańską. Żadne z nas nie jest zainteresowane zostaniem wegetarianami w pełnym wymiarze godzin, ale zdaliśmy sobie również sprawę, że być może zbytnio polegamy na mięsie. Byłby to nasz eksperyment, który pozwoliłby nam przyzwyczaić nas do mieszania większej ilości owoców i warzyw w naszym planowaniu posiłków.

Podobnie jak wiele osób chorych na cukrzycę, byłem nieco zaniepokojony tym, że jedzenie wegetariańskie może być bramą do diety pełnej makaronów, płatków zbożowych i chleba - która z umiarem nie jest złą rzeczą, ale jest ciężko zbudować zdrową dietę opartą wyłącznie na węglowodanach. Na szczęście okazuje się, że bycie wegetarianinem niekoniecznie oznacza rezygnację ze wszystkich ulubionych opcji białkowych.

Odkryłem, że faktycznie istnieje kilka różnych rodzajów wegetarianizmu, z różnym stopniem nasilenia ograniczeń dietetycznych:

Ekologiczna wegetacja wyklucza całe mięso i nabiał, ale obejmuje jaja
Lakto-wegetarianizm wyklucza całe mięso i jaja, ale obejmuje nabiał
Ekologiczno-wegetarianizm wyklucza całe mięso, ale obejmuje zarówno nabiał, mleko i miód - ten typ wegetarianizmu jest tym, co większość ludzi nazywa zwykłym "wegetarianinem"
Weganizm wyklucza całe mięso (i produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak skóra) oraz nabiał, jaja i miód
Surowy weganizm obejmuje tylko świeże i niegotowane owoce , orzechy, nasiona i warzywa. Warzywa można gotować tylko do określonej temperatury
Piketarianizm wyklucza całe mięso, ale obejmuje ryby
Fakultetyzm nie jest tak naprawdę formą wegetarianizmu, ale ci, którzy nazywają siebie "elastycznymi", jedzą głównie wegetariańską dietę, z okazjonalnym włączeniem z mięsa, nabiału lub jaj

Whew! Tak wiele opcji … Dla naszego małego eksperymentu, mój mąż i ja zdecydowaliśmy się na "wegetatywny wegetarianin."Dało nam to motywację do jedzenia bezmięsnego i eksperymentowania z większymi opcjami wegetariańskimi, ale nie ograniczało nas to tak bardzo, że nie mogliśmy mieć wegetariańskiego omletu (jajka) na brunch lub ser (nabiał) na naszych Gardenburgerach. > Sięgnąłem także po inne osoby z PWD, aby dowiedzieć się o swoich doświadczeniach z wegetarianizmem: Chrystal, 30-coś typu 2 w Kalifornii, powiedziała, że niedawno zapuściła się w ten świat i wciąż bada wybory.

< ! - 1 ->

"Chodzi o dyscyplinę i ustalenie, co należy robić z tobą i twoim ciałem" - mówi Chrystal - "Naprawdę postanowiłem przejąć na własność moje ciało i stać się zdrowym. Nie jestem pewien, jaką ścieżkę wegetariańską powinienem podążać. Nie zdecydowałem jeszcze, czy chcę być surową wegetarianinem, czy osobą, która nadal będzie jadła ryby. Skłaniam się tylko do jedzenia tylko ryb. "

Niektórzy ludzie odnosili największe sukcesy jako flexitarianie lub, podobnie jak Chrystal, jako pescetarianie, ponieważ są wystarczająco elastyczni, aby pozwolić na odpusty w restauracjach lub spotkaniach rodzinnych, ale zachęcają ludzi do wypełnienia na owocach, warzywach, fasoli i pełnych ziarnach, co oznacza, że prawdopodobnie zużyjesz mniej kalorii, mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu oraz więcej dobrych rzeczy, takich jak witaminy, minerały i błonnik.

