Jak długo należy piec kurczaka?

Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) , 4-uncjowa pierś z kurczaka powinna być pieczona w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.

Gotowanie może być niebezpieczne (szczególnie jeśli jesteś fanem flambé!). niska, gdy tworzysz posiłek w kuchni, pieczenie kurczaka lub gotowanie dowolnego drobiu zawsze ma potencjał chorób pokarmowych.

Na szczęście wiedza, jak prawidłowo przygotować kurczaka, może zapewnić ci bezpieczeństwo i dobre samopoczucie.

Dlaczego powinieneś zawsze być ostrożny

Salmonella jest bakterią przenoszoną przez żywność, która jest odpowiedzialna za 1. 2 miliony przypadków zachorowań i 450 zgonów każdego roku.

Salmonella występuje głównie w postaci surowej Kiedy drób jest odpowiednio ugotowany, jest bezpieczny, ale jeśli jest niedopieczony lub niewłaściwie ułożony w stanie surowym, może to prowadzić do problemów.

Cały drób w Stanach Zjednoczonych jest kontrolowany pod kątem sig ns choroby, ale to nie znaczy, że to jest wolne od bakterii. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym, że surowy drób zawiera wiele różnych rodzajów bakterii.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Rozmrożony zamrożony kurczak należy powoli zamrażać w lodówce lub rozmrażać go szybciej, umieszczając go w szczelnym opakowaniu lub plastikowym worku i zanurzając w zimnej wodzie z kranu.
• Piec 4 uncje. pierś z kurczaka w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez 25 do 30 minut.
• Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi 165 ° F (74 ° C).

Właściwa temperatura i czas

USDA przedstawiła ten przewodnik dotyczący pieczenia, smażenia i grillowania kurczaka:

Rodzaj kurczaka	Waga	Pieczenie: 350 ° F (177 ° C)	Gotowanie	Grillowanie
połówek piersi, kość	6 do 8 oz.	30 do 40 minut	35 do 45 minut	10 do 15 minut na stronę
połówki piersi, bez kości	4 uncje	20 do 30 minut	25 do 30 minut	6 do 9 minut na stronę
nogi lub uda	4 do 8 oz.	40 do 50 minut	40 do 50 minut	10 do 15 minut na stronę
pałeczki	4 uncje	35 do 45 minut	40 do 50 minut	8 do 12 minut na stronę
skrzydeł	2 do 3 oz.	20 do 40 minut	35 do 45 minut	8 do 12 minut na stronę

Ten przewodnik może pomóc ci oszacować, jak długo gotować kurczaka, ale ponieważ piece mają niewielkie różnice cieplne i piersi z kurczaka mogą być większe lub mniejsze od średniej, ważne jest, aby dokładnie sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.

Aby zniszczyć wszelkie możliwe zakażenia u twojego drobiu, należy doprowadzić temperaturę wewnętrzną mięsa do 165 ° F (74 ° C).

Możesz sprawdzić, czy osiągnąłeś 165 ° F (74 ° C), umieszczając termometr do mięsa w najgrubszej części piersi. W takim przypadku zamknięcie nie jest wystarczająco dobre, więc upewnij się, że wkładasz je z powrotem do piekarnika, jeśli nie osiągnął tego progu.

Różowy nie zawsze jest tym, co myślisz

Nie polegaj na tym, jak wygląda twoja pierś z kurczaka, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Różowe mięso niekoniecznie oznacza, że ​​jest niedogotowane. Podobnie, białe mięso niekoniecznie oznacza, że ​​wszystkie bakterie zostały zabite.

Zachowaj ostrożność w przypadku zakażenia krzyżowego, jeśli kroisz kurczaka, aby sprawdzić jego wygląd. Gdy surowy drób wejdzie w kontakt z powierzchniami roboczymi, nożami, a nawet rękami, może pozostawić bakterie. Bakterie te mogą być przenoszone z powierzchni na powierzchnię i trafiają do sałatki, widelca i ostatecznie do ust.

Umyć i dokładnie zdezynfekować powierzchnie mające kontakt z surowym drobiem. Użyj ręczników papierowych, aby można je było wyrzucić po zebraniu ewentualnych zanieczyszczeń.

Ważne jest także przygotowanie i przechowywanie. USDA sugeruje, że zawsze odtajasz zamrożonego kurczaka w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zamkniętej torbie zanurzonej w zimnej wodzie. Kurczak powinien być zawsze gotowany natychmiast po rozmrożeniu. Bakterie z większym prawdopodobieństwem rosną na surowym mięsie, które wynosi między 40˚F (4˚C) i 140˚F (60˚C).

Ugotowane piersi z kurczaka powinny być przechowywane w lodówce w ciągu dwóch godzin od gotowania. Twoje resztki powinny pozostać bezpieczne przez dwa do trzech dni.

Gotowanie i czyszczenie

• Umyć powierzchnie, które wchodzą w kontakt z surowym kurczakiem.
• Umyć ręce wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund po kontakcie z surowym kurczakiem.
• Umyć przybory gorącą wodą z mydłem po użyciu ich na surowym mięsie.

Przepisy na piersi z kurcząt

Teraz, kiedy już wiesz, jak bezpiecznie obchodzić się z piersiami z kurczaka, co powinieneś z nimi zrobić?

Piersi z kurczaka są niezwykle wszechstronne, a Twoje możliwości ich przygotowania są prawie nieskończone. Na początek można je pokroić w sałatki, wykorzystać w kanapkach lub ugotować na grillu. Aby zdrowo nabrać klasyki, spróbuj tej pieczonej piersi z kurczakiem lub tych aromatycznych piersi z kurczaka smażonych w ziołach.

Nie daj się zastraszyć gotowaniem kurczaka. Kiedy znasz najlepszą praktykę w zakresie obchodzenia się, pierś z kurczaka jest chudym białkiem, które jest zarówno smaczne , jak i bezpieczne.

Healthline i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku powyżej.