Potencjał zdrowotny kardamonu

Co to jest kardamon?

Cardamom to przyprawa z nasion roślin uprawianych w Indiach, Sri Lance, Tanzanii i Gwatemali , kardamon pochodzi z rośliny podobnej do imbiru Każdy mały, zielony strączek na roślinie zawiera około 15 do 20 nasion.Istnieją dwa różne rodzaje: czarny kardamon (elaichi) i zielony kardamon (elettaria) .Kapki czarnego kardamonu są większe niż zielone strąki kardamonu, ich nasiona mają inny smak i zapach.

Jest możliwe, że kardamon ma właściwości lecznicze. Przyprawa jest popularna w wielu kulturach i jest jedną z droższych przypraw .

Zastosowanie Jaku używa się kardamonu?

Gotowanie

Te aromatyczne nasiona były używane w kuchni i medycynie przez wiele lat, aw Turcji i na Bliskim Wschodzie kawa jest często podawana z kardamonu. ludzie również żuli nasiona, aby odświeżyć oddech. Możesz również znaleźć kardamon jako składnik niektórych herbat.

Używany na całym świecie kardamon jest szczególnie popularny w kuchni indyjskiej. Zwykle jest składnikiem mieszanek przypraw, takich jak curry i garam masalas. Możesz użyć kardamon jako całe nasienie, proszek lub jako część już mieszanej mieszanki przypraw. Proszki mogą szybciej tracić swój smak i zapach, więc powinieneś kupić kardamony jako nasiona lub strąk, a następnie zmielić go, gdy chcesz go użyć.

Przeciwutleniacz i środek przeciwdrobnoustrojowy

Zielony kardamon ma słodszy smak i uważa się, że ma przeciwutleniacze i właściwości przeciwdrobnoustrojowe, a także zdolność pomagania w problemach trawiennych. Jako przeciwutleniacz może pomóc w zapobieganiu chorobom serca i nowotworom. Przeciwutleniacze pomagają komórkom organizmu w walce przeciwko codziennym szkodom wywołanym przez wolne rodniki. Wolne rodniki mogą uszkodzić nasze DNA, powodując choroby. Jedno z badań wykazało, że kardamon i czarny pieprz mogą odgrywać rolę w ochronie układu odpornościowego. Inne badania wskazują, że kardamon jest obiecujący jako sposób na zapobieganie rakowi skóry. Inne badanie informuje, że proszek kardamonu może obniżyć ciśnienie krwi.

Kardamon ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co oznacza, że ​​może zwalczać pewne bakterie i grzyby. Możliwe, że zjedzenie przyprawy może pomóc w odparciu zatrucia pokarmowego. Jednak nie zostało to dokładnie zbadane.

Trawienie

Korzyści trawienne zielonego kardamonu mogą pochodzić z jego zawartości błonnika. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 1 łyżka przyprawy zawiera prawie 2 gramy błonnika, co stanowi dobrą ilość przyprawy. Błonnik pokarmowy jest ważny, aby pomóc płynnie funkcjonować układowi trawiennemu. Włókno może również pomóc w zapobieganiu wysokiego poziomu cholesterolu, chorób serca i przyrostu masy ciała.

Badania na kardamonie są nadal we wczesnym stadium, więc nie ma standardowych zalecanych dawek dla stanów medycznych. To, ile konsumujesz, będzie prawdopodobnie zależało od tego, dlaczego używasz przyprawy.Większość suplementów zawiera instrukcje dawkowania na etykiecie.

Zagrożenia zdrowia Jakie są potencjalne zagrożenia dla zdrowia kardamonu?

Kardamon jest ogólnie uważany za bezpieczny. Jednak naukowcy nie znają skutków ubocznych większych dawek. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków reguluje kardamon, gdy jest używany jako żywność i składnik produkowanych artykułów. Jednak żadna agencja nie reguluje suplementów diety. Oznacza to, że istnieje możliwość, że suplementy diety są zanieczyszczone lub są wprowadzane na rynek pod fałszywymi roszczeniami.