Przetworzony Primer Żywności

> Wszystkie produkty spożywcze nie są sobie równe. Naturalna lub organiczna żywność, znana również jako cała żywność, nie podlega żadnym sztucznym procesom z pola do lodówki. Przetworzona żywność jest często mocno modyfikowana. Oto, co powinieneś wiedzieć o przetworzonej żywności przed kolejną podróżą do supermarketu.

Co oznacza "przetworzony"?

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) definiuje przetworzoną żywność jako "każdą żywność inną niż surowiec rolny". Innymi słowy, przetworzona żywność to każda żywność, która została zmieniona ze stanu naturalnego. Obejmuje to żywność, która jest pasteryzowana, gotowana, podgrzewana, pakowana lub w inny sposób zmieniana ze stanu, w którym występuje w przyrodzie. Przetworzona żywność może również zawierać dodane środki konserwujące, aromaty i inne dodatki, takie jak cukier, tłuszcz i sól. Minimalnie przetworzona żywność to żywność, która została przetworzona, ale zachowuje większość swoich naturalnych właściwości fizycznych, chemicznych i odżywczych.

Dlaczego przetwarzane są produkty spożywcze?

Dodanie konserwantów do żywności spowalnia psucie się pleśni, grzybów, powietrza, bakterii i drożdży. Pomaga także opóźnić brązowienie w ciętych owocach lub warzywach i kontroluje choroby przenoszone przez żywność, takie jak zatrucie jadem kiełbasianym. Żywność można przetwarzać w celu utrzymania lub poprawy wartości odżywczej. Witaminy i minerały są często dodawane w celu uzupełnienia strat podczas przetwarzania lub w celu zrekompensowania braków w średniej diecie. Wreszcie przetwarzanie żywności może poprawić jej smak.

Dlaczego przetworzone produkty spożywcze są niezdrowe?

Żywność przetworzona często zawiera więcej niż pożądane ilości tłuszczów trans i nasyconych, sodu i cukru, co może prowadzić do otyłości i ogólnego pogorszenia stanu zdrowia. Niektóre przetworzone produkty spożywcze są pozbawione niezbędnych składników odżywczych znajdujących się w ich naturalnej postaci.
Jak rozpoznać, które produkty są przetwarzane?

Niezwykle ważne jest, aby przeczytać etykiety składników. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej składników zawiera produkt spożywczy, tym bardziej jest on przetworzony. Z drugiej strony, żywność naturalna lub organiczna będzie miała mniej składników. Staraj się unikać jedzenia zawierającego którykolwiek z poniższych składników:

Sztuczne kolory

• Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, NutraSweet, sorbitol, sukraloza (chyba, że ​​masz cukrzycę)
• Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS)
• Glutaminian sodu (MSG)
• Uwodornione i częściowo uwodornione oleje
• Jak wybrać zdrowszą żywność?

Szukając najzdrowszych dostępnych produktów, nic nie przebije diety organicznej. Żywność ekologiczna nie została przetworzona i jest wysyłana dokładnie w sposób zgodny z naturą. Podobnie jak w przypadku żywności przetworzonej, ważne jest, aby przeczytać etykietę. Żywność oznaczona jako "USDA Organic" musi być w co najmniej 95% organiczna, co oznacza, że ​​mogła zostać poddana minimalnej obróbce. Najlepiej szukać żywności oznaczonej "100% USDA Organic". Najzdrowsza żywność jest zazwyczaj na zewnątrz lub w supermarkecie, podczas gdy żywność przetworzona znajduje się w środkowych przejściach.
Innym sposobem na zdrowszą żywność jest robienie zakupów na targowiskach lub, jeśli to możliwe, uprawa własnych owoców i warzyw. Jeśli chcesz kupić przetworzone produkty, poszukaj tych, które zawierają pełne ziarna lub są wzbogacone witaminami i minerałami. Żywność, która stwarza największe zagrożenie dla zdrowia, to produkty mleczne, jaja i przetworzone mięsa, w tym kurczaki i ryby hodowlane.