Grzybów: 16 pysznych przepisów wegetariańskich

Grzyby występują w kilku odmianach, z których wiele ma mięsistą i gęstą teksturę. Ta jakość sprawia, że ​​idealnie nadają się do dań wegetariańskich, które wymagają spiętrzenia. Oprócz ziemistego smaku mają wiele zalet zdrowotnych.

Są bogate w selen, potas, ryboflawinę, niacynę i witaminę D. Poza tym mają niską zawartość kalorii i tłuszczu. Ponieważ są dobrym źródłem witamin z grupy B, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego. Niektóre badania łączyły grzyby z obniżonym wzrostem guza, zwiększoną odpornością i korzyściami z utraty wagi.

Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na bazie grzybów z całej sieci!

Mushroom Bolognese

Grzyby są świetne w potrawach włoskich, a ten przepis z Gimme Some Oven jest doskonałym przykładem. Wymaga różnych rodzajów grzybów, wraz z marchewką i selerem, i dlatego jest pełen smaku.

Zdobądź przepis!

Łatwa wegetariańska Pho

Pho jest popularnym daniem wietnamskim, a to uproszczone podejście z Love & Lemons jest pikantne, smaczne i pełne jest kluski, grzybów shitake i odważnych smaków. To świetny obiad na chłodną noc.

Zdobądź przepis!

15-minutowy grzyb Stroganoff

Jak udowodnił ten przepis, nie potrzebujesz wołowiny, aby zrobić stroganoff. Do tego możesz użyć zwykłych pieczarek lub dodać trochę pieczarek baby portabello, aby było jeszcze bardziej mięsiste. Dostanie tego dania na stół zajmuje tylko 15 minut, więc idealnie nadaje się na posiłek o północy.

Zdobądź przepis!

Grzyb, szpinak i feta Quiche

Tinned Tomatoes, blog szkockiego wegetarianina, przynosi nam to wspaniałe danie śniadaniowe, które wykorzystuje grzyby, szpinak i ser feta. Te smaki łączą się, tworząc wspaniałą formę, w którą warto się obudzić.

Zdobądź przepis!

Mac + ser nadziewany brązowym cukrem Balsamiczny portabellas

Nie można się pomylić, gdy coś nabierasz z makaronem i serem. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tego przepisu od How Sweet It Is. Używa dużych czapek portabella i nadziewane je kremowym, domowej roboty macą i serem.

Zdobądź przepis!

Kremowa polenta z pieczonymi grzybami

Polenta to zmielona mąka kukurydziana, popularna w potrawach włoskich. Jeśli nigdy go nie miałeś, to jest świetne miejsce na rozpoczęcie. Dwa groszki w kapsułce dodają masło, mleko i mnóstwo parmezanu na kremową, satysfakcjonującą kolację w chłodną noc.

Zdobądź przepis!

Creamy Vegan Fettuccini Alfredo

Wegańskie Alfredo? Tak, można to zrobić, a kremowe, pyszne wyniki tego przepisu z Hot for Food sprawią, że poczujesz się całkowicie zadowolony. Kremowa konsystencja pochodzi ze wspólnej wegańskiej sztuczki dla sera: orzechy nerkowca. Użyjesz również pieczarek cremini i portabello, białego wina, szpinaku i ziół, aby nadać temu naczyniu mnóstwo smaku.

Zdobądź przepis!

Vegan Mushroom Tofu Chili

Grzyby w chili? Nie stukaj, dopóki nie spróbujesz. Ten przepis z Hummusapien zaleca podawanie go z chlebem kukurydzianym jalapeno i nie możemy się zgodzić.

Zdobądź przepis!

Curry z Grzybów i Grochu

Ten indyjski przepis wykorzystuje orzech kokosowy, który nadaje kremowej i chłodzącej konsystencji wielu przyprawom tradycyjnego curry. Przepis nie określa, której odmiany grzybów użyć, więc bądź kreatywny lub trzymaj się łatwych i niedrogich pieczarek.

Zdobądź przepis!

Grzyby i fasolka szparagowa

Grzyby to doskonały składnik wegańskiego burgera, nadający pasztecikowi soczysty, mięsisty kęs (bez mięsa!). Ten z I Love Vegan wykorzystuje również czarną fasolę i brązowy ryż, który jest doskonałym źródłem minerałów, takich jak fosfor i selen, a także błonnika.

Zdobądź przepis!

Wegetariańska karmelizowana cebula i kurka Nadziewana papryka

Szukasz alternatywy dla farszu wakacyjnego? Ten wegetariański farsz grzybowy jest pyszną opcją i nikt nie przegapi mięsa. Wymaga grzybów kurkowych, ale jeśli nie możesz znaleźć ich w lokalnym sklepie, wystarczy znaleźć coś dla smakoszy.

Zdobądź przepis!

'Cheesy' Vegino Mushroom Quinoa

Fannetastic Food przynosi nam ten wpis, który z pewnością będzie ulubionym przy stole, niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie. Tekstura i smak sera pochodzi z fasoli cannellini i odżywczych drożdży. Jego profil żywieniowy wzrasta jeszcze bardziej dzięki włączeniu kapusty i bok choy.

Zdobądź przepis!

Cheesesteaks z pieczarek Portabella

Nie ma nic takiego jak filadelfijski stek, a niektórzy Filadelfianie będą prawdopodobnie odrzucać pomysł zamiany mięsa na grzyby portabello - to znaczy, dopóki nie spróbują tego przepisu. Kluczem do wydobywania najlepszych smaków tych grzybów, zgodnie z Oh My Veggies, jest dodanie odrobiny czerwonego wina podczas gotowania.

Zdobądź przepis!

Grzyb i czosnek Sauté

Julia sugeruje, że jest to dodatek towarzyszący grillowanym mięsem. Jednakże możesz również służyć tej zwodniczo prostej rozkoszy nad ryżem dla wegetariańskiej przystawki.

Zdobądź przepis!

Faszerowane grzyby Portabella z warzywami

Faszerowane grzyby powinny być podstawą dla wszystkich wegetarian i zwykłym daniem dla osób jedzących mięso. Ta wersja z Taste Love i Nourish zadaje czapki letnim warzywom, takim jak cukinia, papryka i pomidory, posypane płatkami czerwonej papryki i serem.

Zdobądź przepis!

Risotto z grzybami i porami

Risotto z grzybami zawsze tworzą kremową ucztę. Ten przepis z Minimalist Baker zawiera pory do zmiany rzeczy. Jest wegańska, więc nie ma sera, ale ryż arborio jest wystarczająco kremowy!

Zdobądź przepis!