Chociaż dieta wegetariańska lub wegańska nie będzie w magiczny sposób "leczyć" cukrzycy - pomimo pewnych błędnych twierdzeń - naukowcy odkryli, że bezmięsna dieta może przynieść wiele dobrego dla osób chorych na cukrzycę. Opieka wykazała, że osoby z cukrzycą typu 2 na diecie wegańskiej obniżyły poziom cholesterolu i poprawiły funkcję nerek, w porównaniu do osób, które były na standardowej diecie Amerykańskiego Stowarzyszenia Diabetyków (hmmm). Jak na ironię, dieta wegańska była łatwiejsza do naśladowania. uczestnicy, oraz mniej osób wyszło z grupy wegańskiej w porównaniu do osób z grupy żywieniowej ADA.

Naturalnie spożywanie większej ilości warzyw i węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym może pomóc w łatwiejszym zarządzaniu twoimi cukrami. Ryzyko spożywania zbyt dużej ilości węglowodanów jest zawsze wyzwaniem, a po wycięciu białka może to być śliskie zbocze. W przypadku mojego miesięcznego eksperymentu zdecydowanie zauważyłem zwiększenie spożycia węglowodanów, ponieważ bardziej polegam na makaronach i kanapkach. Jednak mogę również powiedzieć, że jem dużo więcej warzyw, ponieważ zamawiam makaron z bakłażanem lub grillowanymi warzywami.

Pamela, 36-letnia nastolatka typu 1 z Missouri, mówi, że kiedy po raz pierwszy zaczęła dietę wegetariańską w szkole średniej, zjadała tony makaronu i węglowodanów w celu zastąpienia mięsa, co oczywiście utrudniło zarządzać jej poziomem cukru we krwi.

"Kiedy stałem się bardziej świadomy dobrego odżywiania, moja dieta stała się bardziej zrównoważona" - wyjaśnia - "To, że jest" przyjazny dla diabetyków "lub" wegetarianin ", nie znaczy, że jest dla ciebie dobre. i zasady czystego odżywiania. Nauczyłem się, że potrzebuję wysokiej jakości chudego białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów bogatych w składniki odżywcze."

Elizabeth Edelman, 30-letnia typ 1 w Ohio i współzałożycielka Diabetes Daily, odkryła, że jej dieta wegańska jest korzystna dla jej cukrzycy, ale nie dla jej talii, gdy zaczęła konsumować więcej węglowodanów zamiast białka ". Zwiększyłem znacznie spożycie węglowodanów. Nie jestem fanem tofu ani innych wegańskich substytutów mięsa, więc moim głównym źródłem białka była fasola i orzechy. Jadłem głównie fasolę i ryż z mnóstwem świeżych warzyw i owoców. Dużo płatków owsianych z mlekiem migdałowym i świeżych owoców na śniadanie oraz chipsów hummus i tortilla lub warzyw do przekąsek. "

Caroline Bohl, RD i CDE, która pracuje jako dietetyk i pedagog w Naomi Berrie Diabetes Centre, mówi:" Z cukrzycą polegamy na produktach białkowych, aby pomóc ludziom czuć się pełnymi, wymienić węglowodany i pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi. A zatem bycie weganinem lub wegetarianinem ogranicza dostępne białka. "

Mówi, że jeśli jesteś wegetarianką, ale nadal jesz nabiał, jajka, a nawet ryby (jeśli jesteś pescatykiem), to prawdopodobnie Jeśli nie, upewnij się, że Twoja dieta spełnia twoje potrzeby żywieniowe i zbadaj inne źródła białka (niektóre z nich mogą zawierać węglowodany):

masła orzechowe i orzechowe, które zawierają masło orzechowe, masło migdałowe i masło słonecznikowe

rośliny strączkowe
quinoa
produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh, i substytuty soi, takie jak mleko sojowe i sery sojowe
Caroline mówi, że ważne jest, aby mądrze wybrać węglowodany: "Dieta wegetariańska lub wegańska

jest zwykle węglowodanów wyższych, więc pacjenci będą chcieli wybrać węglowodany o wysokiej zawartości błonnika (produkty pełnoziarniste, produkty pełnoziarniste, fasola). Jeśli nie, mogą zauważyć, że widzą wyższe stężenie cukru we krwi i więcej insuliny. " Nie ma niedoboru miejsc, w których można znaleźć wegetariańskie i wegańskie przepisy, jeśli chcesz sprostać wyzwaniu, np.

