Wieprzowina i cholesterol: jaka jest zależność?

Przegląd

Wieprzowina to popularne mięso. występuje w wielu postaciach i można go znaleźć w dowolnym posiłku, można go nawet spożywać na deser w takich produktach jak pokrojony w czekoladę bekon i babeczki z boczkiem, ale czy wieprzowina jest zdrowa?

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej na temat wpływu wieprzowiny na Twój poziom cholesterolu

Badania Związek wieprzowina-cholesterol

Raport z 2015 roku wykazał, że spożywanie 50 gramów lub około 2 uncji przetworzonego mięsa dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent. został zmodyfikowany, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia, który obejmuje mięso, które zostało osolone, peklowane lub wędzone.Kromowana szynka z delikatesy, kiełbasa lub bekon to trzy przykłady przetworzonej wieprzowiny.

< Inne badanie opublikowane przez American Heart Association wykazało, że mężczyźni, którzy jedzą umiarkowane ilości przetworzonego czerwonego mięsa, jak bekon i szynka, mogą zwiększyć ir ryzyko niewydolności serca i zgonu z powodu niewydolności serca. Naukowcy zalecają unikanie przetworzonego mięsa i spożywanie tylko jednej lub dwóch porcji nieprzetworzonego czerwonego mięsa tygodniowo.

Opublikowane w BMC Medicine badanie z 2013 roku przeanalizowało dane z pół miliona mężczyzn i kobiet i odkryło związek między przetworzonym mięsem, które obejmuje szynkę, bekon i kiełbasę, a chorobą sercowo-naczyniową i rakiem. Ponadto, naukowcy odkryli, że im więcej przetworzonego mięsa jesz, tym bardziej prawdopodobne jest, że umrzesz młodo.

A co z wieprzowiną, która nie jest przetwarzana?

Ciemne a białe mięso Czy białe mięso jest zdrowsze niż ciemne mięso?

Spróbuj zmienić boczek, szynkę i kiełbasę w białą wieprzowinę, aby uzyskać zdrowszą alternatywę. Powinieneś poszukać chudego kawałka wieprzowiny. Zapytaj swojego rzeźnika lub spójrz na etykietę:

polędwica

• pieczeń bez kości
• schab bez kości

Oto kilka wskazówek, jak zdrowiej spożywać wieprzowinę:

Zbierz nadmiar tłuszczu przed gotowaniem. Możesz to zrobić samodzielnie, przesuwając ostry nóż pomiędzy wieprzowiną a tłuszczem lub poprosić o to swojego rzeźnika.

• Biała wieprzowina może wyschnąć. Aby zachować wilgotność, należy ją marynować niedługo po zakupie. Aby uzyskać zdrowszą alternatywę, przygotuj własne marynaty. Większość kupionych w sklepie zawiera cukier i sód. Możesz przechowywać marynatę wieprzową w lodówce nawet przez pięć dni. Możesz również zamrozić. Pamiętaj, aby jeść mrożoną wieprzowinę w ciągu czterech miesięcy.
• Pomiń patelnię. Zamiast tego spróbuj grillowania, pieczenia lub pieczenia mięsa. Powolne gotowanie, gotowanie na parze i duszenie są również zdrowszymi metodami gotowania.
• Wskazówki dotyczące jedzenia mięsa wieprzowego

Poszukaj mięsa chudego i przyciąć nadmiar tłuszczu przed gotowaniem.

• Ogranicz lub unikaj przetworzonych wersji wieprzowiny, takich jak mięso na lunch lub bekon.
• Zrób własną marynatę, aby utrzymać wilgotność wieprzowiny bez dodatkowych dodatków w marynatach kupowanych w sklepie.
• Eksperymentuj z technikami gotowania. Zamiast patelni, spróbuj umieścić wieprzowinę na grillu lub pieczenie w piekarniku.
• Znany jako "cukierek mięsny", bekon pozostaje podstawą śniadań na całym świecie i składnikiem różnych kanapek, takich jak klub czy BLT. Jak w przypadku każdego mięsa, powinieneś obserwować swoje spożycie.

Gotowany plasterek bekonu to od 8 do 16 gramów mięsa. Ponieważ spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka, będziesz chciał ograniczyć spożywany boczek, szczególnie jeśli spożywasz przetwory mięsne o innych porach w ciągu dnia.

Dodatkowo około 40 procent boczku zawiera tłuszcze nasycone. Tłuszcz nasycony może przyczyniać się do podniesienia poziomu cholesterolu, chociaż ostatnie badania kwestionują związek pomiędzy zwiększonym ryzykiem choroby serca a spożyciem tłuszczów nasyconych.

Dowiedz się więcej: Czy wysoki poziom cholesterolu powoduje choroby serca?

Jeśli lubisz bekon, rozważ rezerwowanie go na specjalną przekąskę i obserwuj spożycie przetworzonego mięsa przez resztę dnia lub poszukaj alternatywnych rzeczy, które możesz Na przykład strona jagód na śniadanie wypełnia się zdrowo, a na kanapkę na lunch spróbuj grillować wieprzowinę poprzedniej nocy, a następnie pokrój ją na kanapkę lub, jeśli lubisz chrupiący boczek, dodaj świeże sałata do kanapki lub spróbuj opiekania chleba przed zbudowaniem kanapki

tłuszcze i cholesterol

Każdy potrzebuje trochę tłuszczu, ważne jest, aby wiedzieć, które tłuszcze są zdrowe i które mogą mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie. eksperci zalecają ograniczenie ilości nasyconych tłuszczów, które spożywasz, do mniej niż 7 procent wszystkich kalorii lub około 15 gramów dziennie.Zamiad dodatkowe tłuszcze nasycone na tłuszcze nienasycone pochodzenia roślinnego, a nie węglowodany lub cukier, aby zmniejszyć ryzyko choroby serca. Na przykład, jeśli stosujesz dietę o 2 000 kalorii dziennie, trzymaj się około 3 uncji białej wieprzowiny, aby osiągnąć maksymalną dzienną dietę.

OutlookOutlook

Można włączyć wieprzowinę jako część zdrowej diety. Pamiętaj tylko o powiedzeniu "wszystko z umiarem. "Wieprzowina dostarcza białka, a przede wszystkim smaku. Możesz nadal cieszyć się tym mięsem, po prostu obserwuj, ile jesz i jakie inne pokarmy, które jesz, zawierają tłuszcz nasycony. Staraj się zamieniać wiele tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego roślinnymi tłuszczami nienasyconymi, aby cieszyć się zdrowszym sercem. Ważne jest również uwzględnienie dużej ilości warzyw we wszystkich posiłkach, aby poprawić ogólny stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko choroby.