Bezpieczniej Gotowanie

Święta są doskonałą okazją do stworzenia wymyślnej rodzinnej uczty. Ale zanim zaczniesz wypalać piekarnik, pamiętaj, że gotowanie dużego posiłku wiąże się z pewnym ryzykiem. Jeśli nie będziesz ostrożny, bakterie i inne organizmy mogą zanieczyścić posiłek. Może to prowadzić do zatrucia pokarmowego i innych chorób związanych z żywnością.

Na szczęście istnieją proste środki ostrożności, które możesz podjąć, aby chronić siebie i swoją rodzinę. Niektóre z bardziej powszechnych organizmów wywołujących choroby związane z jedzeniem to e-coli, salmonella, listeria i pasożyty. Choć mogą wydawać się przerażające, te organizmy mogą zostać zabite przez przestrzeganie podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności. Upewnij się, że Twój świąteczny posiłek jest zdrowy i szczęśliwy: Przyjmij te cztery techniki bezpieczeństwa podczas przygotowywania kolejnej dużej uczty.

Czystość

To może wydawać się oczywiste, ale łatwo jest wyważyć znaczenie utrzymania czystości w kuchni. Przed rozpoczęciem gotowania oczyść powierzchnie licznika za pomocą gorącej wody z mydłem i przetrzyj je ręcznikami papierowymi lub czystymi ściereczkami. Jeśli używasz ręczników, pamiętaj o regularnym myciu ich w gorącym cyklu pralki.

Następnie umyć ręce, naczynia, naczynia i deski do krojenia ciepłą wodą z mydłem. Upewnij się, że robisz to przed i po przygotowaniu każdego posiłku.

Na koniec umyj wszystkie owoce i warzywa przed ich pocięciem. Trzymaj każdy przedmiot pod bieżącą wodą przez co najmniej dziesięć sekund, aby zmyć wszelkie zabrudzenia lub pozostałości pestycydów. Następnie po prostu osusz owoce lub warzywa papierowym ręcznikiem lub czystą szmatką. Nie musisz używać mydła ani chemikaliów. Nie musisz też myć surowego mięsa, drobiu ani jaj, ponieważ pranie tych rzeczy może faktycznie przenosić bakterie do reszty kuchni.

Oddzielne

Po wyczyszczeniu powierzchni gorącą wodą z mydłem może się wydawać, że jesteś w stanie ugotować burzę! Pomyśl jeszcze raz: bakterie znalezione na surowym mięsie, drobiu, owocach morza i jajach mogą nadal przenosić bakterie do innych świeżych lub gotowych do spożycia pokarmów. Nazywa się to zanieczyszczeniem krzyżowym i można tego uniknąć jedynie poprzez oddzielenie tych produktów.

Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA zaleca stosowanie oddzielnych desek do krojenia w celu oddzielenia żywności: Jedna deska do krojenia na mięso, druga na drób, a druga na owoce i warzywa. Łącz składniki tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do gotowania, i pamiętaj, aby umyć ręce pomiędzy obsługą surowych mięs i świeżą żywnością. Pamiętaj, że wszystko, czego dotykasz po obróbce surowych mięs, będzie zanieczyszczone, chyba że wyczyścisz ręce gorącą wodą z mydłem.

Cook

Mimo że niektóre potrawy mogą "wyglądać", ważne jest, aby sprawdzić temperaturę, zanim je serwujesz. Będziesz potrzebował specjalnego termometru do żywności, aby przetestować wewnętrzną temperaturę różnych mięs, aby mieć pewność, że są bezpieczne do jedzenia.Centers for Disease Control zaleca pieczenie tych mięs do określonej temperatury:

• Całe mięso powinno osiągnąć temperaturę wewnętrzną co najmniej 145? F (upewnij się, że mięso spoczywa przez 3 minuty przed rzeźbieniem lub spożyciem)
• Mięso mielone musi być ugotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 160? F
• Drób musi być ugotowany do temperatury wewnętrznej co najmniej 165? F, w tym kurczak i indyk

Ważne jest także, aby zadbać o to, jak rozmrażacie mięso. Nigdy nie pozostawiaj mrożonego mięsa siedząc na ladzie, aby rozmrozić w temperaturze pokojowej, ponieważ zwiększa to produkcję bakterii. Mięso można bezpiecznie rozmrażać w zimnej wodzie, w lodówce lub w kuchence mikrofalowej.

Chill

Jeśli robisz duży posiłek w te wakacje, prawdopodobnie będziesz musiał przechowywać różne przedmioty w lodówce. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności podczas oczekiwania, upewnij się, że Twoja lodówka ma 40 lat? F, i że wszystkie przedmioty są przechowywane z pokrywką lub plastikową folią nad otworami. Jeśli wybierasz się na wielką wycieczkę do sklepu spożywczego, pamiętaj, aby przechowywać wszystkie produkty, które muszą być przechowywane w chłodni - jak mięso - w lodówce. Bakterie mogą zacząć rozmnażać się w nieschłodzonej żywności w ciągu zaledwie 2 godzin - a nawet mniej, jeśli utrzymasz dom w cieple i smaku.

HealthAhead Wskazówka: Cook Safe for Happy Holidays

Jedna z najlepszych części sezonu wakacyjnego zbliża się wraz z rodziną i dzielą się pysznym posiłkiem. Ale ciepła okazja rodzinna może szybko stać się stresująca, jeśli ktoś - lub wiele osób - zachoruje od jedzenia. Dlatego bezpieczeństwo żywności zawsze powinno być dla Ciebie priorytetem. Pamiętaj o krokach, jakie podejmujesz, przygotowując posiłek. W razie wątpliwości umyć ręce, przybory do gotowania i powierzchnie ponownie gorącą wodą z mydłem. Trzymaj się czterech technik bezpieczeństwa żywności - Clean, Separate, Cook i Chill - aby upewnić się, że posiłek rodzinny będzie tak bezpieczny, jak pyszny.