Piersi z kurczaka pod warzywną pierzynką / Oddaszfartucha
Spisu treści:
- Dlaczego powinieneś zawsze być ostrożny
- Właściwa temperatura i czas
- Różowy nie zawsze jest tym, co myślisz
- Przepisy na piersi z kurcząt
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) , 4-uncjowa pierś z kurczaka powinna być pieczona w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
Gotowanie może być niebezpieczne (szczególnie jeśli jesteś fanem flambé!). niska, gdy tworzysz posiłek w kuchni, pieczenie kurczaka lub gotowanie dowolnego drobiu zawsze ma potencjał chorób pokarmowych.
Na szczęście wiedza, jak prawidłowo przygotować kurczaka, może zapewnić ci bezpieczeństwo i dobre samopoczucie.
Dlaczego powinieneś zawsze być ostrożny
Salmonella jest bakterią przenoszoną przez żywność, która jest odpowiedzialna za 1. 2 miliony przypadków zachorowań i 450 zgonów każdego roku.
Salmonella występuje głównie w postaci surowej Kiedy drób jest odpowiednio ugotowany, jest bezpieczny, ale jeśli jest niedopieczony lub niewłaściwie ułożony w stanie surowym, może to prowadzić do problemów.
Cały drób w Stanach Zjednoczonych jest kontrolowany pod kątem sig ns choroby, ale to nie znaczy, że to jest wolne od bakterii. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, że surowy drób zawiera wiele różnych rodzajów bakterii.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Rozmrożony zamrożony kurczak należy powoli zamrażać w lodówce lub rozmrażać go szybciej, umieszczając go w szczelnym opakowaniu lub plastikowym worku i zanurzając w zimnej wodzie z kranu.
- Piec 4 uncje. pierś z kurczaka w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi 165 ° F (74 ° C).
Właściwa temperatura i czas
USDA przedstawiła ten przewodnik dotyczący pieczenia, smażenia i grillowania kurczaka:
| Rodzaj kurczaka | Waga | Pieczenie: 350 ° F (177 ° C) | Gotowanie | Grillowanie |
| połówek piersi, kość | 6 do 8 oz. | 30 do 40 minut | 35 do 45 minut | 10 do 15 minut na stronę |
| połówki piersi, bez kości | 4 uncje | 20 do 30 minut | 25 do 30 minut | 6 do 9 minut na stronę |
| nogi lub uda | 4 do 8 oz. | 40 do 50 minut | 40 do 50 minut | 10 do 15 minut na stronę |
| pałeczki | 4 uncje | 35 do 45 minut | 40 do 50 minut | 8 do 12 minut na stronę |
| skrzydeł | 2 do 3 oz. | 20 do 40 minut | 35 do 45 minut | 8 do 12 minut na stronę |
Ten przewodnik może pomóc ci oszacować, jak długo gotować kurczaka, ale ponieważ piece mają niewielkie różnice cieplne i piersi z kurczaka mogą być większe lub mniejsze od średniej, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.
Aby zniszczyć wszelkie możliwe zakażenia u twojego drobiu, należy doprowadzić temperaturę wewnętrzną mięsa do 165 ° F (74 ° C).
Możesz sprawdzić, czy osiągnąłeś 165 ° F (74 ° C), umieszczając termometr do mięsa w najgrubszej części piersi. W takim przypadku zamknięcie nie jest wystarczająco dobre, więc upewnij się, że wkładasz je z powrotem do piekarnika, jeśli nie osiągnął tego progu.
Różowy nie zawsze jest tym, co myślisz
Nie polegaj na tym, jak wygląda twoja pierś z kurczaka, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso niekoniecznie oznacza, że wszystkie bakterie zostały zabite.
Zachowaj ostrożność w przypadku zakażenia krzyżowego, jeśli kroisz kurczaka, aby sprawdzić jego wygląd. Gdy surowy drób wejdzie w kontakt z powierzchniami roboczymi, nożami, a nawet rękami, może pozostawić bakterie. Bakterie te mogą być przenoszone z powierzchni na powierzchnię i trafiają do sałatki, widelca i ostatecznie do ust.
Umyć i dokładnie zdezynfekować powierzchnie mające kontakt z surowym drobiem. Użyj ręczników papierowych, aby można je było wyrzucić po zebraniu ewentualnych zanieczyszczeń.
Ważne jest także przygotowanie i przechowywanie. USDA sugeruje, że zawsze odtajasz zamrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zamkniętej torbie zanurzonej w zimnej wodzie. Kurczak powinien być zawsze gotowany natychmiast po rozmrożeniu. Bakterie z większym prawdopodobieństwem rosną na surowym mięsie, które wynosi między 40˚F (4˚C) i 140˚F (60˚C).
Ugotowane piersi z kurczaka powinny być przechowywane w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Twoje resztki powinny pozostać bezpieczne przez dwa do trzech dni.
Gotowanie i czyszczenie
- Umyć powierzchnie, które wchodzą w kontakt z surowym kurczakiem.
- Umyć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund po kontakcie z surowym kurczakiem.
- Umyć przybory gorącą wodą z mydłem po użyciu ich na surowym mięsie.
Przepisy na piersi z kurcząt
Teraz, kiedy już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?
Piersi z kurczaka są niezwykle wszechstronne, a Twoje możliwości ich przygotowania są prawie nieskończone. Na początek można je pokroić w sałatki, wykorzystać w kanapkach lub ugotować na grillu. Aby zdrowo nabrać klasyki, spróbuj tej pieczonej piersi z kurczakiem lub tych aromatycznych piersi z kurczaka smażonych w ziołach.
Nie daj się zastraszyć gotowaniem kurczaka. Kiedy znasz najlepszą praktykę w zakresie obchodzenia się, pierś z kurczaka jest chudym białkiem, które jest zarówno smaczne , jak i bezpieczne.
Healthline i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku powyżej.