Czas wegetarian < i VegWeb. "Książki są twoim najlepszym przyjacielem, wegetarianinem lub nie," mówi Pamela "Polecam serię Eat Clean książek Tosca Reno, a także książkę o nazwie La Dolce Vegan. Ja tworzę własny seitan ("pszeniczne mięso") i chleb z przepisów w tej książce. " Caroline poleca

książkę South Beach Diet

, aby nie podążać w sposób dorozumiany, ale dlatego, że" dążą do wysokiej jakości węglowodany, dobre źródła tłuszczu i alternatywne białka. " Od ludzi, z którymi rozmawialiśmy, niektórzy wegetariańscy faworyci to: * Karen, mama syna z typem 1:" On jest bardzo zjadliwym zjadaczem i uwielbia wypróbować nowe rzeczy! Gdybym musiała wybrać jedną lub dwie rzeczy, powiedziałbym prażoną czerwoną paprykę ze świeżą mozzarellą i zupę z jajkiem z tofu i ryżem kokosowym. "

* Elizabeth:" Jedna z moich ulubionych rzeczy do jedzenia, gdy byłem weganinem (i nadal to robię) to Mujadarah - czyli w zasadzie ryż, soczewica i karmelizowana cebula. Dodałabym sałatkę z ogórków i pomidorów na wierzchu. To bardzo łatwe do przygotowania i naprawdę dobre w lewo! "

* Pamela:" Jaja. Uwielbiam jajka na twardo i omlety. "

* Chrystal:" Istnieje wspaniały przepis na ciecierzycę, dzięki któremu zdecydowałem, że bycie wegetarianinem nie było takie złe. "

Ronnie Gregory, którego gość blogował tutaj Kopalnia

w zeszłym tygodniu jest również wegetarianką, która próbuje jeść węglowodany o niskiej zawartości węglowodanów.Jeśli martwisz się o spożycie węglowodanów, zapoznaj się z jego przykładowym menu jako przewodnikiem. Możesz również znaleźć więcej wsparcia w sieciach społecznościowych poświęconych cukrzycy, a nawet grupa na Facebooku dla wegetarian z cukrzycą o niskim poziomie węglowodanów! Moją ulubioną rzeczą do zjedzenia musi być Gardenburger na bułce z całych pszenicy. Gardenburgery są bardzo smaczne, a na wierzchu można postawić wszystko - od tradycyjnej sałaty i pomidora, po awokado i ser, aż po hummus na chipotle. Mniam! Jesteśmy także wielkimi fanami potraw etnicznych, takich jak tajskie, indyjskie i meksykańskie, które oferują naprawdę świetne opcje wegetariańskie. Ale powiedzcie nam, Drodzy Czytelnicy, jakie są wasze myśli na temat wegetarianizmu? Jeśli masz jakieś przepisy do dzielenia się, mam tylko uszy - mam jeszcze 10 dni do zrobienia!

Zastrzeżenie

: Treść stworzona przez zespół Diabetes Mine. Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj.

Zastrzeżenie Ta treść została stworzona dla Diabetes Mine, blogu poświęconego zdrowiu konsumentów skupiającego się na społeczności chorych na cukrzycę. Treści nie są poddawane przeglądowi medycznemu i nie są zgodne ze wskazówkami redakcyjnymi Healthline. Aby uzyskać więcej informacji na temat partnerstwa Healthline z Diabetes Mine, kliknij tutaj.